कैन्यन रांच से साइट्रस के साथ स्पा-प्रेरित व्यंजन - शेकनोज

कैन्यन रेंच हेल्थ रिसॉर्ट्स और स्पाक्लब के कॉर्पोरेट शेफ शेफ स्कॉट उहेलिन अपने सभी प्राकृतिक, स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट स्पा-प्रेरित व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। गर्मियों का जश्न मनाने के लिए, उन्होंने आपके लिए घर पर आसानी से पकाने के लिए कुछ खट्टे खट्टे व्यंजन बनाए। अपने घर के बने व्यंजनों में ताजा साइट्रस और साइट्रस रस और छह साइट्रस-चुंबन स्पा व्यंजनों में शामिल करने के लिए शेफ उहेलिन की युक्तियां यहां दी गई हैं।

व्यंजनों में साइट्रस शामिल करने के टिप्स।

संतरे, नींबू और नीबू जैसे खट्टे भोजन में जीवंत स्वाद जोड़ते हैं। सुगंधित खट्टे तेलों के साथ उत्साह फूट रहा है, रस एक विशिष्ट साइट्रिक स्वाद जोड़ता है, और मांस, संतरे विशेष रूप से शानदार रंग और बनावट देता है। शेफ उहेलिन ने अपने कई स्पा-लाइसेंस व्यंजनों में फ्लोरिडा को 100 प्रतिशत संतरे का रस अमूल्य पाया। वह आपको अपने भोजन में साइट्रस को शामिल करने के लिए निम्नलिखित तरीके सुझाता है।

1. सलाद ड्रेसिंग, सॉस और पेय पदार्थों में मीठे और खट्टे स्वादों को संतुलित करने के लिए साइट्रस का प्रयोग करें। अपने व्यंजनों में स्वाद को संतुलित करने के लिए और सुझावों के लिए कैन्यन रैंच की महिलाओं के लिए स्वस्थ खाना पकाने के टिप्स पढ़ें।

2. इसके साथ खाना बनाने के अलावा अपनी सेहत के लिए संतरे का जूस पिएं। 100 प्रतिशत संतरे के रस का आठ औंस गिलास फल की पूरी सेवा है!

3. फ्लोरिडा संतरे का रस मांस के लिए एक अचार के रूप में लहसुन, अदरक, स्कैलियन और सोया सॉस के साथ जोड़कर प्रयोग करें। एक-एक घंटे के बाद, वे मीट ग्रिल-रेडी हो जाएंगे!

4. सौतेले व्यंजनों में शराब के विकल्प के रूप में फ्लोरिडा संतरे के रस का प्रयोग करें। यह पकवान के स्वाद को संतुलित करने के लिए उस मीठे और खट्टे स्वाद को उधार देगा।

5. पके हुए माल में पानी या दूध के स्थान पर कुछ व्यंजनों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए 100 प्रतिशत संतरे के रस का चुपके से उपयोग करें।

साइट्रस के साथ स्पा से प्रेरित व्यंजन

संतरे की विशेषता वाले कुछ मनोरंजक व्यंजन यहां दिए गए हैं।

ऑरेंज सूफले

6 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
1 कप पूरा दूध
4 बड़े अंडे, अलग
1/2 कप चीनी
१/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
१ १/२ चम्मच संतरे का छिलका
1/3 कप संतरे का रस
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच टैटार की मलाई

दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। कैनोला तेल और चीनी के साथ धूल के साथ 6 व्यक्तिगत (6-औंस) सूफले व्यंजन स्प्रे करें। रद्द करना।

2. एक भारी सॉस पैन में, दूध को उबाल लें और गर्मी से हटा दें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला को एक साथ मिलाएं, जब तक कि गाढ़ा और नींबू पीला न हो जाए, 3 से 4 मिनट। पूरी तरह से शामिल होने तक धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च में जोड़ें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

3. कस्टर्ड मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और तेज़ आँच पर, लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक बहुत गाढ़ा होने तक पकाएँ। संतरे के छिलके और संतरे के रस में फेंटें। लगभग 20 मिनट या ठंडा होने तक ढककर ठंडा करें।

4. साफ मिक्सिंग बाउल में, अंडे की सफेदी और नमक को हल्का और झागदार होने तक फेंटें। टैटार की क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक कि फर्म चोटी न बन जाए (इसमें इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ 5 मिनट तक का समय लग सकता है)। ठन्डे कस्टर्ड को बड़े साफ प्याले में निकाल लीजिए. पूरी तरह से शामिल होने तक कस्टर्ड को अंडे के सफेद मिश्रण में हल्का मोड़ें। सुनिश्चित करें कि ओवरमिक्स न हों या सूफ़ल गिर न जाए।

5. तैयार सूफले कप में मिश्रण को स्कूप करें। बेकिंग शीट पर 30-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि सूफला 1 से 2 इंच ऊपर न आ जाए और अच्छी तरह से सुनहरा भूरा हो जाए। तत्काल सेवा।

कुक का नोट: व्हीप्ड क्रीम और कैंडीड संतरे के छिलके के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

फ्रूट फिलिंग के साथ ऑरेंज क्रेप्स

4 सर्विंग्स बनाता है

Crepes:
चार अंडे
३/४ कप संतरे का रस
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/8 छोटा चम्मच नमक
७ बड़े चम्मच मैदा

फल भरना:
1 कप ताजा ब्लूबेरी
1 कप ताजा रसभरी
१ कप ताज़ी चौथाई स्ट्रॉबेरी
1 कप ताजा ब्लैकबेरी
पाउडर चीनी, वैकल्पिक

