नहीं, हम उस सिरदर्द के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो आपको दैनिक कार्यालय पीसने से होता है, हम बात कर रहे हैं आपके दैनिक लट्टे, दोपहर के भोजन, और के बाद भी जमा होने वाले भोजन के मलबे से आपके डेस्क पर छिपे बैक्टीरिया नाश्ता आपका डेस्कटॉप डाइनिंग आपको फ़ूड पॉइज़निंग के खतरे में डाल सकता है।
नहीं, हम उस सिरदर्द के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो आपको दैनिक कार्यालय पीसने से होता है, हम बात कर रहे हैं आपके दैनिक लट्टे, दोपहर के भोजन, और के बाद भी जमा होने वाले भोजन के मलबे से आपके डेस्क पर छिपे बैक्टीरिया नाश्ता आपका डेस्कटॉप डाइनिंग आपको फ़ूड पॉइज़निंग के खतरे में डाल सकता है।
रोज़ाना डेस्कटॉप डाइनिंग
समय और धन बचाने के प्रयास में, कई कामकाजी अमेरिकी कार्य सप्ताह के दौरान अपने कार्यालय या कक्ष में भोजन करते हैं। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन (एडीए) और कोनाग्रा फूड्स होम फूड सेफ्टी प्रोग्राम के एक नए सर्वेक्षण के अनुसार, अधिकांश अमेरिकी खाना जारी रखते हैं दोपहर का भोजन (62 प्रतिशत) और दिन भर में नाश्ता (50 प्रतिशत) अपने डेस्क पर, जबकि 27 प्रतिशत आमतौर पर नाश्ते को अपने डेस्कटॉप पर सबसे पहले पाते हैं। सूची। कार्यालय में देर रात तक खाने के लिए उनके डेस्कटॉप पर एक छोटा प्रतिशत (4 प्रतिशत) भोजन छोड़ देते हैं।
खाद्य सुरक्षा प्राथमिकता नहीं है
जब खाद्य जनित बीमारियों से खुद को बचाने की बात आती है, तो कई पेशेवर अपने डेस्क को बैक्टीरिया का खेल का मैदान होने के बारे में सोचते भी नहीं हैं। "कई लोगों के लिए, दोपहर के भोजन के माध्यम से मल्टीटास्किंग औसत कार्यदिवस का हिस्सा है," पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और एडीए प्रवक्ता टोबी स्मिथसन कहते हैं। "जबकि कम दोपहर के भोजन के घंटे अधिक निपुण हो सकते हैं, वे श्रमिकों को अतिरिक्त बीमार दिनों में प्रवेश करने का कारण बन सकते हैं, क्योंकि डेस्कटॉप बैक्टीरिया को छिपाते हैं जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकते हैं।"
क्या आप जानते हैं कि आपके हाथ में क्या है?
सभी अमेरिकियों में से केवल आधे का कहना है कि वे दोपहर का खाना खाने से पहले हमेशा हाथ धोते हैं। खाद्य जनित बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए, स्मिथसन की सलाह है कि भोजन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं साबुन और गर्म पानी, और अपने डेस्क को उस समय के लिए नम टॉवेलेट्स या हैंड सैनिटाइज़र के साथ रखने से आप नहीं पहुँच सकते हौज। "एक साफ डेस्कटॉप और हाथ कार्यालय में खाद्य जनित बीमारियों से बचने के लिए आपका सबसे अच्छा बचाव है," वह कहती हैं।
आपकी मेज आपकी रसोई की मेज से अधिक गंदी है
गृह खाद्य सुरक्षा सर्वेक्षण के अनुसार, केवल 36 प्रतिशत उत्तरदाता अपने कार्य क्षेत्रों-डेस्कटॉप, कीबोर्ड, माउस-साप्ताहिक सफाई करते हैं और 64 प्रतिशत महीने में या उससे कम केवल एक बार ऐसा करते हैं। एरिज़ोना विश्वविद्यालय द्वारा 2007 में अपडेट किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि औसत डेस्कटॉप में रसोई की मेज की तुलना में 100 गुना अधिक बैक्टीरिया और औसत टॉयलेट सीट से 400 गुना अधिक होता है। स्मिथसन कहते हैं, "अपने डेस्कटॉप के साथ वैसा ही व्यवहार करें जैसा आप अपने किचन टेबल और घर पर काउंटर से करते हैं।" "सभी सतहों को साफ करें, चाहे घर पर या काम पर, खाना बनाने या खाने से पहले।"
अपना लंच रेफ्रिजरेट करें
एडीए सर्वेक्षण के मुताबिक, भले ही लगभग सभी कार्यस्थलों में रेफ्रिजरेटर है, लेकिन सर्वेक्षण में शामिल लोगों में से केवल 67 प्रतिशत कहते हैं कि यह वह जगह है जहां वे अपना दोपहर का भोजन स्टोर करते हैं। हालांकि, भयावह रूप से, पांच में से लगभग एक व्यक्ति स्वीकार करता है कि वे नहीं जानते कि क्या इसे कभी साफ किया जाता है या कहते हैं कि यह शायद ही कभी या कभी साफ नहीं होता है। स्मिथसन न केवल कार्यालय के रेफ्रिजरेटर की सफाई करने की सलाह देते हैं, बल्कि यह सुनिश्चित करने के लिए रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर का उपयोग भी करते हैं कि भोजन सुरक्षित रूप से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे संग्रहीत किया जाता है।
जब लंच के सुरक्षित रेफ्रिजरेशन की बात आती है, तो खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए (एक घंटे अगर तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है) जब से इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया गया था घर। हालांकि, सर्वेक्षण के परिणाम बताते हैं कि 49 प्रतिशत खराब होने वाले भोजन को तीन या अधिक घंटों के लिए बाहर बैठने देना स्वीकार करते हैं, जिसका अर्थ है कि पहले काटने से पहले खाद्य पदार्थ खराब होना शुरू हो गए होंगे।
माइक्रोवेव सुरक्षा
रेफ्रिजरेटर के अलावा, लगभग सभी कार्यालय रसोई में माइक्रोवेव ओवन (97 प्रतिशत) भी होता है, जिससे बचा हुआ और फ्रोजन भोजन आसान, त्वरित और सस्ता लंच विकल्प बन जाता है। माइक्रोवेव में तैयार भोजन पकाते समय पैकेज पर माइक्रोवेव खाना पकाने के निर्देशों का बारीकी से पालन करना महत्वपूर्ण है। माइक्रोवेव ओवन असमान रूप से पक सकते हैं और ठंडे स्थान छोड़ सकते हैं, जहां हानिकारक बैक्टीरिया जीवित रह सकते हैं। यह सुनिश्चित करने का अनुशंसित तरीका है कि भोजन सही तापमान पर पकाया जाता है, जिससे किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को समाप्त किया जा सकता है, जो कि भोजन थर्मामीटर का उपयोग करना है। सभी बचे हुए को 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के उचित तापमान पर गरम करें।
कार्यस्थल पर खाद्य सुरक्षा के बारे में सोचें
“खाद्य सुरक्षा बहुत महत्वपूर्ण है, चाहे घर पर हो या काम पर। साधारण चीजें जैसे खाना बनाने से पहले हाथ धोना और माइक्रोवेव में खाना बनाना निर्देश वास्तव में एक लंबा रास्ता तय कर सकते हैं, ”जोआन मेनके-शेंज़र, मुख्य वैश्विक गुणवत्ता अधिकारी ने कहा, कोनाग्रा फूड्स।
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