बैंगर्स और मैश में वह सब कुछ शामिल है जो ब्रिटिश अपने भोजन के बारे में पसंद करते हैं। पौष्टिक, भरपुर और हार्दिक, यह व्यंजन वर्षों से भूखे परिवारों को परोसा जाता है और अब यह उतना ही लोकप्रिय है जितना कि 50 साल पहले था। यहाँ एक क्लासिक बैंगर्स और मैश रेसिपी है, जो बरसात के दिनों में आपको खुश करने के लिए एकदम सही है
संबंधित कहानी। जेमी ओलिवर के वन-पैन सॉसेज और ऐप्पल बेक को तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं
अवयव:
- ९०० ग्राम मैदा आलू, छिलका और कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- ½ पिंट चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच ग्रेवी ब्राउनिंग
- 8 सूअर का मांस सॉसेज
- 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 50 मिलीलीटर डबल क्रीम या दूध
- 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक, ताजा अजमोद और चिव्स
- ३ हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
दिशा:
- उबलते नमकीन पानी में आलू को नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं।
- एक भारी-भरकम सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ, लेकिन रंगीन नहीं। स्टॉक के बाद सरसों में हिलाओ।
- मिश्रण को उबाल लें, फिर ग्रेवी ब्राउनिंग डालें। 10 मिनट के लिए कम करें जब तक कि तरल लगभग आधा न हो जाए।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और सॉसेज को 6-8 मिनट तक या पकने तक भूनें।
- आलू को निथार लें और मक्खन और मलाई से मैश कर लें। ब्लैंच की गई जड़ी-बूटियों को जैतून के तेल के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें और फिर मसले हुए आलू में मिला लें। मैश को चार गर्म सर्विंग प्लेट्स पर ढेर करें।
- मैश के प्रत्येक टीले के बीच में दो सॉसेज रखें और अंत में ग्रेवी के ऊपर बूंदा बांदी करें।
- तत्काल सेवा।
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