थोक में खरीदें या फ़्रीज़र के लिए अतिरिक्त भोजन तैयार करें - फिर भोजन को फ़्रीज़ करते समय ताज़ा, सुरक्षित और स्वादिष्ट रखने के लिए कुछ सुझावों का पालन करें।
यह स्मार्ट अर्थशास्त्र है और आगे खाना पकाने और थोक और फ्रीज आइटम खरीदने के लिए एक सही समय बचाने वाला है ताकि आप हमेशा त्वरित और रचनात्मक भोजन तैयार कर सकें। हम अपने फ्रीजर में सभी प्रकार की चीजें रखते हैं, लेकिन खाद्य पदार्थों को सुरक्षित, ताजा-स्वादिष्ट और स्वादिष्ट रखने के लिए फ्रीज करते समय कुछ नियमों को याद रखने की आवश्यकता होती है।
थोक भंडारण
खाना सबसे अच्छा और पूरी तरह से छोटे कंटेनरों में जम जाता है। यह किसी भी बैक्टीरिया के विकास को हतोत्साहित करते हुए भोजन को तेजी से और अधिक ठोस रूप से जमने देता है। चार लीटर या उससे छोटे कंटेनर आदर्श होते हैं। यदि आप बहुत सारे गर्म भोजन को फ्रीज कर रहे हैं - बड़ी मात्रा में मिर्च, स्पेगेटी सॉस, सूप या स्टू - सामग्री को हिलाएं कभी-कभी जब यह ठंड को प्रसारित करने के लिए जम जाता है, और अपनी बड़ी राशि को कई छोटे भागों में बांट देता है कंटेनर। भोजन कंटेनर के भीतर लगभग तीन इंच मोटा होना चाहिए। गर्म वस्तुओं को फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में तब तक स्टोर करें जब तक कि वे पूरी तरह से जम न जाएं।
इसे उपनाम दें
यहां तक कि अगर आप जल्द ही जमे हुए वस्तुओं का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो सामग्री के नोट के साथ सब कुछ लेबल करें और जिस तारीख को वह जमी हुई थी। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने कुछ दिशानिर्देश जारी किए हैं कि अच्छी गुणवत्ता वाले अवशेषों को सुनिश्चित करने के लिए उपयोग करने से पहले कितनी देर तक वस्तुओं को जमे रहना चाहिए। बेकन और सॉसेज को ठंड के दो महीने के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कैसरोल, सूप और स्टॉज जैसी चीजें इस्तेमाल करने से पहले तीन महीने तक फ्रीज की जा सकती हैं। जमे हुए रात्रिभोज, प्रवेश और बिना पके हुए मांस को चार महीने तक अपनी अच्छी गुणवत्ता बनाए रखनी चाहिए और बिना पके रोस्ट फ्रीजर में 12 महीने तक कहीं भी ठीक रहेंगे अगर वे पैक किए गए हों सावधानी से। पका हुआ कुक्कुट चार महीने तक रहता है, जबकि कच्चा कुक्कुट आपके फ्रीजर में एक वर्ष तक रह सकता है। फ्रीजर को जलने से रोकने और जमे हुए खाद्य पदार्थों के जीवन को बढ़ाने के लिए एयरटाइट कंटेनरों में वस्तुओं को स्टोर करना और उन्हें सावधानी से लपेटना महत्वपूर्ण है।
defrosting
अधिकांश सब्जियां सीधे फ्रीजर से ओवन में जा सकती हैं; अपवाद कोब पर मकई है जिसे पकाने से पहले आंशिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जमने पर पानी फैलता है, और फलों और सब्जियों में निहित पानी की उच्च मात्रा के कारण उनकी कोशिकाएँ टूट जाती हैं क्योंकि उनमें मौजूद पानी जमने के दौरान फैलता है। यह कुछ पिघले हुए फलों और सब्जियों को नरम बनावट का कारण बन सकता है, भले ही भोजन पूरी तरह से सुरक्षित और खाने योग्य हो।
कमरे के तापमान पर खाद्य पदार्थों को पिघलाना मफिन, ब्रेड और रोल और बैगल्स जैसे बेक किए गए सामानों के लिए काम करता है। अन्य खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में या माइक्रोवेव में पिघलना सेटिंग पर पिघलाया जाना चाहिए।
पनीर को पिघलना मुश्किल होता है क्योंकि इसमें जो दूध होता है वह अलग हो जाता है। पनीर अपने स्वाद की विशेषताओं को बरकरार रखेगा लेकिन थोड़ा टेढ़ा हो सकता है। इसके लिए अतिसंवेदनशील क्रीम चीज़ और ब्लू चीज़ हैं। जब ऐसा होता है, पनीर के लिए एक अच्छा उपयोग इसे अन्य व्यंजनों में शामिल करना है।
यदि आप बिजली खो देते हैं, तो अपने फ्रीजर का दरवाजा बंद रखें! एक पूरी तरह से स्टॉक किया हुआ फ्रीजर भोजन को दो दिनों तक फ्रीज में रखने में सक्षम होना चाहिए यदि दरवाजा बंद रहता है।
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