आपके मेहमान यह घोषणा कर सकते हैं कि मिठाई सबसे पहले आनी चाहिए जब वे इस भव्य नो-बेक पनीर पाई पर अपनी नजरें जमाए।
यह थैंक्सगिविंग मिठाई खाने में लगभग बहुत सुंदर है - लगभग, क्योंकि यह कितना भी सुंदर क्यों न हो, थैंक्सगिविंग पर मेहमान इस पाई का एक टुकड़ा पाने के लिए एक लाइन बनाएंगे। मेरी पसंदीदा प्रकार की पाई ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट और हल्की क्रीम पनीर भरने वाली हैं, ठीक इसी तरह। इस पाई को बनाने के लिए, आपको एक स्कैलप्ड-एज, रिमूवेबल-बॉटम, 9-इंच टार्ट पैन की आवश्यकता होगी।
यह पाई न केवल आश्चर्यजनक रूप से अद्भुत है, बल्कि यह और भी सुंदर दिखती है। और अच्छी खबर यह है कि क्रस्ट के लिए भी नहीं, बेकिंग की आवश्यकता नहीं है।
सबसे पहले ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, मक्खन और चीनी मिलाएं। एक हटाने योग्य तल के साथ एक तीखा या क्विक पैन में, मिश्रण को पैन के नीचे और किनारों पर क्रस्ट बनाने के लिए नीचे थपथपाएं। क्रस्ट बनाते समय, पैन के ऊपर से लगभग 1/2 इंच नीचे रुकें। इससे क्रस्ट को बरकरार रखने में मदद मिलनी चाहिए, खासकर जब सेवारत आकार के टुकड़े काटते हैं।
ऊपर से लगभग 1/2 इंच तक क्रस्ट में भरने वाली क्रीम चीज़ पाई डालें। क्रीम चीज़ फिलिंग को स्पैटुला से चिकना करें।
इसके बाद सेब आते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर सेब को परोसने से ठीक पहले गुलाब में बनाया जाए ताकि वे भूरे न हों। मैंने इस रेसिपी के लिए मैकिन्टोश, गाला और रेड डिलीशियस सेब की कोशिश की, और पाया कि रेड डिलीशियस और गाला सेब ने सबसे अच्छा किया। मैकिन्टॉश सेबों को काटने और पानी में डालने पर वे बहुत अधिक मटमैले हो जाते हैं।
एक बार में एक सेब से शुरू करते हुए, एक सेब को आधा काट लें, फिर एक चौथाई भाग बनाने के लिए इसे फिर से काट लें, और कोर को काट लें। सेब के प्रत्येक चौथाई टुकड़े को लंबाई में तिरछे काटें (अधिक रंग दिखाता है) जो लगभग 1/4 इंच चौड़ा है। लगभग 20 कट पतले हिस्से पर थोड़ा और बना लें (ये गुलाब की कलियों के लिए होंगे)। सेब के स्लाइस को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पानी के कटोरे में डालें जिसमें ताजा नींबू का रस हो।
सेब के स्लाइस के कटोरे को माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट और 30 सेकंड के लिए गर्म करें (पानी में छोटे बुलबुले होने चाहिए)। माइक्रोवेव के आधार पर यह समय अलग-अलग हो सकता है। माइक्रोवेव से प्याले को निकालते समय सावधान रहें, क्योंकि यह बहुत गर्म होगा।
एक प्लेट पर कागज़ का तौलिये रखें, और पतले कटे हुए सेब के टुकड़ों में से एक को हटा दें (सावधान रहें क्योंकि पानी गर्म होगा)। कटे हुए सेब को कागज़ के तौलिये पर रखें, और इसे सुखाएं। गुलाब की कली बनाने के लिए सेब के स्लाइस को कसकर रोल करें।
गुलाब की कली को पाई के ऊपर रखें।
फिर सेब के छोटे स्लाइस में से एक लें, और पाई के ऊपर गुलाब की पंखुड़ी बनाएं।
कली के चारों ओर गुलाब की पंखुड़ियां डालना जारी रखें।
गुलाब की पंखुडि़यों को बाहरी पत्तियों तक पहुंचने पर थोड़ा सीधा रखें।
आड़ू के संरक्षण में पानी डालें, और यह सेब को भूरा होने से बचाने में मदद करने के लिए गुलाब के ऊपर ब्रश करता है। मेरे हाथ में संतरे का मुरब्बा था, इसलिए मैंने उसका इस्तेमाल किया (संतरे के छिलके को घटाकर)।
