थैंक्सगिविंग लगभग यहाँ है, और यदि आप मेजबानी कर रहे हैं, तो अब तैयारी शुरू करने का एक अच्छा समय है। इतना बड़ा भोजन बनाना एक कठिन काम हो सकता है, खासकर यदि आप स्वयं काम कर रहे हैं। जैसे, अगर मैं लगातार सप्ताह के लिए अपने लंच की योजना नहीं बना सकता, तो मुझे पांच लोगों के लिए टर्की, साइड डिश, पाई और बूज़ का ट्रैक कैसे रखना चाहिए?
रहस्य सावधानीपूर्वक योजना बनाने में है। आखिरी मिनट तक सब कुछ न बचाएं, या आप खराब हो जाएंगे। इसके बजाय, यह सुनिश्चित करने के लिए इस गाइड का पालन करें कि आपका थैंक्सगिविंग डे भोजन बिना किसी रोक-टोक के चले।
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एक महीने पहले
एक मेनू पर निर्णय लें। पता लगाएँ कि आप अपने टर्की को कैसे पकाना चाहते हैं; अपने आप से पाँच से तीन साइड डिश से बात करें; और अपने आप से पूछें कि क्या आप सेब, कद्दू और पेकान पाई के बीच चयन कर सकते हैं, या यदि तीनों को प्राथमिकता देना है।
अपने मेहमानों को चुनें और आमंत्रित करें। एक विशाल परिवार की मार या एक साधारण दोस्त देना? अब निर्णय लेने और लोगों को थोड़ा उन्नत नोटिस देने का समय है। एक बार जब आप जान जाते हैं कि कितने लोग भाग ले रहे हैं, तो आप यह पता लगा सकते हैं कि आपको वास्तव में कितने भोजन की आवश्यकता होगी।
कुछ हफ़्ते पहले
खरीदारी की सूची बनाना। एक मेनू पर निर्णय लेने और उन व्यंजनों का चयन करने के बाद जिनका आप उपयोग करना चाहते हैं, अपने अलमारी और फ्रिज का जायजा लें और लिखें कि आपको अपने धन्यवाद भोजन के लिए कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता होगी।
हम किराने की खरीदारी के साथ मेनू के प्रबंधन के लिए निम्नलिखित में से किसी भी ऐप की अनुशंसा करते हैं:
- वंडरलिस्ट
- लाल शिमला मिर्च
- किरानाज़ेन
आप यह भी कैसे जानते हैं कि आपको कितना खाना चाहिए? हमारे काम का प्रयोग करें हॉलिडे डिनर पार्टी गाइड यह पता लगाने के लिए कि आप कितने मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं, इसके आधार पर कितने भोजन की योजना है।
अपने किचन का जायजा लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उपकरण हैं:
- रोस्टिंग पैन आपके टर्की के लिए काफी बड़ा है
- नॉनस्टिक रोस्टिंग रैक
- हर उस व्यंजन के लिए बर्तन और धूपदान जिसे आप परोसने की योजना बना रहे हैं
- मांस थर्मामीटर (हाँ, आपके पक्षी के साथ आने वाले पॉप-अप मूल रूप से बेकार हैं)
- कम से कम दो बर्तन धारक, अधिमानतः सिलिकॉन
- घोंसले के शिकार कटोरे का एक सेट या कम से कम एक बड़ा और एक मध्यम मिश्रण का कटोरा
- कप मापक का एक सेट
- चम्मच मापने का एक सेट
- आपके द्वारा परोसे जा रहे प्रत्येक मेनू आइटम के लिए एक परोसने वाला व्यंजन और परोसने का बर्तन
