अपने खुद के तले हुए स्प्रिंग रोल बनाना कोई कठिन काम नहीं है। यह मजेदार है, और आप पूरे परिवार को उन्हें भरने और रोल करने में मदद कर सकते हैं!
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फ्राइड मीट स्प्रिंग रोल एशियाई व्यंजनों में आम हैं, और चुनने के लिए कई संस्करण हैं। सब्जियां, मांस, ताजा, तला हुआ, मीठा... सूची और आगे बढ़ती है। यह मीट स्प्रिंग रोल के मूल संस्करणों में से एक है जो करना आसान है। बच्चे भर सकते हैं और लुढ़क सकते हैं जबकि वयस्क डीप-फ्रायर करते हैं।
फ्राइड बीफ और पोर्क स्प्रिंग रोल रेसिपी
20 स्प्रिंग रोल देता है
अवयव:
- १ आलू, छिलका और चौथाई टुकडा
- 9 औंस ग्राउंड पोर्क
- 9 औंस ग्राउंड बीफ
- १ छोटी गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ
- १ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- नमक
- मिर्च
- 20 स्प्रिंग रोल रैपर (चौकोर या गोल दोनों ठीक हैं)
- मूंगफली का तेल (या उच्च धूम्रपान बिंदु वाला कोई भी तेल जो कुसुम, कैनोला या सूरजमुखी तेल जैसे गहरे तलने के लिए अच्छा है)
दिशा:
- पानी के एक छोटे बर्तन में उबाल आने दें। उबाल आने पर इसमें थोडा़ सा नमक और आलू डाल दीजिए. आलू को नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। फिर आलू को मैश कर लें। आलू को ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में सूअर का मांस, बीफ, गाजर, अजवाइन, प्याज, आलू, अंडा, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इसके स्वाद का परीक्षण करने के लिए, एक चम्मच मांस का मिश्रण लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे एक सॉस पैन में गर्म तेल के साथ तलें।
- निम्नलिखित के साथ कार्य क्षेत्र तैयार करें: एक साफ डिश जहां स्प्रिंग रोल तैयार किए जाएंगे, एक छोटी कटोरी रैपर, मांस मिश्रण और अलग किए गए स्प्रिंग रोल को सील करने के लिए उंगलियों की युक्तियों को गीला करने के लिए पानी रैपर
- एक स्प्रिंग रोल रैपर लें और इसे डिश पर रखें। मांस मिश्रण का लगभग एक बड़ा चमचा प्राप्त करें और इसे अपने निकटतम अंत में रैपर पर रखें। रैपर के दोनों किनारों को मोड़ें और फिर अपने से दूर रोल करें। रैपर के अंत में, अपनी उंगलियों का उपयोग करके थोड़ा पानी लगाकर इसे सील कर दें। बाकी सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- एक डीप-फ्रायर या एक मोटे तले वाले पैन को ऊपर की ओर से ढेर सारे तेल से भरें। जब तेल सही तापमान पर पहुंच जाए, 340 से 375 डिग्री फेरनहाइट के बीच, स्प्रिंग रोल को गर्म तेल में तब तक डालें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। बर्तन को ज़्यादा मत करो। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो लकड़ी के कटार या लकड़ी के चम्मच के हैंडल को तेल में डुबोएं। जब इसमें लगातार बुलबुले उठने लगे तो तापमान सही रहता है।
- जब स्प्रिंग रोल पक जाएं, तो उन्हें छान लें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रख दें।
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