भोजन और शराब को जोड़ना एक कठिन काम की तरह लग सकता है। आप एक लक्ष्य के साथ शराब की दुकान में आए: पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए एक बोतल लेने के लिए। यह जानना कि कौन सी वाइन ग्रिल्ड सॉसेज के स्वाद को पूरक करती है, कठिन है, लेकिन आप वह दोस्त नहीं बनना चाहते जो कूर्स लाइट के सिक्स-पैक के साथ भी दिखाई दे। सौभाग्य से, भोजन और शराब का मिलान Google पर निर्भर प्रयास नहीं है और यह आपके विचार से आसान है।
"शराब और भोजन को जोड़ने का एक विज्ञान है। यह एसिड, टैनिन, शराब और भोजन के साथ जोड़े गए वाइन की मिठास के साथ करना है, ”एडम फ्लेशर, सह-संस्थापक और मालिक कहते हैं द वाइन स्पॉट, क्लीवलैंड, ओहियो में एक अद्वितीय शिल्प शराब और बीयर की दुकान। फ्लीशर के अनुसार यह सब संतुलन के बारे में है, जो कहते हैं, "भोजन जितना अधिक वसायुक्त होता है, उतना ही उच्च एसिड जो आप शराब में चाहते हैं क्योंकि यह खाद्य पदार्थों में वसा का प्रतिकार करता है।"
जब ग्रीष्मकालीन वाइन का चयन करने की बात आती है, तो फ्लेशर इसे हल्का, ताज़ा रखने और कम अल्कोहल सामग्री (दिन-पीने के लिए बढ़िया) के साथ कुछ चुनने की सलाह देते हैं। “बिना ओक के सफेद, चुलबुली और लाल जैसे कि नेबियोलो, ब्यूजोलिस, ड्राई रोज़, पिनोट नॉयर, लैंब्रसकोस ज्यादातर गर्मियों के व्यंजनों जैसे ग्रील्ड खाद्य पदार्थ, मछली, वेजी और पिज्जा के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। मैं अधिकांश भाग के लिए बहुत अधिक शराब या तीव्र लाल रंग वाली किसी भी चीज़ से दूर रहता हूँ। ”
दिन के अंत में, आपको ऐसी वाइन खरीदनी चाहिए जिन्हें आप पीना पसंद करते हैं और प्रयोग करने से न डरें। नीचे छह आसान ग्रीष्मकालीन जोड़े हैं जो आपको शुरू कर देंगे। अपने दोस्तों और परिवार को इन्हें परोसते समय "टैनिन" और "माउथफिल" शब्दों का उपयोग करने के लिए बोनस अंक।
लैम्ब्रुस्को + बर्गर
लैम्ब्रुस्को, एक चुलबुली सूखी लाल, ग्रील्ड बर्गर, स्टेक या बीबीक्यू पोर्क सैंडविच के लिए एक बढ़िया संगत है। "तेल और बुलबुले जीभ पर वसा से आपके तालू को ताज़ा और शुद्ध करते हैं।" फ्लेशर कहते हैं।
सूखा गुलाब + पनीर
रोज़े उस दोस्त की तरह है जो पार्टियों में बहुत अच्छा है - वह अजनबियों की भीड़ में खुद को पकड़ सकता है, अपने अजीब कार्यालय साथी को आसानी से चैट कर सकता है। ए सूखा गुलाब ऐपेटाइज़र और चीज के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से चला जाता है, फ्लेशर कहते हैं। इस हर्बेड रिकोटा और टमाटर ब्रूसचेट्टा एक गिलास गुलाब के फूल के साथ उत्तम होगा। ए साधारण ग्रीष्मकालीन पनीर बोर्ड एक और बढ़िया विकल्प है।
अधिक: 11 आम खाद्य पदार्थ जो खाना पकाने के दौरान विषाक्त हो सकते हैं
टमाटर और तुलसी के साथ चमकदार सफेद + नींबू पास्ता
प्रोसेको, रोज़े की तरह, एक आसान शराब है। यह समृद्ध, नमकीन खाद्य पदार्थों जैसे जैतून, वृद्ध चीज या ठीक किए गए मांस के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। एक और चमकदार सफेद विकल्प फ्लेशर अनुशंसा करता है उलेसिया त्क्साकोलिना (उच्चारण चाकोलिना)। "यह स्पेन के बास्क क्षेत्र से एक अद्भुत, थोड़ी फ़िज़ी व्हाइट वाइन है। गर्मियों के लिए सूखा, हल्का और सुपर-मजेदार। ” इसे एक के साथ आज़माएं गर्मियों में पास्ता डिश टमाटर, नींबू उत्तेजकता और ताजा परमेसन के साथ। वाइन की अम्लता और ताजगी गर्मियों के फलों जैसे आड़ू या अमृत से जड़ी सलाद को भी पूरक करती है।
मोंटेपुलसियानो डी'अब्रुज़ो + ग्रिल्ड पिज़्ज़ा
एक धमाकेदार लाल के लिए खोज रहे हैं जो वितरित करता है? मोंटेपुलसियानो डी'अब्रुज़ो तुम्हारे लिए शराब है। यह मिट्टी का लाल मध्य इटली के एड्रियाटिक तट के ऊपर अब्रूज़ी पहाड़ियों से आता है और टमाटर आधारित किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है - एक विरासत टमाटर का सलाद या एक ग्रील्ड पिज्जा सटीक होगा।
अधिक: अपने ग्रीष्मकालीन बीबीक्यू गेम को बढ़ाने के लिए 7 प्रो ग्रिलिंग टिप्स
स्पेनिश सफेद मिश्रण + स्कर्ट स्टेक टैकोस
जबकि लाल मांस को पारंपरिक रूप से हार्दिक लाल के साथ जोड़ा जाता है, फ्लेशर इसके बजाय एक सफेद परोसने की सलाह देते हैं। "चूंकि हम गर्मियों में बहुत अधिक ग्रिल करते हैं, उन खाद्य पदार्थों में कुछ वसा घटक होते हैं, इसलिए उच्च-एसिड के लिए जाएं उन पर थोड़ी ठंडक के साथ ताज़गी देने वाली मदिरा। ” फ्लीशर ने हाल ही में ब्लैक स्लेट के इस सफेद रंग का आनंद लिया, जिसे उन्होंने इसके साथ सेवा ग्रील्ड स्कर्ट स्टेक.
सॉविनन ब्लैंक + बकरी पनीर के साथ भुना हुआ सब्जी सैंडविच
एक उज्ज्वल, खट्टे सॉविनन ब्लैंक जोड़े a. के साथ अच्छी तरह से भुनी हुई सब्जी और बकरी पनीर सैंडविच - उत्तम पिकनिक भोजन। शराब में साफ अम्लता बकरी पनीर की खनिजता को संतुलित करती है। इस अछूता शराब ढोना गर्म दिन पर आपकी बोतल को ठंडा रखेगा।
