जब आपको ग्लूटेन-मुक्त स्नैक की आवश्यकता हो, तो सॉका आज़माएं। गारबानो बीन के आटे से बनाया गया, यह एक ऐसा उपचार है जो फ्रांस में लोकप्रिय है। इसे बनाना और आनंद लेना आसान है।
सोक्का एक प्रकार का स्ट्रीट फूड स्नैक है, जिसे फ्रांस के नीस में जाना जाता है। यह देहाती और सरल (और लस मुक्त) है, फिर भी आपके घर में भरने वाले नाश्ते या यहां तक कि एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। गारबानो बीन के आटे से बनाया गया, सोका एक क्रेप और एक पैनकेक के बीच एक क्रॉस की तरह है।
मैंने इस फ्रेंच स्नैक फूड के साथ कुछ स्वतंत्रता ली है और किनारे पर परोसने के लिए एक ताजा वेजी मिश्रण जोड़ा है। मुझे लगता है कि यह दोस्तों को परोसने के लिए डिश को अधिक ऐपेटाइज़र में बदल देता है। सब्जियों और नींबू की ड्रेसिंग का पक्ष हार्दिक सोका का एक अच्छा पूरक है। एक कच्चा लोहा कड़ाही सॉका बनाने के लिए एकदम सही है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो दूसरे ओवन-सुरक्षित पैन या पिज्जा पैन का भी उपयोग करें।
जब आप शामिल होने के लिए तैयार हों, तो अपनी आँखें बंद करें, काट लें और दिखावा करें कि आप कुछ ही कदम दूर भूमध्य सागर के साथ नीस में छुट्टी पर हैं! आप कहीं भी हों, यह एक संतोषजनक नाश्ता है जो मुझे लगता है कि आप बार-बार बनाना चाहेंगे।
ध्यान दें
ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows.com यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन-मुक्त हैं।
मशरूम, टमाटर और पालक की रेसिपी के साथ लस मुक्त सोका
4-6 परोसता है
अवयव:
टॉपिंग के लिए
- १०-१५ चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए, बीज निकाले गए
- 6 औंस सेरेमनी मशरूम, साफ किया हुआ, उपजी हटा दिया और कटा हुआ
- १ कप (पैक) बेबी पालक के पत्ते
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 नींबू का रस (1 से 1-1/2 बड़े चम्मच)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
सोक्का के लिए
- 1 कप गारबानो बीन आटा
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १ कप पानी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- १ छोटा चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन
- 1 छोटा चम्मच ताजा कटी हुई मेंहदी
- 1 छोटा चम्मच मक्खन
दिशा:
टॉपिंग के लिए
- सभी सामग्री को एक मध्यम बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।
सोक्का के लिए
- एक मध्यम कटोरे में गरबानो बीन का आटा डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए फेंटें।
- आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए।
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाने के लिए फेंटें। बैटर को लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अपने ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। सोका पकाने के लिए तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, इसे गर्म करने के लिए ओवन में कड़ाही डालें। करीब 10 मिनट बाद कड़ाही को हटा दें।
- घोल में अजवायन और मेंहदी डालें और धीरे से मिलाएँ।
- गर्म तवे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर घोल को कड़ाही में डालें।
- मिश्रण को १०-१५ मिनट के लिए या बीच के सख्त होने तक और सोका के किनारों को सुनहरा होने तक और कड़ाही से ऊपर आने तक बेक करें।
- ओवन को उबालने के लिए चालू करें, मक्खन के साथ सोका के ऊपर ब्रश करें और केवल 1-2 मिनट के लिए पकाएं, ध्यान से देखें ताकि यह जले नहीं। सोका का शीर्ष सुनहरा होना चाहिए।
- सोका को सावधानी से हटा दें, इसे वेजेज में काट लें और सब्जी के मिश्रण के साथ परोसें।
सोका को नाश्ते के रूप में परोसें!
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