शेफर्ड पाई एक साधारण पुलाव है जिसमें आमतौर पर मैश किए हुए आलू, ग्राउंड बीफ, मटर और गाजर होते हैं। लेकिन एक बेचमेल सॉस और कुछ पफ पेस्ट्री जोड़ने से यह संस्करण समृद्ध, लजीज और इस दुनिया से बाहर हो जाता है।
पुलाव अब तक बनाए गए सबसे महान रात्रिभोज विकल्पों में से एक है। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है, एक बड़े पुलाव डिश में फेंक दिया जाता है और एक समृद्ध, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए ओवन में बेक किया जाता है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। क्लासिक पुलाव में से एक है a शेफर्ड पाई. जबकि मैंने कुछ अलग-अलग प्रकार बनाए हैं, वे सभी मूल रूप से समान हैं क्योंकि प्रत्येक पाई में कुछ परत होती है एक प्रकार का पिसा हुआ मांस, मिश्रित सब्जियों की एक परत और फिर इसे मैश किए हुए मोटे कंबल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है आलू। लेकिन कुछ हफ़्ते पहले, च्यू एक चरवाहे की पाई को एक साथ रखो जो मेरे द्वारा देखी गई किसी भी चीज़ के विपरीत थी। हाँ, इसमें वे तीन बुनियादी परतें थीं, लेकिन तब कार्ला तथा क्लिंटन इसे अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए एक और पांच जोड़ा। यह सही है, यह आठ परतों के साथ एक चरवाहे की पाई थी, हर एक आखिरी से बेहतर, एक ऐसी पाई बनाना जो न केवल कमाल की थी, बल्कि स्वादिष्ट भी थी।
शानदार चरवाहे की पाई
कार्य करता है 8
अवयव:
- 1 स्टिक मक्खन, विभाजित
- 2 रासेट आलू, छिले और पतले कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 पौंड जमीन भेड़ का बच्चा
- १ प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- २ कप दूध
- 3 कप चेडर चीज़, कटा हुआ और विभाजित
- १/४ कप स्टाउट बियर
- 1 शीट पफ पेस्ट्री, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है।
- 2 कप मटर
- ३ गाजर, छिले और कटे हुए
- 1 पौंड आलू, छिलका और कटा हुआ
- 1/2 कप क्रीम
- १ कप फ्रेंच फ्राइड प्याज
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- पतले कटा हुआ आलू के साथ एक 3 चौथाई गेलन बेकिंग डिश के नीचे लाइन करें। नमक और काली मिर्च छिड़कें और अलग रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और लगभग तीन मिनट तक निविदा तक पकाएं। मेमना डालें और ब्राउन होने तक, लगभग सात मिनट तक पकाएँ। मेमने के मिश्रण को कैसरोल डिश में कटे हुए आलू के ऊपर डालें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। मैदा में चिकना होने तक फेंटें। स्टाउट, दूध और एक कप चेडर चीज़ को तब तक फेंटें जब तक कि यह शामिल न हो जाए और चीज़ पिघल जाए। सॉस के गाढ़ा होने तक एक या दो मिनट तक फेंटें। कैसरोल डिश में मेमने के मिश्रण के ऊपर चीज़ सॉस डालें।
- पफ पेस्ट्री के टुकड़े को मेमने और पनीर के मिश्रण के ऊपर पुलाव डिश में रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। गाजर डालें और दो से तीन मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। मटर डालें और दो मिनट और पकाएं। पफ पेस्ट्री के ऊपर गाजर और मटर डालें।
- जबकि मटर और गाजर पक रहे हैं, कटे हुए आलू को नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में रखें। आलू को नरम होने तक, 15-20 मिनट तक पकाएं और छान लें। क्रीम, चार बड़े चम्मच मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें और एक आलू मैशर से मनचाही स्थिरता के साथ मैश करें। मैश किए हुए आलू को मटर और गाजर के ऊपर कैसरोल डिश में फैलाएं।
- मैश किए हुए आलू के ऊपर बचे हुए दो कप कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट तक या पनीर के पिघलने तक बेक करें। पके हुए पुलाव के ऊपर फ्रेंच फ्राइड प्याज छिड़कें और परोसें।
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