हालांकि आड़ू का मौसम करीब आ रहा है, फिर भी इस स्वादिष्ट गर्मी के फल को लेने और एक स्वादिष्ट शरद ऋतु भोजन बनाने का समय अभी भी है।
आड़ू वे अद्भुत पत्थर के फल हैं जो स्वादिष्ट कच्चे होते हैं या पाई और टार्ट्स में पके हुए होते हैं। और यद्यपि फलों को आम तौर पर रात के खाने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक नहीं माना जाता है, वे पहले से ही अद्भुत प्रवेश के लिए एक अद्भुत मिठास जोड़ सकते हैं। तो कब ललित पाक कला उन आड़ू को चीनी में तलने और फिर उन्हें कुछ पोर्क चॉप के साथ भूनने का सुझाव दिया, मुझे पता था कि यह अद्भुत होगा।
हालांकि यह सच है कि यह भोजन उन गर्म गर्मी के महीनों के लिए एकदम सही है, बस कुछ सौंफ और चेडर ग्रिट्स जोड़ने से यह एक आदर्श विकल्प बन जाता है जब उन ठंडी हवाएँ चलने लगती हैं। तो जबकि चॉप्स को ग्रिल करना आपकी पहली पसंद हो सकता है, उन्हें ओवन में भूनना उतना ही स्वादिष्ट होता है और बाहरी ग्रिल पर खड़े होने की तुलना में आपके छोरों के लिए बहुत अच्छा होता है।
चीनी-भुना हुआ आड़ू, सौंफ़ और चेडर ग्रिट्स के साथ पोर्क चॉप
4. परोसता है
अवयव:
- 3 कप चिकन शोरबा
- 1 कप पूरा दूध
- 1 कप जई का आटा
- १ कप कटा हुआ चेडर चीज़
- 1 स्टिक मक्खन, विभाजित
- १/४ कप परमेसन चीज़, कटा हुआ
- 4 सूअर का मांस चॉप
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ४ टहनी ताजा मेंहदी
- 1 सौंफ बल्ब, छंटे और कटे हुए
- 4 चीनी भुना हुआ आड़ू आधा, चतुर्भुज
दिशा:
ग्रिट्स बनाएं:
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में शोरबा और दूध उबाल लें। ग्रिट्स में फेंटें और उबाल आने तक फेंटते रहें। आँच को कम कर दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, लगभग 20 मिनट। चेडर, परमेसन और चार बड़े चम्मच मक्खन को पिघलने और अच्छी तरह से मिलाने तक, एक और पाँच मिनट तक हिलाएँ।
चॉप्स को भूनें:
- चॉप्स को सौंफ, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में तेल गरम करें। मेंहदी की टहनी डालें। चॉप्स को पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग चार मिनट प्रति साइड से पकाएं। चॉप्स को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और आराम करें।
- बचे हुए मक्खन को मध्यम आँच पर कड़ाही में पिघलाएँ। सौंफ डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- चॉप्स को कड़ाही में लौटाएं और उन्हें और आड़ू को सौंफ में डालें। कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग पांच मिनट तक पूरी तरह से पकने तक भूनें। चॉप्स को ग्रिट्स, सौंफ और आड़ू के साथ तुरंत परोसें।
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