यह भरने वाला सलाद फ़ारो के लिए अपनी हार्दिकता का श्रेय देता है। भुनी हुई और ताज़ी सब्ज़ियों और एक शानदार स्वाद वाले विनैग्रेट के साथ, आपने अपने लिए एक बढ़िया भोजन प्राप्त किया है।
मीटलेस मंडे डिश के रूप में, यह भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और ऑरेंज-मेपल विनिगेट के साथ फ़ारो सलाद एक शानदार (और भरने वाला) मुख्य-डिश सलाद बनाता है। बटरनट स्क्वैश को भूनने की प्रक्रिया इस सुंदर नारंगी सब्जी में कारमेलिज़ेशन जोड़ती है और इसका मतलब है कि कुछ मिठास भी। यह फ़ारो और अतिरिक्त केल के स्वाद के लिए एक अच्छा संतुलन बनाता है।
मुझे फ़ारो की बनावट और बहुमुखी प्रतिभा पसंद है। इसकी कभी कोशिश नहीं की? तुम्हे करना चाहिए। फ़ारो एक प्रकार का गेहूँ है जो भूरे रंग के चावल जैसा दिखता है और इसमें चबाने वाली बनावट और अखरोट जैसा स्वाद होता है। यह ब्राउन राइस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, और आप इसे कई व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
यह नुस्खा जरूरी नहीं है कि आप एक त्वरित सलाद के लिए आखिरी मिनट में एक साथ टॉस करें, लेकिन इसे मुख्य पकवान के रूप में एक साथ रखने में वास्तव में केवल 30-40 मिनट लगते हैं। मुझे अगले दिन दोपहर के भोजन का आनंद लेने के लिए थोड़ा अतिरिक्त बनाना पसंद है।
ऑरेंज-मेपल विनिगेट रेसिपी के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और फ़ारो सलाद
सेवा करता है 2
अवयव:
विनैग्रेट के लिए
- १/४ कप संतरे का रस
- १/४ कप जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
- 2 चम्मच मेपल सिरप
- 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
सलाद के लिए
- १ कप कच्चा फ़ारो
- 12 औंस बटरनट स्क्वैश, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
- १/२ प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कली, खुरदरी कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 6 औंस बेबी केल, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
- 2 हरा प्याज, कटा हुआ
दिशा:
विनैग्रेट के लिए
- एक मध्यम कटोरे में जैतून के तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक साथ फेंटें।
- थोड़ा-थोड़ा करके मिश्रण में ऑलिव ऑयल की बूंदा बांदी करें।
- उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेट करें, और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद के लिए
- अपने ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग पैन को लाइन करें।
- बेकिंग पैन में बटरनट स्क्वैश, प्याज और लहसुन डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर कोट करने के लिए टॉस करें।
- 20-30 मिनट या स्क्वैश के नरम होने तक पकाएं।
- ओवन से निकालें। बटरनट स्क्वैश को ध्यान से एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें। अन्य सामग्री त्यागें।
- जब आप ओवन में बटरनट स्क्वैश डालते हैं, तो तेज़ आँच पर एक मध्यम पैन में फ़ारो और २-१/२ कप पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
- उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
- २०-२५ मिनट तक पकाएं, या जब तक कि फ़ारो चबा न जाए।
- छान लें और पैन में वापस आ जाएं (गर्मी पर नहीं)।
- जब फ़रो ठंडा हो जाए, तो इसे बटरनट स्क्वैश वाले बाउल में डालें। कटे हुए केल और हरे प्याज़ डालें, विनिगेट में बूंदा बांदी करें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- कमरे के तापमान या ठंडे पर परोसें।
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