शाकाहारियों एकजुट! खाने की मेज के आसपास और मिश्रित साग और ब्लू चीज़ के साथ एक स्वादिष्ट रूबर्ब सलाद। एक प्रकार का फल सिर्फ पाई और पके हुए माल के लिए नहीं है। रूबी रंग का यह डंठल एक भयानक रेस्टोरेंट-कैलिबर सलाद रेसिपी का सितारा बन जाता है।
शाकाहारियों एकजुट! खाने की मेज के आसपास और मिश्रित साग और ब्लू चीज़ के साथ एक स्वादिष्ट रूबर्ब सलाद। एक प्रकार का फल सिर्फ पाई और पके हुए माल के लिए नहीं है। रूबी रंग का यह डंठल एक भयानक रेस्टोरेंट-कैलिबर सलाद रेसिपी का सितारा बन जाता है।
मिश्रित साग के साथ रूबर्ब सलाद
गर्मियों में एक कुरकुरा, ताज़ा सलाद की तरह कुछ भी नहीं कहता है तो क्यों न इस मौसमी स्टेपल में एक स्वादिष्ट स्पिन जोड़ें? पर हबर्ड इन शिकागो के रिवर नॉर्थ पड़ोस में, मसालेदार रूबर्ब गर्मियों के सलाद में स्वाद का एक नया आयाम लाता है। कार्यकारी शेफ बॉब ज़्रेनर बताते हैं कि मसालेदार रूबर्ब के तीखे घटक ब्ल्यू पनीर के टुकड़ों में मलाईदार नोटों के लिए एकदम सही तारीफ हैं। शेफ ज़्रेनर कहते हैं, "हम विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं ताकि लोग पारंपरिक पसंदीदा को नए तरीके से देख सकें।" "सलाद के रूप में सरल कुछ बोल्ड और जटिल स्वाद का दावा कर सकता है।" इसे अपने लिए आजमाएं!
6 को परोसता हैं
रूबर्ब के लिए:
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- 1 पौंड रबड़ डंठल, पूर्वाग्रह पर 2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 कप रेड वाइन सिरका
- 2 कप पानी
- 1 कप दानेदार चीनी
- 3 साबुत लौंग
- 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
- 1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च
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विनैग्रेट के लिए:
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- 1 कप कैनोला तेल
- 3 कप रेड वाइन सिरका
- 2 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- पिंच दानेदार चीनी
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सलाद के लिए:
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- 2 पाउंड मिश्रित फ्रिल्ड ग्रीन्स (बेबी रेडिकियो, लोला रोसा, हरी पत्ती सलाद)
- 1 कप छिलके वाले पिस्ता, टोस्ट और कटे हुए
- 4 औंस स्टिल्टन ब्लू चीज़ क्रम्बल्स
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दिशा:
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- रुबर्ब बनाने के लिए, एक बड़े बाउल में रुबर्ब को रखें और एक तरफ रख दें। एक मध्यम बर्तन में तेज आंच पर सिरका, पानी, चीनी, लौंग, धनिया और काली मिर्च मिलाएं। तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण में उबाल न आ जाए और चीनी घुल न जाए। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। रुबर्ब के ऊपर तरल डालें और ठंडा होने तक ठंडा करें। नाली।
- विनिगेट बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक क्रूट में रखें, सील करें और अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।
- सलाद बनाने के लिए, साग को एक बड़े कटोरे में रखें और विनिगेट की एक उदार बूंदा बांदी के साथ टॉस करें।
- साग को 6 सलाद प्लेटों में विभाजित करें और ऊपर से रूबर्ब, पिस्ता और ब्लू चीज़ डालें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन!
