टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी एक क्लासिक डिनर डिश है। लेकिन क्यों न उसी पुरानी स्पेगेटी और मीटबॉल के बजाय आज रात किसी दूसरे देश के पास्ता को ट्राई करें और कुछ फेटा और कलामाता जैतून डालें।
मुझे पास्ता से प्यार है। और अगर ऊपर टमाटर की चटनी है, तो मैं गंभीर स्वर्ग में हूँ। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि मुझे पास्ता डिश पसंद होती है जो थोड़ी हल्की होती है। कुछ ऐसा जो सॉस में तैर नहीं रहा है। ऐसे समय होते हैं जब मैं अपने पास्ता को हल्के जैतून के तेल में लपेटना पसंद करता हूं, कुछ चिकन और कुछ हरे रंग का साग मिलाता हूं। यह भरने जैसा है, लेकिन यह लगभग उतना भारी नहीं है।
मुझे लगा कि मुझे सही संयोजन मिल गया है, लेकिन फिर सूर्यास्त पत्रिका ऑलिव और फ़ेटा चीज़ डालकर मेरे पास्ता डिश को बेहतर बनाया। जबकि मुझे फेटा चीज़ बहुत पसंद है, मैं कलामाता जैतून बर्दाश्त नहीं कर सकता। वास्तव में, जब भी मैं ग्रीक सलाद बनाता हूं, मैं हमेशा जैतून छोड़ देता हूं... मैं उनसे बहुत नफरत करता हूं। ऐसे लोग हैं जो कहते हैं कि जैतून वही हैं जो सलाद और पास्ता को ग्रीक बनाते हैं, लेकिन मेरा मानना है कि यह फेटा पनीर है। तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कलामाता से प्यार करते हैं या नफरत करते हैं, यह ग्रीक पास्ता मानक इतालवी के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
ग्रीक चिकन पास्ता
4. परोसता है
अवयव:
- 8 औंस पतली स्पेगेटी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ कप कटा हुआ प्याज
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 कप बेबी पालक
- २ कप चेरी टमाटर
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप सूरजमुखी के बीज
- 1 कप कलमाता जैतून (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- २ कप कटा हुआ, पका हुआ चिकन
- 4 औंस फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
दिशा-निर्देश:
- स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं; नाली और अलग रख दें।
- जबकि स्पेगेटी पक रही है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और लगभग चार मिनट तक टेंडर होने तक पकाएं। पालक, टमाटर, वाइन, सूरजमुखी के बीज, नमक और काली मिर्च में हिलाएँ और एक और दो मिनट तक गर्म होने तक पकाएँ।
- प्याज के मिश्रण में पास्ता और चिकन डालें। कोट करने के लिए हिलाओ और लगभग चार मिनट तक गर्म होने तक पकाएं। पास्ता को एक बड़े बाउल में डालें, फेटा चीज़ डालें, कोट करने के लिए टॉस करें और परोसें।
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