अंडे बेनेडिक्ट आमतौर पर रेस्तरां के नाश्ते के मेनू में अधिक महंगे चयनों में से एक है। इन दिनों बजट में कटौती के बावजूद, आप अभी भी घर पर इस पसंदीदा लक्ज़री भोजन का आनंद कम में और कुछ नए ट्विस्ट के साथ ले सकते हैं।
अंडे बेनेडिक्ट व्यंजनों
क्लासिक अंडे बेनेडिक्ट
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
4 अंडे की जर्दी
३-१/२ बड़े चम्मच नींबू का रस
1 चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च
1/8 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1 बड़ा चम्मच पानी
१ कप मक्खन, पिघला और ठंडा
1/4 छोटा चम्मच नमक
8 अंडे
1 चम्मच डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
8 स्ट्रिप्स कैनेडियन स्टाइल बेकन
4 अंग्रेजी मफिन, विभाजित
२ बड़े चम्मच मक्खन, नरम
दिशा:
1. एक डबल बॉयलर के ऊपर, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, काली मिर्च, वोस्टरशायर और 1 बड़ा चम्मच पानी फेंट लें। पिघले हुए मक्खन में फेंटें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण संयुक्त न हो जाए और गाढ़ा न होने लगे। नमक में हिलाओ। पैन को आँच से उतारें और हॉलैंडाइज़ को किसी गर्म स्थान पर सुरक्षित रखें।
2. इस बीच, एक गहरी कड़ाही में लगभग 3 इंच पानी भरें। पानी को धीमी आंच पर लाएं और सिरका डालें। अंडे को एक-एक करके पानी में तोड़ लें। अंडे को एक कटोरे में तोड़कर पानी में डालना आसान हो सकता है। अंडे को 2 से 3 मिनट तक पोचें, जब तक कि सफेद सख्त न हो जाए और जर्दी अभी भी बह रही हो। एक स्लेटेड चम्मच से अंडे निकालें और एक प्लेट पर रखें।
3. जबकि अंडे अवैध शिकार कर रहे हैं, एक मक्खन वाली कड़ाही में ब्राउन हैम और अंग्रेजी मफिन को टोस्ट करें। इकट्ठा करने के लिए, मफिन पर मक्खन फैलाएं और हैम के साथ शीर्ष, फिर अंडे, फिर हॉलैंडिज़ के साथ बूंदा बांदी।
अंडे बेनेडिक्ट पर बदलाव
पारंपरिक एग बेनेडिक्ट के साथ रचनात्मक बनें और आपको रेस्तरां की रेसिपी से बेहतर अपनी प्रस्तुति पसंद आ सकती है। यहाँ कुछ स्वादिष्ट ट्विस्ट हैं।
- क्लासिक कैनेडियन बेकन को पतले कटा हुआ इतालवी प्रोसिटुट्टो के कुछ स्लाइस के साथ बदलें।
- मिश्रण में पालक (या क्रीमयुक्त पालक) डालें या हैम से बदलें।
- हैम की जगह क्रिस्पी बेकन की अमेरिकन स्टाइल स्ट्रिप्स का इस्तेमाल करें।
- अंग्रेजी मफिन के बजाय टोस्टेड कॉर्नकेक का उपयोग करें।
- अंग्रेजी मफिन के बजाय मिनी पीटा ब्रेड या साधारण टोस्ट एक अच्छा आधार बनाते हैं।
- यदि आप हॉलैंडाइज़ बनाने के बजाय एक सुपर क्विक चीज़ सॉस चाहते हैं, तो ब्रॉयलर के नीचे पके हुए अंडे के ऊपर अमेरिकन चीज़ पिघलाएँ।
- हैम के लिए मैरीलैंड शैली में केकड़े केक को प्रतिस्थापित करें और सॉस में हॉर्सरैडिश जोड़ें।
- हैम की जगह भुने हुए मशरूम डालें और अंडों के ऊपर क्रीमी मशरूम सॉस डालें।
- स्मोक्ड सैल्मन, डिल और क्रीम चीज़ सॉस के साथ नॉर्वेजियन स्टाइल बेनेडिक्ट बनाएं।
- शाकाहारी शैली के बेनेडिक्ट के लिए हैम के लिए शतावरी को बदलें।
- मसालेदार आटिचोक दिल या कटा हुआ टमाटर भी हैम के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।
- सॉसेज पैटी और सॉसेज ग्रेवी हैम और हॉलैंडाइस पर एक अच्छा बदलाव है - एक अंग्रेजी मफिन के बजाय एक देशी शैली के बिस्कुट का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- हैम के स्थान पर स्कैलप्स, लॉबस्टर या झींगा एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।
- तले हुए अंडे की जगह तले हुए अंडे का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- हैम के लिए कॉर्न बीफ़, स्क्रैपल या हैश ब्राउन का आदान-प्रदान किया जा सकता है।
- कैलिफ़ोर्निया-शैली हैम और हॉलैंडाइज़ को एवोकैडो और सालसा से बदल देती है। अंग्रेजी मफिन के बजाय बैगेल का प्रयोग करें।
- हॉलैंडाइस के लिए बेचमेल सॉस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- चोरिज़ो और मिर्च स्पेनिश स्वभाव के साथ बेनेडिक्ट बनाते हैं।
- अंडे बेनेडिक्ट पर एक बहुत ही शानदार लेने के लिए, हैम के लिए फोई ग्रास को प्रतिस्थापित करें और कैवियार के साथ शीर्ष या सॉस में ट्रफल्स जोड़ें।
अंडे बेनेडिक्ट पर अधिक
टमाटर पर अंडे बेनेडिक्ट
स्वादिष्ट हॉलैंडाइस
