आप हनुक्का मनाते हैं या नहीं, आप अभी भी इसके साथ आने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जैसे आलू के लट्टे। खस्ता, तले हुए, आलू के पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम या सेब की चटनी एक महान छुट्टी भोजन है चाहे आप कोई भी छुट्टी मनाएं।
सबसे अच्छे हनुक्का लटके के लिए त्वरित सुझाव
1. एक स्टार्चयुक्त आलू चुनें। क्योंकि अधिकांश लटके व्यंजनों में तेल में पैन तलने के लिए कहा जाता है, आलू में जितना अधिक स्टार्च होगा, वे उतने ही कुरकुरे रहेंगे। रसेट की तरह बेकिंग आलू शायद कुरकुरी जाली के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
2. ओवन में बेक करके तेल कम करें। जब आप ओवन में बेक करेंगे तो आपके लट्टे उतने ही क्रिस्पी निकलेंगे, अगर क्रिस्पी नहीं हैं तो। यह आपको बहुत सारी कैलोरी भी बचाता है क्योंकि आपको बहुत अधिक तेल का उपयोग नहीं करना पड़ता है।
3. आलू को पकाने से पहले भिगो दें। आलू को कद्दूकस करने के बाद, उन्हें कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर उसका तरल निकाल लें। यह पकाते समय पेनकेक्स को बहुत जल्दी ब्राउन होने से बचाता है।
4. आसान खाने के लिए आगे बढ़ें। जाली को आठ घंटे पहले तक बनाया जा सकता है और ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर फिर से गरम किया जा सकता है। 5 मिनट के लिए या गर्म होने तक।
5. अपनी खुद की विविधता बनाएं। कद्दूकस किया हुआ तोरी, कद्दूकस किया हुआ सेब, पनीर, चुकंदर, लगभग कोई भी स्टार्चयुक्त फल या सब्जी जाली में काम करेगी। रचनात्मक बनें और अपने स्वयं के पारंपरिक हस्ताक्षर अक्षांश बनाएं।
हनुक्का लटके रेसिपी
क्लासिक आलू के लट्टे
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड आलू, छीलकर, कद्दूकस किया हुआ, पानी में भिगोया हुआ, सूखा हुआ
1/2 कप बारीक कटा प्याज
1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 से 3/4 कप जैतून का तेल
दिशा:
1. ओवन को 250 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक साफ सूखे किचन टॉवल पर कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज़ को बिछाकर रोल कर लें। जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ने के लिए हल्के से घुमाएँ। एक कटोरी में अंडे और नमक के साथ आलू और प्याज़ डालें और मिलाएँ।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1/4 कप तेल गरम करें, लेकिन उबलने न दें। तेल में 2 बड़े चम्मच आलू के मिश्रण को चम्मच से फैलाते हुए 3 इंच के गोले में फैलाएँ और एक बार में लगभग 4 पकाएँ। आवश्यकतानुसार और तेल डालें।
3. आँच को मध्यम से कम करें और तल पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। जाली को पलटें और 5 मिनट या सुनहरा होने तक पका लें। एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ जाली निकालें और निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
4. चाहें तो और नमक छिड़कें। एक बेकिंग शीट पर जाली को ओवन में गर्म करके रखें। खट्टा क्रीम या सेब की चटनी के साथ परोसें।
पनीर Latkes
10 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
3 कप किसान पनीर
6 अंडे
3 बड़े चम्मच चीनी
1-1/2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
3/4 छोटा चम्मच नमक
1 कप मैदा
तलने के लिए वनस्पति तेल
मेपल सिरप
फल संरक्षित
दालचीनी की मिठास
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी, वेनिला, नमक और आटा मिलाएं।
2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1/4 कप तेल गरम करें, लेकिन उबलने न दें। तेल में 2 बड़े चम्मच मिश्रण को चम्मच से 3 इंच के घेरे में फैलाएं। आवश्यकतानुसार और तेल डालते हुए, 4 के बैच में पकाएं।
3. लगभग 2 मिनट तक या तल पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। जाली को पलटें और 2 मिनट या सुनहरा होने तक पका लें। एक स्लेटेड स्पैटुला के साथ जाली को कागज़ के तौलिये में ले जाएँ। मेपल सिरप, संरक्षित और/या दालचीनी चीनी के साथ शीर्ष।
ओवन में पके हुए लट्टे
12 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड आलू, छीलकर, कद्दूकस किया हुआ, पानी में भिगोया हुआ, सूखा हुआ
1 छोटा मीठा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच मैदा
दिशा:
1. ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें। एक साफ सूखे किचन टॉवल पर कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज़ रखें और जितना हो सके उतना पानी निचोड़ने के लिए हल्के से घुमाते हुए ऊपर रोल करें।
2. अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और मैदा के साथ एक बाउल में आलू और प्याज़ डालें, मिलाने तक मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच मिश्रण को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर कम से कम 2 इंच अलग रखें।
3. लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें। जाली को पलटें और 10 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम या सेब की चटनी के साथ परोसें।
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