क्रिसमस मेन्यूडो रेसिपी

इससे पहले कि आपको लगता है कि यह रिकी मार्टिन के पूर्व बॉय बैंड के बारे में एक लेख है, अपने दिमाग को भोजन मोड में प्राप्त करें और अपने परिवार को मेन्यूडो की एक डिश पर बैठाने के बारे में सोचें, जो उनके लिए एक पारंपरिक मैक्सिकन भोजन है छुट्टियाँ। यहाँ एक लोकप्रिय क्राइस्टमास्टाइम सूप रेसिपी, मेन्यूडो बनाने का तरीका बताया गया है।

संबंधित कहानी। फ्रेंच प्याज सूप पर Giada De Laurentiis 'इतालवी स्पिन रोटी और पनीर में पाया जाता है

मेन्यूडो क्या है?

मेनुडो एक मैक्सिकन सूप है जिसे ट्रिप, होमिनी और एक विशिष्ट स्वाद वाले मसाले के मिश्रण से बनाया जाता है। ट्राइप एक गाय के पेट को संदर्भित करता है (गायों के चार पेट होते हैं)। पहली गाय का पेट "कंबल" ट्राइप है, दूसरा और सबसे पसंदीदा हनीकॉम्ब ट्राइप है और तीसरा प्रयोग करने योग्य पेट को "बाइबल" या "बुक" ट्राइप कहा जाता है। गाय के चौथे पेट का प्रयोग विरले ही किया जाता है। आप अपने स्थानीय कसाई की दुकान या मैक्सिकन बाजारों में ट्रिप पा सकते हैं। होमिनी सूखे सफेद या पीले मकई की गुठली है जिसमें से पतवार और रोगाणु हटा दिए गए हैं। तुम खोज सकते हो डिब्बाबंद होमिनी, जिसे आपके सुपरमार्केट के जातीय खंड में नमक और चूने के साथ संसाधित किया जाता है।

अपने खुद के मेन्यूडो मसाले बनाएं

आप के पैकेज पा सकते हैं मेन्यूडो मिक्स या अपने स्थानीय ग्रोसर में मसालों या एथनिक गलियारे में मेन्यूडो मसाले या आप मेन्यूडो मिक्स ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। मसालों में मिर्च, अजवायन, धनिया, जीरा और प्याज शामिल हैं। यदि मेन्यूडो मसाला मिश्रण उपलब्ध नहीं है, तो एक भाग पिसी हुई लाल मिर्च मिर्च, दो को मिलाकर अपना बनाएं भाग अजवायन, एक कुचल या पिसा हुआ धनिया बीज, एक भाग पिसा हुआ जीरा और दो भाग प्याज के गुच्छे या पाउडर

लॉरी की मेनुडो रेसिपी

कैलिफ़ोर्निया के फ़्रेस्नो में एक शेकनोज़ पाठक लॉरी कॉर्टेज़ ने मेन्यूडो के लिए अपने परिवार की विरासत नुस्खा साझा किया। "मेरी दादी ने अपने परिवार के लिए हर सप्ताहांत में मेनुडो बनाया क्योंकि यह सुनिश्चित करता था कि वह उन्हें हर सप्ताहांत में देखें," कॉर्टेज़ कहते हैं। "निश्चित रूप से उसने अपने बच्चों, पोते और परपोते को खिलाने के लिए पर्याप्त बनाया।" कॉर्टेज़ ने तब से कम लोगों को खिलाने के लिए अपनी दादी की मेन्यूडो रेसिपी को संशोधित किया है। "मेरी रेसिपी छह से आठ परोसती है, और मैं इसे तब बनाती हूँ जब मेरे बच्चे इसके लिए पूछते हैं, जो आमतौर पर रविवार के खाने और क्रिसमस पर होता है।"

६ से ८ तक सर्व करता है

अवयव:

५ पाउंड ट्रिप (हनीकॉम्ब), धोया, १ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
1-1/2 प्याज, विभाजित
लहसुन का 1 सिर, खुला टूटा हुआ, लौंग छिलका
1 (29 औंस) होमिनी. कर सकते हैं
4 चम्मच मेन्यूडो मिक्स या मेन्यूडो मसाले (या अपना खुद का बनाएं)
नमक स्वादअनुसार
1 गुच्छा सीताफल, कटा हुआ
नींबू फांक
मक्के की रोटी

दिशा:

ट्रीप को एक बड़े बर्तन में रखें और ट्रिप को कुछ इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें।
एक प्याज को काट कर बर्तन में लहसुन की कलियों के साथ रखें। बचे हुए आधे प्याज को काटकर एक बाउल में रखें, ढक दें और मेनुडू परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
उच्च गर्मी पर एक उबाल के बर्तन को उबाल लें, और फिर गर्मी को कम से कम करें। चार घंटे या रात भर तक पकाएं।
ट्रिप में होमिनी और मेन्यूडो मिक्स डालें। लगभग 15 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार नमक डालें।
एक कटोरी में कटे हुए प्याज, सीताफल, लेमन वेजेज और कॉर्न टॉर्टिला के साथ मेन्यूडो परोसें।