गज़पाचो उन आसान स्वादिष्ट सूपों में से एक है जो उन गर्म गर्मी के महीनों के लिए एकदम सही है। लेकिन क्या होगा अगर आप टमाटर से बाहर हैं? इसकी जगह खीरे का इस्तेमाल करें।
मैं बना रहा हूँ गैज़्पाचो सालों के लिए। मेरी माँ ने मुझे बहुत कम उम्र में अपना नुस्खा दिखाया था, और मैं इसे तब से बना रहा हूँ। मेरे और उसके बीच एकमात्र अंतर यह है कि जब वे उपलब्ध होते हैं तो मैं हिरलूम टमाटर का उपयोग करना पसंद करता हूं। वे पकवान में एक अलग जटिलता जोड़ते हैं जो आप नियमित रोमा टमाटर का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
हाल ही में गजपचोस पर एक लेख था माता - पिता पत्रिका. ये सही है, गजपचोस, बहुवचन। अलग-अलग तरह के व्यंजनों के लिए आधा दर्जन व्यंजन थे। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि मानक टमाटर गजपाचो के कितने विकल्प थे। लेकिन एक ने विशेष रूप से मेरी रुचि को बढ़ा दिया, जिसकी सामग्री में कहीं भी एक भी टमाटर नहीं था। वह और तथ्य यह है कि यह चमकीला हरा था। खीरे, हरे प्याज और एवोकाडो से बना, ठंडा सूप समृद्ध, मलाईदार और बिल्कुल स्वादिष्ट था। अगली बार जब मैं टमाटर से बाहर निकलूंगा तो मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा। तुम भी।
खीरा गजपाचो
अवयव:
- 4 जापानी खीरे, खुली, बीज वाली और कटा हुआ
- 2 हरा प्याज, कटा हुआ
- 1/2 कप पानी
- 1 एवोकैडो, आधा, बीज वाला और छिलका
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। ढककर चिकना होने तक मिलाएँ। परोसने से दो घंटे पहले तुरंत परोसें या ठंडा करें।
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