इस पूरे भुने हुए चिकन को एशियाई स्वाद जैसे सोया सॉस और टोस्टेड तिल के तेल के साथ एक उमामी किक मिलती है।
लगभग हर रविवार को मैं एक साथ दो मुर्गियों को भूनता हूं - एक उस शाम के खाने के लिए और दूसरा सलाद, क्साडिलस या किसी अन्य अनुप्रयोग के लिए सप्ताह में बाद में उपयोग करने के लिए। जिस पक्षी की मैं गर्मजोशी से सेवा करता हूं वह प्रयोग करने का एक मौका है, लेकिन मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मुझे जितनी बार करना चाहिए, मैं अवसर का लाभ नहीं उठाता। सीधे भुने हुए चिकन में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन जब भोजन की बात आती है, तो विविधता सचमुच जीवन का मसाला है।
इसलिए, रविवार के रात्रिभोज के अपने हाल के रट को तोड़ने के लिए, मैंने अपने चिकन रोस्ट में कुछ एशियाई स्वाद जोड़े। मैंने जो सोचा था वह बस एक अच्छा बदलाव होगा, थोड़ा अलग, मेरे द्वारा तैयार किया गया सबसे स्वादिष्ट पक्षी निकला। सोया सॉस, टोस्टेड तिल का तेल, ताजा अदरक और लहसुन के नमकीन स्वाद के लिए नमकीन, उमामी किक। शहद के एक निचोड़ ने एक चिपचिपा, सूक्ष्म मिठास जोड़ा जिसने मुझे लालची काटने के बीच अपनी उंगलियां चाट दीं। मैं इस संस्करण को निश्चित रूप से फिर से बनाऊंगा, और मुझे लगता है कि इससे पहले कि हम इसे थकें, यह काफी समय होगा।
एशियाई प्रेरित भुना हुआ चिकन
4. परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- १/२ बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- लहसुन की 1 छोटी कली, बारीक कटी हुई
- १ (१/२ इंच) ताजा अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कटा हुआ
- 2 शल्क, सफेद भाग बारीक कटे हुए और हरे भाग पतले कटे हुए
- 1 (3 से 3 1/2 पौंड) पूरा चिकन
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल
दिशा:
- ओवेन को चार सौ पच्चीस डिग्री फैहरहाइट तक प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में, सोया सॉस, शहद, तेल, लहसुन, अदरक और स्कैलियन व्हाइट्स को एक साथ मिश्रित होने तक फेंटें।
- चिकन को ट्रस करें। पंखों को पक्षी की पीठ में मोड़ो, फिर अपनी रसोई की सुतली के साथ शुरू करें सामने, इसे पैरों के नीचे पीछे की ओर खींचे, फिर टखनों को एक साथ खींचे और सुतली को चारों ओर बाँध लें उन्हें। चिकन को एक कड़ाही या छोटे बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।
- 20 मिनट के बाद चिकन को सोया सॉस के मिश्रण से ब्रश करें। ३० मिनट पर फिर से ब्रश करें, फिर बचे हुए मिश्रण को ४५ मिनट पर पक्षी के ऊपर डालें। आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 1 घंटे तक पहुंचने के बाद निकालें, और भुने हुए तिल और स्कैलियन साग के साथ छिड़के। नक्काशी और गर्मागर्म परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट आराम करें।
यह पोस्ट मैरी कॉलेंडर के पॉट पीज़ द्वारा प्रायोजित है। स्वादिष्ट कभी भी।
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