ग्रिल अपने हल्के गर्मी के भोजन को पकाने का स्वाभाविक रूप से एक स्वस्थ तरीका है। सबसे अच्छा अभी तक, यह एक विशिष्ट स्वादिष्टता प्रदान करता है जो खाना पकाने के अन्य तरीकों से अद्वितीय है। मसाले से भरपूर अचार डालें और आपका ग्रील्ड भोजन और भी अधिक रसीला, स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। जड़ी-बूटियों और मसालों को अब आज के लोकप्रिय सुपरफूड्स की तरह ही कई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में पहचाना जाता है। यहाँ एक साधारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मसाला मिश्रण है और साथ ही आपके पिछवाड़े के ग्रिल-आउट को एक स्वस्थ स्वाद उत्सव में बदलने के लिए मैरिनेड का मनोरम चयन है!
सात सुपरफूड मसाले और जड़ी बूटियां
प्रसिद्ध मसाला नेता मैककॉर्मिक ने सात सुपर मसालों की पहचान की है, जो आपके भोजन में तालु पिज्जा जोड़ने के अलावा, आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की सबसे बड़ी क्षमता रख सकते हैं।
ये स्वादिष्ट मसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं दालचीनी, अदरक, अजवायन, लाल मिर्च (लाल मिर्च, कुचल लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च सहित), मेंहदी, अजवायन के फूल और पीली करी।
हालांकि इन सात सुपर मसालों को स्वास्थ्यप्रद माना गया है, सभी मसाले और जड़ी-बूटियां आपके भोजन के पोषण मूल्य में सुधार कर सकती हैं - आखिरकार, वे वानस्पतिक रूप से सिर्फ फल और सब्जियां हैं।
सबसे अच्छा अभी तक, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर मसाले और जड़ी-बूटी के अचार वास्तव में हेट्रोसायक्लिक एमाइन (एचसीए) के गठन को कम कर सकते हैं - संभावित रूप से अगस्त 2008 में एक नए अध्ययन के अनुसार, उच्च तापमान पर पकाए गए मांस में अक्सर कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों का उत्पादन होता है - 88 प्रतिशत तक। का मुद्दा खाद्य विज्ञान के जर्नल.
मैककॉर्मिक की मिक्स-एंड-मैच सुपर स्पाइस मैरीनेड रेसिपी
मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन की अपनी पसंद के 1 से 1-1 / 4 पाउंड पर इनमें से किसी भी प्रकार के अचार का प्रयास करें। एक और भी बड़ा एंटीऑक्सीडेंट बूस्ट पाने के लिए, ग्रिल को फायर करने से पहले उन्हें अपनी पसंदीदा सब्जियों और फलों के लिए मैरिनेड के रूप में उपयोग करें।
मैरिनेड सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालें। मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन या सब्जियों की अपनी पसंद जोड़ें और 30 मिनट (समुद्री भोजन के लिए) या कुछ घंटों तक अपने भोजन को स्वाद और स्वास्थ्य के साथ भरने के लिए ठंडा करें।
सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
२ से ३ मैरिनेड रेसिपी के लिए पर्याप्त है
भारतीय अचार
यहाँ मैककॉर्मिक के सौजन्य से सुपर मसालों का एक त्वरित मिश्रण है, जिसे पौष्टिक रूप से शक्तिशाली मैरिनेड बनाने के लिए अन्य एंटीऑक्सिडेंट युक्त सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। इस मसाले के मिश्रण का एक जार हाथ पर रखें और आप मुंह में पानी भरने वाले भोजन से कुछ ही मिनटों की दूरी पर हैं।
अवयव:
2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
2 चम्मच लहसुन पाउडर
2 चम्मच मेंहदी के पत्ते, कुचले हुए
२ चम्मच अजवायन की पत्ती
1 चम्मच अजवायन की पत्ती
1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
दिशा:
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं। निम्नलिखित मैरिनेड में उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडी, सूखी जगह में कसकर ढके हुए जार में स्टोर करें।
मसाला और दही के इस स्वादिष्ट मिश्रण के साथ चिकन, सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे को निविदा दें।
ग्रीन टी और पीच मैरिनेड
झींगा और चिकन पर सर्वश्रेष्ठ, लेकिन सामन या स्टेक पर भी स्वादिष्ट।
ट्रिपल साइट्रस मैरिनेड
ताज़गी से भरपूर, इस अचार को चिकन या समुद्री भोजन पर आज़माएँ। कैनोला तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
कैरेबियन मारिनडे
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
1 (6-औंस) कंटेनर सादा कम वसा वाला दही
2 बड़े चम्मच कनोला तेल
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
चुटकी भर पिसी हुई हल्दी, चाहें तो
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
१/४ कप स्ट्रॉन्ग ब्रूड ग्रीन टी
2 बड़े चम्मच आड़ू संरक्षित
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
१/४ कप संतरे का रस
2 बड़ा स्पून
टूना स्टेक, झींगा या चिकन में उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ें।
शहद अनार अचार
सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के लिए आदर्श, यह अचार सुपर मसालों और अनार के रस की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को जोड़ती है।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
१/४ कप ट्रॉपिकल जूस ब्लेंड
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
2 बड़े चम्मच साइडर सिरका
2 बड़े चम्मच डार्क रम
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
१/४ कप अनार का रस
2 बड़े चम्मच शहद
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
टस्कन मारिनडे
मसाले, बाल्समिक और सरसों के इस मिश्रण के साथ स्टेक या चिकन को एक इतालवी जलसेक दें।
अवयव:
1 बड़ा चम्मच सुपर स्पाइस ग्रिल ब्लेंड
१/४ कप जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
1 चम्मच डिजॉन सरसों
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