कुंग पाओ छोला पकाने की विधि: एक पसंदीदा चीनी टेकआउट डिश शाकाहारी बारी - वह जानता है

मुझे एशियाई खाना पसंद है, लेकिन शाकाहारी होने के कारण समय-समय पर इसे लेना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। जबकि सब्जी के विकल्प हैं, वे दिलचस्प से कम और कभी-कभी नरम हो सकते हैं।

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यह उन समयों में से एक है जब एक शाकाहारी व्यंजन इतना स्वादिष्ट होता है कि इसका स्वाद असली चीज़ से बेहतर होता है। आप इस क्लासिक चीनी व्यंजन में चिकन के लिए स्वादिष्ट छोले की अदला-बदली करके कुंग पाओ चिकन के लिए अपनी लालसा को पूरा कर सकते हैं।

मैंने कुंग पाओ सॉस का उपयोग करके छोले को बहुत स्वाद दिया, जिसमें मीठा-लेकिन-मसालेदार स्वाद होता है। इन स्वादिष्ट छोले को उबले हुए चावल के ऊपर परोसें, और ऊपर से कुचल काजू या मूंगफली के साथ एक सुपर-स्वादिष्ट मांस-मुक्त रात के खाने के लिए परोसें।

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कुंग पाओ छोले रेसिपी

से प्रेरित शाकाहारी जीवन

अवयव:

छोले अचार के लिए

• २ बड़े चम्मच रिड्यूस्ड-सोडियम सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच राइस वाइन विनेगर
• १ नीबू, जूस और जेस्टेड
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• 1 बड़ा चम्मच एगेव या शहद
• 1 बड़ा चम्मच जैविक नारियल तेल, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अरारोट पाउडर या कॉर्नस्टार्च

छोले के लिए

• 2 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक नारियल तेल
• 1 (14.5-औंस) छोले, सूखा और धोया जा सकता है
• 1 कप बोतलबंद पूरी तरह से प्राकृतिक कुंग पाओ सॉस (या घर का बना)
• २ - ३ लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
• १ (१-इंच) घुंडी ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स या कुटी हुई लाल मिर्च

सजाने के लिए

• १ छोटा गुच्छा हरा प्याज, पतला कटा हुआ
• १ - २ मसालेदार लाल जलेपीनोस या थाई मिर्च मिर्च
• काजू, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• उबले हुए सफेद चावल, परोसने के लिए

दिशा:

1. एक बाउल में मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं। छोले को मैरिनेड में डालें, और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं।
2. छोले को ढक दें, और उन्हें कम से कम ३० मिनट से १ घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।
3. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में, नारियल का तेल, मैरीनेट किए हुए छोले और छोले के लिए बाकी सामग्री डालें।
4. लगभग ६ - ८ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि छोले कैरामेलाइज़ और हल्के भूरे रंग के न होने लगें।
5. आँच से हटाएँ, और छोले को थोड़ा ठंडा होने दें।
6. गरमा गरम छोले को उबले हुए सफेद चावल के ऊपर परोसें, और कटी हुई मिर्च, सीताफल, काजू और हरे प्याज से गार्निश करें।

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अगस्त 2014 में प्रकाशित हुआ था।