हाँ, चिपोटल बम है, और हम दिन भर हमें कुछ सोफ्रिटा खा सकते हैं - और हम अकेले नहीं हैं। कभी-कभी हम अपने स्थानीय फ्रैंचाइज़ी में केवल दरवाजे के बाहर और पार्किंग में लाइन सांपों को खोजने के लिए दिखाई देते हैं। हालांकि यह सच है कि एक बड़ा ओल 'सोफ्रिटास कटोरा प्रतीक्षा के लायक है, कभी-कभी हम सौदा नहीं कर सकते हैं, यही कारण है कि यह इतना क्लच है कि हम चिपोटल के शाकाहारी प्रोटीन विकल्प के घर का बना संस्करण अपने आप में तैयार कर सकते हैं रसोईघर।
यह नकलची सोफ्रिटास बरिटो बाउल बनाने के लिए केवल कुछ सामग्री लेता है। यह एक स्वादिष्ट मांस-मुक्त रात का खाना बनाने का एक सुपर-आसान - लेकिन बहुत स्वादिष्ट तरीका है।
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मैं इस व्यंजन में फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि यह वास्तव में अच्छी तरह से टूट जाता है। पोबलानोस को भूनने के लिए, मैं उन्हें ओवन में 400 डिग्री फेरनहाइट पर तब तक पॉप करता हूं जब तक कि वे काले न होने लगें। यह इस व्यंजन को इतना स्वाद देता है। मैं भी अपने व्यंजनों में बहुत सारे मसाले मिलाता हूं क्योंकि मुझे गर्मी पसंद है। यदि आप नहीं चाहते कि आपकी रेसिपी सुपर स्पाइसी बने, तो बस थोड़ी सी मात्रा में मसाले डालें, और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
जबकि मैंने इन "कटोरा" शैली की सेवा करने का विकल्प चुना है, आप उन्हें वास्तविक बरिटोस बनाने के लिए सोफ्रिटास का उपयोग कर सकते हैं या यहां तक कि उन्हें भुलक्कड़ तले हुए अंडे के साथ भी परोस सकते हैं।
कॉपीकैट चिपोटल सोफ्रिटास रेसिपी
से गृहीत किया गया यम की चुटकी
इस मीट-फ्री डिश को मसालेदार पोब्लानो-चिपोटल सॉस में उबाले हुए टोफू का उपयोग करके मैक्सिकन बनाया जाता है और इसे चावल के ऊपर सब्जियों और ताजा टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १५ मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | कुल समय: ३० मिनट
अवयव:
सोफ्रिटास के लिए
- 1 पोब्लानो काली मिर्च, भुना हुआ
- एडोबो सॉस में 3 डिब्बाबंद चिपोटल मिर्च
- चिपोटल मिर्च से बचा हुआ 2 बड़े चम्मच अडोबो सॉस
- 2 लहसुन की कलियां
- ३/४ कप ताज़ा या स्टोर से खरीदा सालसा
- 1 बड़ा चम्मच एगेव
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल या कैनोला तेल
- 1 ब्लॉक अतिरिक्त फर्म टोफू, टूटा हुआ
- 1 कप ताजा या डिब्बाबंद मक्का
बरिटो कटोरे के लिए
- २ कप पके हुए चावल
- 1 कप कटा हुआ टमाटर
- 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज (वैकल्पिक)
- घर का बना या ताजा साल्सा
- खट्टा क्रीम और ताजा सीताफल, गार्निश के लिए
- नींबू के टुकड़े, गार्निश के लिए
दिशा:
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, तेल, टोफू और मकई को छोड़कर सोफ्रिटास के लिए सभी सामग्री जोड़ें। जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए तब तक उच्च पर ब्लेंड करें, और फिर इसे एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ा, नॉनस्टिक पैन गरम करें। पैन में 1 बड़ा चम्मच एवोकाडो या कैनोला तेल डालें, फिर क्रम्बल किया हुआ टोफू और कॉर्न डालें।
- टोफू को ब्राउन होने तक, बार-बार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
- टोफू के ब्राउन हो जाने पर इसमें तीखी चटनी डालें और पैन को ढक दें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, और फिर इसे गर्मी से हटा दें।
- बरिटो बाउल्स को इकट्ठा करने के लिए, पके हुए चावल को 4 कटोरे में बाँट लें।
- सोफ्रिटास मिश्रण के साथ प्रत्येक कटोरी के ऊपर, और फिर वांछित टॉपिंग, जैसे कि कटे हुए टमाटर, लाल प्याज और सालसा डालें।
- ताज़े धनिया और चूने के वेजेज से सजाएँ, और गरमागरम परोसें
मूल रूप से मार्च 2015 को प्रकाशित हुआ। अगस्त 2017 को अपडेट किया गया।