- ग्रेवी डालने के लिए ग्रेवी बोट या अन्य कंटेनर (यहां तक कि एक पाइरेक्स तरल मापने वाला कप भी करेगा)
- एक बड़े महाराज का चाकू
- एक बड़ा कटिंग बोर्ड, अधिमानतः एक खाई के साथ
- प्रत्येक अतिथि के लिए एक स्थान सेटिंग और अंतिम समय में मेहमानों के मामले में दो और
- सभी के लिए कागज या कपड़े के नैपकिन
- अच्छा लगा: टर्की के लिए बड़ी थाली, लेकिन एक चुटकी में, आप रसोई में प्लेट कर सकते हैं या कटिंग बोर्ड पर कटा हुआ टर्की परोस सकते हैं, पहले एक सिंक में रस निकाला जाता है
- यह भी अच्छा है: चाकू और कांटे के साथ नक्काशी सेट, लेकिन ईमानदारी से, आप केवल अपने शेफ के चाकू और एक टेबल कांटा का उपयोग कर सकते हैं
अगर आपको कुछ याद आ रहा है, तो आप इसे अभी उठा सकते हैं, इससे पहले कि चीजें बहुत ज्यादा पागल हो जाएं। या आप इसे दोस्तों या परिवार से उधार ले सकते हैं।
अपने टेबलस्केप/सजावट की योजना बनाएं। चाहे आप देसी ठाठ या न्यूनतम और आधुनिक जा रहे हों, अब समय है कि आप अपना Pinterest-ing करें और तय करें कि आप कैसे सजाना चाहते हैं।
शराब खरीदें। जब तक आप वाइन और बीयर को ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं, तब तक आप थैंक्सगिविंग से कुछ हफ्ते पहले इसे किसी भी हार्ड अल्कोहल के साथ खरीद सकते हैं। अपनी टू-डू सूची को खंगालना एक और बात है।
अपने टर्की को ऑर्डर करें। चाहे आप अपने पक्षी को सुपरमार्केट में या किसी विशेष उत्पादक से प्राप्त कर रहे हों, अब अपने पक्षी को आरक्षित करने का समय है। कितना बड़ा पक्षी? यहाँ सूत्र है:
- सिर्फ रात का खाना: प्रति अतिथि 1 पाउंड (केवल मामले में दो मेहमानों को जोड़ें)
- डिनर प्लस बचा हुआ: प्रति अतिथि 1-1 / 2 पाउंड (फिर से, दो मेहमानों को जोड़ना)
सप्ताह पहले
अलमारी, फ्रिज और फ्रीजर में जगह बनाएं। आप अगले सप्ताह में बहुत सारे भोजन का भंडारण करेंगे, और आप इसे अपने लिए जितना संभव हो उतना आसान बनाना चाहते हैं।
गैर-नाशपाती किराने का सामान खरीदें। मसाला, आलू, प्याज, लहसुन, डिब्बाबंद कद्दू, नट, आदि। - इन सभी को एक हफ्ते पहले तक खरीदा जा सकता है। आप कागज़ के तौलिये, डिश सोप और किसी भी अन्य गैर-खाद्य पदार्थ जैसे आपको लगता है कि आपको आवश्यकता हो सकती है, जैसे आइटम भी खरीद सकते हैं।
खाना पकाने का कार्यक्रम निर्धारित करें। तय करें कि कब क्या पकाना है। उन चीजों को शामिल करें जिन्हें आप समय से पहले पका सकते हैं, साथ ही ओवन में या स्टोव पर और किस दिन क्या होने वाला है, इसका ब्रेकडाउन।
हम में से कुछ इस योजना के लिए स्प्रेडशीट बनाने से ऊपर नहीं हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे रख सकते हैं।
- कॉलम 1: डिश
- कॉलम 2: तैयारी के समय की मात्रा
- कॉलम 3: खाना पकाने के समय की मात्रा
- कॉलम ४: मेक-फ़ॉरवर्ड, हाँ या नहीं?
