चेरी अभी किराने की दुकानों में दिखाई दे रही है, और मेरे बच्चे उत्साहित हैं। मैं भी हूँ। ताजा, मीठी चेरी एक ऐसा इलाज है! चेरी का एक बैग शायद ही कभी यहां लंबे समय तक रहता है। जैसे ही मैं बाजार से घर आता हूं, मैं उन्हें धोता हूं और एक कटोरे में रख देता हूं - और हम आम तौर पर मेज के चारों ओर बैठकर बात करते हैं, हंसते हैं और चेरी खाते हैं जब तक कि वे चले जाते हैं।
पारिवारिक बंधन के समय से परे, चेरी खाना पकाने, पकाने और सिर्फ सादा आनंद लेने के लिए एक शानदार फल है। डिब्बाबंद और सूखे चेरी और चेरी का रस साल भर उपलब्ध हैं, लेकिन ताजा चेरी एक. हैं
विशेष व्यवहार। हां, गड्ढों को बाहर निकालने में कुछ काम शामिल है, लेकिन एक बार जब आप ताजा चेरी के साथ पकाना शुरू कर देते हैं, तो किसी अन्य तरीके से बेकिंग चेरी डेसर्ट की कल्पना करना मुश्किल होता है।
मीठी और खट्टी चेरी
मीठी और खट्टी चेरी दोनों किस्मों का खाना पकाने में अपना स्थान है। चेरी व्यंजनों नुस्खा के लिए उपयुक्त चेरी के बारे में विशिष्ट होते हैं। मैं उन व्यंजनों को प्राथमिकता देता हूं जो ताजा उपयोग करते हैं
मीठी चेरी, लेकिन वह सिर्फ मैं हूँ।
जब तक आप कर सकते हैं उन्हें पकड़ें
चेरी का मौसम बहुत कम बढ़ता है (मिशिगन और प्रशांत नॉर्थवेस्ट में महत्वपूर्ण फसलों के साथ)। चाहे आप बिंग, रैनियर, ब्लैक या अन्य प्रकार की चेरी का उपयोग करें, इसका पूरा लाभ उठाएं
चेरी का मौसम जब यह यहाँ है क्योंकि आपको एक साल तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह फिर से न आ जाए।
चेरी पौष्टिक हैं
चेरी जल्दी से एक सुपरफ्रूट के रूप में जाने जाते हैं - एंटीऑक्सिडेंट और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्वों में उच्च। एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन चेरी को उनका लाल रंग देता है, और अध्ययन करता है
सुझाव है कि चेरी में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और एंटी-एजिंग गुण भी होते हैं।
तीखा चेरी मेलाटोनिन के कुछ ज्ञात खाद्य स्रोतों में से एक है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो बायोरिदम्स और नींद के पैटर्न को विनियमित करने में मदद करता है। एक मुट्ठी सूखी चेरी खाना या शुद्ध चेरी का रस पीना
आपके सोने के वांछित समय से एक घंटा पहले आपको बेहतर रात की नींद लेने में मदद मिल सकती है - और जेट लैग में भी मदद कर सकता है।
हम जो पहले से जानते हैं उसके अलावा, चेरी में शोध नियमित रूप से नए लाभों का खुलासा कर रहा है। चेरी निश्चित रूप से उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो समग्र सम्मान में बढ़ रहे हैं।
चेरी लगाना
व्यंजनों में ताजा चेरी का उपयोग करते समय, आपको उन्हें गड्ढे में डालना चाहिए। शुक्र है, चेरी पिटर कार्य का छोटा काम करता है, और अधिकांश महंगे नहीं होते हैं। कई कंपनियां इसके लिए चेरी पिटर बनाती हैं
वाणिज्यिक बाजार, और आपके लिए सबसे अच्छा वास्तव में व्यक्तिगत पसंद का मामला है। अधिकांश पिटर चेरी को गैजेट के एक हिस्से में रखने के एक सरल सिद्धांत पर काम करते हैं और एक निचोड़ के साथ,
चेरी के माध्यम से एक संकीर्ण धातु की छड़ को धक्का देना, इसलिए गड्ढे को बाहर निकालना। आपके हाथ में थोड़ा दर्द हो सकता है, लेकिन स्वादिष्ट परिणाम के बारे में सोचें! आप गैजेट का उपयोग गड्ढों को हटाने के लिए भी कर सकते हैं
जैतून से।
चेरी व्यंजनों
ताजा चेरी साल्सा
लगभग २ कप बनाता है
ग्रील्ड बीफ के साथ बढ़िया!
