42 मिलियन से अधिक महिलाएं इससे पीड़ित हैं दिल की बीमारी यू.एस. में, स्वस्थ जीवन शैली पर ध्यान केंद्रित करना कभी भी अधिक महत्वपूर्ण नहीं रहा है। हाल ही में एक साक्षात्कार से इन स्वस्थ रहने और खाने की युक्तियों को देखें मुख्य बावर्ची फिटकिरी एंटोनिया लोफासो।
अमेरिकन हार्ट मंथ की शुरुआत करें
हमें हाल ही में सेलिब्रिटी शेफ के साथ बात करने का मौका मिला है एंटोनिया कैंपबेल सूप कंपनी के एड्रेस योर हार्ट किचन प्रोजेक्ट के साथ उनकी साझेदारी के साथ-साथ स्वस्थ खाने के लिए उनके जाने-माने व्यंजनों और वह अपने कार्यकाल के दौरान कैसे फिट रहीं मुख्य बावर्ची.
वह हाल ही में भागीदार बनीं कैंपबेल सूप कंपनी का पता योर हार्ट किचन प्रोजेक्ट, जो हृदय रोग के प्रति जागरूकता लाने के लिए एक बड़ा अभियान है। उनके टीम में शामिल होने का कारण सरल था।
"मेरी माँ को हाल ही में हृदय रोग का पता चला था। उसे देखकर आप यह नहीं सोचेंगे कि वह पतली है और हमेशा साथ रहती है। आपको विश्वास नहीं होगा कि उसे हृदय रोग हो सकता है। तो यह वे सभी बदलाव थे जिन्हें हमने उसे थोड़ा सा पाने में मदद करने के लिए करना शुरू किया था
स्वस्थ दिल जिसने मुझे वास्तव में प्रेरित किया।"हृदय-स्वस्थ भोजन प्रेरणा
कई नियमित अमेरिकियों के लिए, कठिन समय में स्वस्थ भोजन के लिए प्रेरणा प्राप्त करना। भले ही एंटोनिया के लिए प्रेरणा थोड़ी आसान हो, लेकिन वह कुछ जगहों को साझा करती है जहां कोई भी दिल से स्वस्थ भोजन के लिए प्रेरणा पा सकता है।
"मेरी प्रेरणा हर जगह से आती है, लेकिन इसका बहुत कुछ किसानों के बाजारों से आता है। आप वास्तव में विभिन्न चीजों के लिए अपनी आंखें खोलते हैं, जैसे कच्ची फलियां या मटर और सूखे सेम की विविधता। आप वास्तव में नई, ताजी सामग्री देख सकते हैं जिनका आप अक्सर उपयोग नहीं करते हैं जो वास्तव में व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाते हैं। ”
कई अमेरिकियों की तरह, उनके सबसे बड़े संघर्षों में से एक समय प्रबंधन है। घर पर उसकी एक 13 साल की बेटी है, इसलिए वह लगातार घड़ी की दौड़ लगा रही है। क्योंकि हम हमेशा जल्दी में महसूस करते हैं, हमने उससे पूछा कि जब वह जल्दी में होती है तो उसके लिए स्वस्थ व्यंजन क्या होते हैं।
"कुछ चीजें हैं जो मैं जाता हूं, खासकर सुबह में, दलिया की तरह। मैं हमेशा अपने नाश्ते के साथ पका हुआ दलिया खाना पसंद करता हूं (न कि पैकेज्ड सामान जिसमें आप पानी डालते हैं)। मैं इसे तीन दिन पहले बनाता हूं और विविधता के लिए जायफल, वेनिला और दालचीनी जैसे नए टॉपिंग जोड़ता हूं।
छोटा शुरू करो
क्योंकि हृदय रोग उसकी माँ के लिए एक ऐसा आश्चर्य था, हमने एंटोनिया से पूछा कि अन्य महिलाओं के लिए उनकी बड़ी सलाह क्या होगी जो इसी तरह के निदान से अंधे हैं।
"मुझे लगता है कि आपको इसे बैंड-एड की तरह चीर देना होगा। हो सकता है कि सप्ताह में छह दिन आप उच्च वसा वाली चीजों से दूर रहें। इसका आनंद लेने और अपना जीवन जीने के लिए आपको जो चाहिए, उसे रखें। एक अच्छी तरह से गोल नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना, ऐसी चीजें जो फाइबर में उच्च होती हैं। तो शायद एक दिन ऐसा हो जहाँ आप कुछ मीठा या कुछ वसायुक्त खा सकें।"
शेफ बनना अक्सर एक स्वस्थ जीवन शैली का पर्याय नहीं होता है, खासकर जब आप एक उच्च-दांव वाले शो में प्रतिस्पर्धा कर रहे हों जैसे कि मुख्य बावर्ची. इसलिए हमने एंटोनिया से पूछा कि वह कठिन कार्यक्रम के दौरान स्वस्थ कैसे रहीं मुख्य बावर्ची, साथ ही एक शेफ के रूप में अपने कार्यकाल के दौरान।
"मैं वास्तव में रॉकी बाल्बोआ की तरह महसूस करता था" मुख्य बावर्ची! यदि आप पानी की बोतल नहीं पीते और अपने विटामिन नहीं लेते या बहुत अधिक आयरन वाला भोजन नहीं करते, तो आप हमारे द्वारा रखे गए शेड्यूल से बीमार हो जाते। रसोइया होने के नाते, शुरुआत में यह बहुत कठिन था। मैं हमेशा खराब भोजन के आसपास रहता हूं इसलिए जब मैं चीजों का स्वाद लेता हूं, तो मैं बस एक छोटे से हिस्से का स्वाद लेता हूं। यह सब भाग नियंत्रण के बारे में है। दिन के अंत में, मैं सिर्फ स्वाद से 5,000 कैलोरी का उपभोग कर रहा था।"
आपको घर पर स्वस्थ भोजन बनाने के लिए प्रेरित करने में मदद करने के लिए, एंटोनिया अगले पृष्ठ पर हमारे साथ कैंपबेल के लिए बनाई गई व्यंजनों में से एक को साझा कर रही है।