- कॉलम 5: खाना पकाने के साधन (स्टोव, ओवन, धीमी कुकर, प्रेशर कुकर, आदि)
- कॉलम 6: तैयारी और खाना पकाने के लिए समय स्लॉट (सुनिश्चित करें कि आपके पास स्टोव पर या ओवन में एक ही समय में बहुत सी चीजें नहीं हैं)
ध्यान रखें कि आपके टर्की को परोसने से लगभग 30 मिनट पहले आराम करना होगा।
खाना बनाना शुरू करें। अब आप कुछ चीजें पकाना शुरू कर सकते हैं। क्रैनबेरी सॉस दो सप्ताह तक चलता है, इसलिए आप इसे अभी बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। आप अपनी ग्रेवी में इस्तेमाल करने के लिए घर का बना स्टॉक बना सकते हैं और इसे थैंक्सगिविंग से एक दिन पहले तक फ्रीज कर सकते हैं। आप एक संपूर्ण सेब पाई भी बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।
कोई भी सजावट आइटम खरीदें या बनाएं जो आपके पास पहले से नहीं है। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे फूलों या अन्य जीवित पर्णसमूहों के अलावा, अब आप अपनी सजावट समाप्त कर सकते हैं।
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कुछ दिन पहले
अपने टर्की को डीफ्रॉस्ट करें। इसमें लगभग पांच घंटे का डीफ़्रॉस्ट समय लगता है प्रति किलो टर्की की, और आमतौर पर लगभग तीन दिन चाल चलती है।
सब्जियां और खराब होने वाले खाद्य पदार्थ खरीदें। जब तक आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार न हों तब तक उन्हें फ्रिज में स्टोर करें।
पीक्रस्ट बना लें। इसे मोटी डिस्क में बनाएं, फिर प्लास्टिक में लपेटें और इसे तब तक ठंडा करें जब तक कि आप अपने पाई न बना लें।
कल
अपनी सब्जियों को काट कर तैयार कर लें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। आप स्टफिंग के लिए ब्रेड को टोस्ट भी कर सकते हैं या बासी होने के लिए रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
पाई सेंकना। कमरे के तापमान पर फलों और नट पाई और फ्रिज में कस्टर्ड पाई को स्टोर करें।
साइड डिश बनाएं। अधिकांश साइड डिश आसानी से दोबारा गर्म हो जाते हैं। आप दिन में अपनी स्टफिंग, मसले हुए आलू, हरी बीन पुलाव, रोल और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं। थैंक्सगिविंग से पहले, टर्की को आराम करने के बाद अगले दिन उन्हें फिर से गरम करना, जब आप इसे ले चुके हों ओवन।
तालिका सेट करें। थैंक्सगिविंग से एक दिन पहले टेबल सेट करना अजीब लग सकता है, लेकिन विश्वास करें, यह आपको एक टन समय और अनावश्यक परेशानी से बचाएगा।
सफेद शराब, पेय पदार्थ और बीयर को ठंडा करें। बस उन्हें फ्रिज में रख दें।
के दिन
अपने टर्की को भूनें। इसे लेने की योजना तीन या चार घंटे 10 से 12 पाउंड के पक्षी के लिए।
ग्रेवी बना लें। आपकी टर्की के ओवन से बाहर हो जाने के बाद, अपनी ग्रेवी बनाने के लिए पैन ड्रिपिंग और होममेड स्टॉक का उपयोग करें। आपके पास पर्याप्त समय होना चाहिए क्योंकि टर्की आराम कर रहा होगा।
अपने पक्षों को समाप्त करें। चाहे आप कल बनाए गए साइड डिश को फिर से गर्म कर रहे हों या उन्हें दिन बना रहे हों, अब समय है कि आप अपने साइड डिश को खत्म करें।
आनंद लेना! देखें कि वहां क्या हुआ, आपकी सारी योजना के लिए धन्यवाद? थैंक्सगिविंग का दिन आपके पास उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बहुत समय बचा है जो सबसे ज्यादा मायने रखती हैं - दोस्त, परिवार और निश्चित रूप से, टर्की।
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