कभी-कभी मैं बुदबुदाती गर्म लाल चटनी में ढका हुआ एनचिलाडा पसंद करता हूं और दूसरी बार मैं एंकिलदास के एक बैच को बेक करने और एक त्वरित एनचिलाडा बनाने के लिए इंतजार नहीं करना चाहता, जिसमें ओवन के समय की आवश्यकता नहीं होती है।
कभी-कभी मैं बुदबुदाती गर्म लाल चटनी में ढका हुआ एनचिलाडा पसंद करता हूं और दूसरी बार मैं एंकिलदास के एक बैच को बेक करने और एक त्वरित एनचिलाडा बनाने के लिए इंतजार नहीं करना चाहता, जिसमें ओवन के समय की आवश्यकता नहीं होती है।
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त्वरित बीन Enchiladas
4. परोसता है
अवयव:
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- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, कटा हुआ
- 1 (15-औंस) ब्लैक बीन्स को रिफ़्राइड कर सकते हैं
- 1/2 छोटा चम्मच चिली पाउडर या अधिक स्वाद के लिए
- 1 (15-औंस) गुर्दा या पिंटो सेम, धोया, सूखा कर सकते हैं
- 1 (4-औंस) हरी मिर्च काट सकते हैं
- 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा सीताफल और पूरे पत्ते गार्निश के लिए
- 4 बड़े साबुत अनाज के आटे के टॉर्टिला, गरम किए हुए
- ३/४ कप लाल एनचिलाडा सॉस, गरम किया हुआ
- 1/2 कप शाकाहारी कटा पनीर
- १ कप साल्सा फ़्रेस्का
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दिशा:
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- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए, नरम और हल्का ब्राउन होने तक पकाएँ।
- काले सेम और चिली पाउडर में हिलाओ। प्याज के मिश्रण को बीन्स के साथ मिलाने के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। यदि बीन्स मोटी हैं, तो आसान मिश्रण के लिए पतली स्थिरता में थोड़ा सा पानी डालें।
- बीन्स, मिर्च, और सीताफल में हिलाएँ और पकाएँ, अक्सर हिलाते हुए, कुछ मिनटों के लिए या गर्म होने तक।
- टॉर्टिला को बीन फिलिंग से भरें और एक प्लेट पर, सीम-साइड डाउन करें।
- भरे हुए टॉर्टिला के ऊपर जल्दी से एंचिलाडा सॉस डालें और ऊपर से चीज़ और सालसा डालें।
- ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ और तुरंत परोसें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी मैक्सिकन व्यंजन!