दिशा:
1. एक ब्लेंडर कंटेनर में अंडे, संतरे का रस, चीनी और नमक डालें। कवर और पल्स 15 सेकंड तक संयुक्त। जब तक ब्लेंडर चालू हो, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

2. 10 इंच के नॉन स्टिक पैन में 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। पैन में 3 बड़े चम्मच घोल डालें और पैन के नीचे समान रूप से कोट करने के लिए चारों ओर घुमाएँ। तब तक पकाएं जब तक कि किनारे अच्छे और भूरे रंग के न हो जाएं और बीच का स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो। किनारों को ढीला करें और क्रेप को पलटें और लगभग 15 सेकंड के लिए ठंडा करें। पैन से प्लेट में निकालें, फॉयल से ढक दें, जबकि बचे हुए बैटर से क्रेप्स बनाना जारी रखें।

3. एक मध्यम कटोरे में, फलों को 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। एक कांटा का उपयोग करके, रस को बाहर निकलने के लिए जामुन को थोड़ा कुचल दें। एक प्लेट में २ क्रेप्स रखें। प्रत्येक क्रेप के एक तरफ फलों के मिश्रण का 1/4 कप कलछी और फल के ऊपर क्रेप को रोल करें। चाहें तो पिसी चीनी से गार्निश करें। तत्काल सेवा।

ऑरेंज क्रैब सलाद

6 सर्विंग्स बनाता है

ड्रेसिंग:
३/४ कप संतरे का रस
१/४ कप वनस्पति तेल
3 बड़े चम्मच शैंपेन सिरका
1 बड़ा चम्मच शहद
1/4 छोटा चम्मच नमक

सलाद:
1 एवोकैडो, कटा हुआ
1 फ़्लोरिडा नारंगी, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
१/४ कप कीमा बनाया हुआ लाल प्याज
1/4 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च (किसी भी रंग की काली मिर्च की जगह ले सकती है)
१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया
2 चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ जलापेनो या सेरानो काली मिर्च, वैकल्पिक
1 पौंड गांठ केकड़ा (ताजा या जमे हुए)
लेट्यूस लीव्स (लीफ लेट्यूस या स्प्रिंग मिक्स)
पीसी हूँई काली मिर्च
ताजा फ्लोरिडा नारंगी खंड, अगर वांछित

दिशा:
1. एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। बड़े मिक्सिंग बाउल में, एवोकैडो, नारंगी, लाल प्याज, लाल बेल मिर्च, सीताफल और जलपीनो को मिलाएं। 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2. किसी भी गोले को हटाते हुए, केकड़े के मांस से सभी तरल निचोड़ें। सलाद मिश्रण में क्रैबमीट डालें। सलाद प्लेटों पर लेटस की व्यवस्था करें। केकड़ा मिश्रण और आरक्षित ड्रेसिंग के साथ शीर्ष। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम। चाहें तो ऑरेंज सेगमेंट से गार्निश करें।

ऑरेंज कॉर्नब्रेड

12 सर्विंग्स बनाता है

अवयव:
1/4 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम
१/४ कप चीनी
2 अंडे
1 कप संतरे का रस
१ कप मैदा
१ कप कॉर्नमील
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
2 कप (16 औंस) ताजा मकई, हल्का कटा हुआ (डिब्बाबंद या जमे हुए स्थानापन्न हो सकता है)

दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तब हल्के से 9 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में कैनोला तेल और आटे के साथ धूल छिड़कें। रद्द करना।

2. मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे और संतरे का रस डालें और मिलाने तक फेंटें।

3. मैदा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक साथ फेंटें। संतरे के रस के मिश्रण में आटे के मिश्रण को मिलाएँ, जब तक कि यह संयुक्त न हो जाए। कटा हुआ मकई में हिलाओ।

4. तैयार पैन में घोल डालें और ३० मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। हल्का ठंडा करें और 12 चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कुक का नोट: १/४ कप नरम मक्खन को २ बड़े चम्मच संतरे के शहद के साथ मिलाएं। कॉर्नब्रेड पर फैलाने के लिए एक अद्भुत मक्खन बनाता है। आनंद लेना!

मिंट ऑरेंज एगेव कूलर

1 (8-औंस) सर्विंग बनाता है

एगेव अमृत एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसमें अन्य मिठास की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह सुपरमार्केट और प्राकृतिक खाद्य भंडार पर उपलब्ध है। पढ़ना एगेव अमृत के स्वास्थ्य लाभ चीनी के इस विकल्प के बारे में अधिक जानकारी के लिए।

अवयव:
8 ताज़े पुदीने के पत्ते
1/3 कप बर्फ
1/2 कप संतरे का रस
२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
2 बड़े चम्मच एगेव अमृत
१/४ कप पानी

दिशा:
पुदीने की पत्तियों को गिलास के नीचे रखें। एक चम्मच के पिछले हिस्से से पुदीने को थोड़ा सा तोड़कर स्वाद छोड़ने के लिए पीस लें। बर्फ डालें। बची हुई सारी सामग्री को मिला लें, मिलाएँ और पुदीना और बर्फ के ऊपर डालें।

कुक का नोट: 1/4 कप चीनी में 1 बड़ा चम्मच कटे हुए पुदीने के पत्ते मिलाएं। हलचल। प्लेट पर डालो। पेय डालने से पहले कांच के रिम को गीला करें और मिश्रण में डुबोएं। इस पेय में उस महान मिन्टी स्वाद को और अधिक जोड़ता है।