पतन अंत में आ गया है! ताजा, कुरकुरा, घर का बना सेब पाई की तुलना में नए सीजन में रिंग करने का बेहतर तरीका क्या है? यहां, हम टिप्स साझा कर रहे हैं पकाना एकदम सही।
Apple पाई कभी भी शानदार के अलावा किसी और चीज से कम नहीं होनी चाहिए। बड़े होकर, मेरी माँ ने हमेशा अपने पाई को बहुत गंभीरता से लिया, और यह अंतिम परिणाम में दिखा। पपड़ी परतदार थी, सेब कुरकुरे थे और आपके द्वारा लिए गए प्रत्येक काटने से आपको अधिक तरस आ रहा था। चूंकि सेब पाई को खराब करना अपेक्षाकृत आसान है, हमने सोचा कि हम आपको सही बनाने के लिए सुझाव साझा करेंगे। चाहे आप थैंक्सगिविंग डिनर के लिए एक बना रहे हों या परिवार के साथ रविवार की दोपहर को सिर्फ एक तरस रहे हों, किसी भी चीज़ के लिए समझौता न करें, लेकिन सबसे अच्छा!
1
मक्खन को ठंडा रखें और ज्यादा छोटा ना काटें
सही पाई के बारे में सोचते समय, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है एक परतदार, मक्खनयुक्त, पिघल-इन-द-माउथ क्रस्ट। इसे प्राप्त करने के लिए, मक्खन या मार्जरीन को तब तक ठंडा रखें जब तक कि यह उपयोग के लिए तैयार न हो जाए। इसके अलावा, इसे लगातार काटने के बजाय यादृच्छिक आकार के टुकड़ों में काटने से डरो मत। साथ में, ये दो तरकीबें क्रस्ट को बहुत वांछित परतदार बनावट देती हैं।
2
सही सेब चुनें
क्रस्ट और सेब या तो आपकी पाई बनाएंगे या तोड़ेंगे। चूंकि हमने क्रस्ट का पता लगा लिया है, इसलिए सबसे अच्छा सेब चुनने का समय आ गया है। चूंकि स्वाद अलग-अलग होते हैं, इसलिए कोई "एक" सेब नहीं है जो पूरी तरह से काम करता हो। हमारे दो पसंदीदा हैं:
- गोल्डन स्वादिष्ट: मीठे और तीखे, सुनहरे स्वादिष्ट सेब पकने पर कुरकुरे रह जाते हैं। सबसे ताज़ा खरीदना सुनिश्चित करें और तुरंत बेक करें। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो अंतिम परिणाम कुरकुरा के बजाय भावपूर्ण होगा।
- ग्रैनी स्मिथ: ग्रैनी स्मिथ सेब निश्चित रूप से पाई को वह कुरकुरापन प्रदान करेगा जिसकी आप तलाश कर रहे हैं और साथ ही तीखा स्वाद भी। दालचीनी और चीनी और एक परतदार, सुनहरी पपड़ी के साथ संतुलित, और आपके पास एक परिपूर्ण पाई है।
3
मसाला के साथ ओवरबोर्ड मत जाओ
जब आप निश्चित रूप से चाहते हैं कि आपके पाई में दालचीनी और जायफल का संकेत हो, तो पानी में डूबने से पाई के सेब का स्वाद कम हो जाएगा (और आप एक नहीं बना रहे हैं) सेब पाई?) कुछ व्यंजनों में दालचीनी या जायफल की भी आवश्यकता नहीं होती है और इसके बजाय मीठा करने के लिए पूरी तरह से ब्राउन शुगर पर निर्भर होते हैं। हम अधिकतम एक चम्मच दालचीनी और जायफल की सलाह देते हैं।
4
सेब को पहले से पका लें
यह सरल कदम आपके पाई को अच्छे से महान की ओर ले जाएगा। कच्चे सेबों को पाई में फेंकने और पकाने के बजाय, पहले अपने सेबों को पहले से पका लें। उन्हें कच्चा पकाने से वे सिकुड़ जाते हैं, जिससे आपका पाई सपाट और आकर्षक दिखने से कम हो जाता है। पहले से पकाने के लिए, आप उन्हें माइक्रोवेव में पका सकते हैं, उन्हें स्टोव के ऊपर एक पैन में हिला सकते हैं, उन्हें भाप दे सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवरकुक न करें - आप बस बेकिंग की तैयारी में सेब को नरम करना चाहते हैं।
5
इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें
जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं (बहुत लुभावना!), पाई में खुदाई करना चाहते हैं, लेकिन गोता लगाने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप नहीं करते हैं, तो पाई बह जाएगी क्योंकि इसे अभी तक सेट करने का मौका नहीं मिला है। ठंडा पाई आपको ओवन से एक ताजा स्वाद की तुलना में अधिक स्वाद का स्वाद लेने की अनुमति देता है। इसे खाने से कुछ घंटे पहले काउंटर पर रख दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पाई को काउंटर पर दो दिनों तक और फिर दो या तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
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