अवयव:
24 ताज़ी मीठी चेरी, छिली और कटी हुई
१/२ से १ ताजी मिर्च मिर्च, बीज निकाल कर कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस (लगभग 1 बड़ा)
१/२ मीठी लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
१२ बहुत छोटे मीठे टमाटर, आधे और कटे हुए
१/२ छोटा विडालिया प्याज, बारीक कटा हुआ
१/२ कप इटालियन पार्सले कीमा बनाया हुआ
1/2 कप ताजा सीताफल के पत्ते, कीमा बनाया हुआ
1 लौंग ताजा लहसुन, खुली और कीमा बनाया हुआ
१/४ छोटा चम्मच नमक
काली मिर्च पाउडर
दिशा:
1. सभी सामग्री को मिला लें।
2. फ्लेवर को घुलने देने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
चेरी और हेज़लनट्स के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद
4 से 6 तक सर्व करता है
अवयव:
मिक्स्ड लेट्यूस या मेस्कलुन मिक्स
लहसून तेल वाला मलहम
1 पौंड ताजा मीठी चेरी, खड़ा और आधा
३/४ कप क्रम्बल किया हुआ गोर्गोन्जोला या ब्लू चीज़
१/२ कप हेज़लनट्स, टोस्ट और दरदरा कटा हुआ
दिशा:
1. सलाद के साग को विनिगेट के साथ टॉस करें।
2. सलाद के ऊपर आधी चेरी, चीज़ और हेज़लनट्स छिड़कें और फिर से टॉस करें।
3. शेष चेरी, पनीर और हेज़लनट्स के साथ शीर्ष छिड़कें।
चेरी चिकन स्टिर-फ्राई
4. परोसता है
अवयव:
1/4 कप चिकन शोरबा
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, विभाजित
1/4 छोटा चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच शेरी
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
१/४ छोटा चम्मच नमक
1/2 पौंड बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
वनस्पति तेल
1/8 चम्मच पिसी हुई सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1-1/2 कप मटर की फली स्नैप करें
१-१/२ कप ताज़ी मीठी चेरी, सड़ा हुआ
1 (8-औंस) अनानस विखंडू, सूखा हुआ कर सकते हैं
दिशा:
1. एक छोटे कटोरे में, चिकन शोरबा, तिल का तेल, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, चीनी और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. एक बड़े कटोरे में, शेरी, बचा हुआ कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। चिकन डालें और कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 15 मिनट खड़े रहने दें।
3. एक चौड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मिर्च डालें और ३० सेकंड के लिए भूनें। चिकन डालें और सिर्फ पकने तक भूनें। हटाना
पैन से और अलग रख दें।
4. पैन में थोड़ा और वनस्पति तेल डालें और मटर डालें। लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर चेरी, अनानास और चिकन डालें। 1 मिनट और भूनें।
5. चिकन ब्रोथ सॉस को एक और तेज़ फेंटें और इसे पैन में डालें, सभी सामग्री को कोट करने के लिए सरकते हुए। एक या दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर गाढ़ा होने दें, फिर ब्राउन राइस परोसें।
ताजा चेरी पाई
कार्य करता है 8
अवयव:
डबल-क्रस्ट पाई के लिए आटा, ठंडा
4 कप ताज़ी मीठी चेरी, पिसी हुई (कठोर, कम पकी चेरी यहाँ लें)
5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
2/3 कप चीनी
1/8 छोटा चम्मच नमक
आधा नींबू का रस
1/4 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
1 बड़ा चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, कई क्यूब्स में कटा हुआ
1 अंडा
2 बड़े चम्मच पानी
दरदरी चीनी
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक कटोरे में चेरी, कॉर्नस्टार्च, चीनी, नमक, नींबू का रस और बादाम का अर्क मिलाएं। गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाओ।
2. आधा पाई क्रस्ट रोल करें और इसके साथ एक पाई प्लेट को लाइन करें। फिलिंग को पाई प्लेट में डालें। (हालांकि, सभी तरल को कटोरे से स्थानांतरित न करें।) क्यूब्स के साथ भरने के शीर्ष पर डॉट
मक्खन की।
3. दूसरे पाई क्रस्ट को रोल करें और इसे ऊपर रखें। किनारों को सील करें, और क्रस्ट के शीर्ष में स्लिट काट लें। आप चाहें तो इस सब के बारे में सजावटी हो सकते हैं।
4. अंडे और पानी को एक साथ फेंटें और पाई के शीर्ष को इससे ब्रश करें। पाई के ऊपर चीनी छिड़कें।
5. 25 मिनट बेक करें। ओवन का तापमान 350 डिग्री फेरनहाइट तक कम करें और 25 मिनट और बेक करें। स्लाइस करने और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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