पोलेंटा रेसिपी और कुकिंग टिप्स - पेज 2 - वह जानती है

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पोलेंटा रेसिपी

क्लासिक सॉफ्ट पोलेंटा

चार से छह सर्विंग बनती हैं

अवयव:
२ क्वॉर्ट्स पानी
स्वादानुसार नमक (कम से कम 1 बड़ा चम्मच)
1 पाउंड पीला कॉर्नमील

दिशा:
1. एक बड़े भारी तले या तांबे के बर्तन में पानी और नमक को उबाल लें। बर्तन में धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें, ताकि पानी उबलना बंद न हो।

2. एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ, गर्मी को मध्यम से कम करें। 15 से 30 मिनट तक उसी दिशा में हिलाते हुए पकाएं।

3. मकई की खिचड़ी गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा - यदि आवश्यक हो तो और अधिक उबलते पानी डालें और नमक का स्वाद लें। आप पोलेंटा को जितनी देर तक चलाएंगे, वह उतना ही क्रीमी होगा। आप जानते हैं कि जब पोलेंटा आसानी से बर्तन से निकल जाता है तो पोलेंटा समाप्त हो जाता है।

पोलेंटा फ्राइज़

8 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
२ कप साबुत दूध
1 क्वार्ट चिकन स्टॉक
2 बड़े चम्मच मक्खन
३-१/४ कप पीला कॉर्नमील
3 औंस परमेसन चीज़
१/४ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 चौथाई गेलन वनस्पति तेल तलने के लिए

दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में दूध, स्टॉक और मक्खन डालकर उबाल लें। बर्तन में धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें, सुनिश्चित करें कि पानी उबाल पर रहता है।

2. एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ, गर्मी को मध्यम से कम करें। 15 से 30 मिनट तक उसी दिशा में हिलाते हुए पकाएं। पोलेंटा गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा - यदि आवश्यक हो तो अधिक उबलते पानी डालें।

3. जब पोलेंटा खत्म हो जाए, तो पनीर, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें। एक कुकी शीट पर चम्मच मिश्रण, एक स्पैटुला के पीछे फैलाकर, और फर्म तक ठंडा करें।

3. एक बड़ी गहरी कड़ाही या डीप फ्रायर में तेल को ३६५ डिग्री फेरनहाइट तक गरम करें। इस बीच, पोलेंटा को बड़े आयतों में काट लें। धीरे से पोलेंटा को गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक, लगभग २ से ३ मिनट तक पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकलने दें।

ध्यान दें: आप फ्राई भी बेक कर सकते हैं। ठंडा करने और काटने के बाद इन्हें 350 डिग्री फेरनहाइट में पका लें। 20 मिनट के लिए ओवन में, 10 मिनट के बाद फ्राई को पलट दें।

साइट्रस पोलेंटा केक

10 से 12 खुराक बनाता है

अवयव:
२ कप मक्खन, कमरे का तापमान
२ कप कन्फेक्शनरों की चीनी और अधिक धूलने के लिए
6 बड़े अंडे
1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
3 नींबू, कद्दूकस किया हुआ छिलका और जूस
2 कप बादाम का आटा
1-1/2 कप पीला कॉर्नमील
1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और एक १० इंच के गोल केक पैन को मक्खन और आटे से कोट करें। एक बाउल में मक्खन और चीनी को फूलने तक फेंटें। एक बार में अंडे मारो, वेनिला, नींबू के छिलके और नींबू के रस में फेंटें।

2. बादाम का आटा, कॉर्नमील और बेकिंग पाउडर मिलाएं और मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

3. 40 मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करें। परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें और कन्फेक्शनरों की चीनी से धूल लें।

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