पाई के ऊपर विभिन्न आकार के गुलाब जोड़ना जारी रखें, और रिक्त क्षेत्रों में भरने के लिए छोटी कलियों को शामिल करें।
इससे पहले कि आप इसे जानें, आपके पास एक पाई की यह उत्कृष्ट कृति तैयार होगी और इसमें कटौती की प्रतीक्षा की जाएगी।
यह इतना सुंदर पाई बनाता है कि यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा।
सेब गुलाब पनीर पाई पकाने की विधि
से गृहीत किया गया मेपल कस्टर्ड के साथ सेब अखरोट तीखा द्वारा एक पल पकाना
कार्य करता है 8
तैयारी का समय: 55 मिनट | पकाने का समय: ५ मिनट | निष्क्रिय समय: 1-1/2 घंटे | कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
पपड़ी के लिए
- १-१/२ कप चीनी- और दालचीनी-लेपित ग्रैहम पटाखे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
पाई के लिए
- 1 (8 औंस) पैकेज क्रीम पनीर, नरम
- 2 डैश दालचीनी
- 1/2 कप चीनी
- 1 चम्मच वनीला
- २ कप कूल व्हिप टॉपिंग
- 4 मध्यम आकार के सेब
- 2 नींबू, जूस (सेब के पानी के स्नान के लिए)
- पानी (सेब के पानी के स्नान के लिए)
- १/४ कप पीच जैम या प्रिजर्व
- 2 बड़े चम्मच पानी (संरक्षित के लिए)
दिशा:
पपड़ी के लिए
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, चीनी और मक्खन डालें। मक्खन को टुकड़ों और चीनी के साथ मिलाने तक एक साथ मिलाएं।
- हटाने योग्य तल वाले स्कैलप्ड टार्ट पैन में ग्रैहम पटाखा मिश्रण डालें।
- ग्रैहम पटाखा क्रस्ट के किनारे और नीचे का निर्माण करें। 1-1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पाई के लिए
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रीम चीज़, चीनी और दालचीनी डालें। हल्का और फूलने तक एक साथ हिलाएं।
- टार्ट में जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें।
- एक बार में 1 सेब से शुरू करते हुए, एक सेब को आधा काट लें, फिर इसे एक चौथाई भाग बनाने के लिए फिर से काट लें, और कोर को काट लें। सेब के प्रत्येक चौथाई टुकड़े को एक विकर्ण कट (अधिक रंग दिखाता है) पर ध्यान से काटें जो लगभग 1/4 इंच चौड़ा हो। लगभग 12 कट पतली तरफ से थोड़ा और बनाएं (ये गुलाब की कलियों के लिए होंगे)। सेब के स्लाइस को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पानी के कटोरे में डालें जिसमें ताजा नींबू का रस हो।
- सेब के स्लाइस के कटोरे को माइक्रोवेव में लगभग 1 मिनट और 30 सेकंड के लिए गर्म करें (पानी में छोटे बुलबुले होने चाहिए)। माइक्रोवेव के आधार पर यह समय अलग-अलग हो सकता है। माइक्रोवेव से प्याले को निकालते समय सावधान रहें, क्योंकि यह बहुत गर्म होगा।
- एक प्लेट पर एक कागज़ का तौलिया बिछाएं, और सेब के पतले कटे हुए टुकड़ों में से 1 को हटा दें (सावधान रहें क्योंकि पानी गर्म होगा)। कटे हुए सेब को कागज़ के तौलिये पर रखें, और इसे सुखाएं। गुलाब की कली बनाने के लिए सेब के स्लाइस को कसकर रोल करें।
- गुलाब की कली को पाई के ऊपर रखें।
- फिर छोटी स्लाइस में से 1 लें, और पाई के ऊपर गुलाब की पंखुड़ी बनाएं। कली के चारों ओर गुलाब की पंखुड़ियां डालना जारी रखें।
- गुलाब की पंखुडि़यों को बाहरी पत्तियों तक पहुंचने पर थोड़ा सीधा रखें। पीच प्रिजर्व में पानी मिलाएं, और सेब को सफेद रखने के लिए गुलाब के ऊपर मिश्रण को ब्रश करें।
- पाई के ऊपर विभिन्न आकार के गुलाब जोड़ना जारी रखें, और रिक्त क्षेत्रों में भरने के लिए छोटी कलियों को शामिल करें।
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