मसालेदार आटिचोक दिल का एक जार और मसालेदार मशरूम का एक जार आप सभी को एक सादे पुराने चिकन स्तन को एक राजा के लिए रात के खाने में बदलने की जरूरत है।
मेरे पास हमेशा मेरे शेल्फ पर बैठे हुए मसालेदार आटिचोक दिल का कम से कम एक जार होता है। मेरी मां ने मुझे सिखाया कि खाना पकाने की आपात स्थिति के मामले में कुछ चीजें हमेशा आपके अलमारी में होनी चाहिए, जिसका आमतौर पर मतलब था कि आपके पास अप्रत्याशित रूप से लोग आ रहे थे। इनमें से कुछ आइटम हैं गारबानो बीन्स की कैन, पाइड चेरी की कैन और वनीला आइसक्रीम।
आटिचोक दिल और गारबानो बीन्स को आम तौर पर रात के खाने के साथ खाने के लिए टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए बचाया जाता था। इसलिए, मैंने हमेशा यही उपयोग किया है। परंतु घर का स्वाद हाल ही में एक नुस्खा था जिसमें चिकन के लिए सॉस में उन्हीं आटिचोक दिलों का इस्तेमाल किया गया था। यह इतना स्वादिष्ट लग रहा था कि मैंने अपने भरोसेमंद जार में से एक को पकड़ लिया और पूरी चीज को डिश में खाली कर दिया। नतीजा - कमाल! और अब मेरे पास दो व्यंजन हैं जिनके लिए मैं अपने दिल के जार का उपयोग कर सकता हूं।
आटिचोक चिकन
अवयव
- 4 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 (12 औंस) जार मसालेदार आटिचोक दिल, सूखा हुआ
- 1 (5 औंस जार) साबुत मशरूम, सूखा हुआ
- १/२ कप कटा हुआ प्याज
- 1/3 कप मैदा
- 2 चम्मच ताजा मेंहदी, कीमा बनाया हुआ
- १ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 1 कप सूखी सफेद शराब
दिशा-निर्देश
- एक बड़े कड़ाही में मक्खन में चिकन को मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 3 मिनट प्रति साइड के लिए ब्राउन करें। चिकन को 9×13 इंच के बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। चिकन के ऊपर मशरूम और आर्टिचोक की व्यवस्था करें; रद्द करना।
- पैन के रस में प्याज को नरम होने तक भूनें। मैदा, मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। चिकन स्टॉक और वाइन में डालो। एक उबाल लाने के लिए और एक और दो मिनट के लिए हलचल जारी रखें जब तक कि शोरबा गाढ़ा न हो जाए। गर्मी से निकालें और चिकन के ऊपर डालें।
- 50 मिनट के लिए ढककर बेक करें। अपनी मनपसंद सब्जी या चावल के साथ तुरंत परोसें।
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