हो सकता है कि आपने पहले से ही शीर्षकों को चिल्लाते हुए पढ़ा हो "फास्ट फूड फास्ट कैजुअल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है!" लेकिन असली कहानी उन आकर्षक सुर्खियों से बहुत अलग है जिन पर आप विश्वास कर सकते हैं।
हाल का अध्ययन पाया कि, औसतन, फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां में प्रवेश द्वार अधिक हैं कैलोरी फास्ट-फूड जोड़ों में सेवन करने वालों की तुलना में। विशेष रूप से, फास्ट-फूड एंट्रियों में औसतन 561 कैलोरी होती है, जबकि फास्ट-कैज़ुअल एंट्रीज़ में औसतन 760 कैलोरी होती है।
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अध्ययन के लेखकों ने ध्यान दिया कि यह देखने के लिए और शोध किए जाने की आवश्यकता है कि क्या एक बार जब आप पूर्ण भोजन के कैलोरी योग की गणना करते हैं जिसमें पक्ष और पेय शामिल होते हैं।
और कैलोरी नंबर आपको आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन के वास्तविक पोषण घनत्व के बारे में कुछ नहीं बताते हैं।
इसके बारे में सोचो। यदि आप मैकडॉनल्ड्स जाते हैं और फ्राइज़ और डाइट सोडा के साथ मध्यम बिग मैक भोजन प्राप्त करते हैं, तो आप अपने शरीर को कौन से पोषक तत्व दे रहे हैं? बहुत सारा वसा, कुछ कम गुणवत्ता वाला प्रोटीन, खाली कार्बोहाइड्रेट और कृत्रिम स्वीटनर। इसकी तुलना चिपोटल के बूरिटो बाउल से करें। ज़रूर, यह अधिक कैलोरी वाला हो सकता है, लेकिन आपको बीन्स और ब्राउन राइस के रूप में जटिल कार्ब्स मिल रहे हैं, आप एक दुबला चुन सकते हैं चिकन या सोफ्रिटा जैसे प्रोटीन, और यदि आप ऐसा करते हैं तो आपको सलाद, सालसा और ग्रिल्ड वेजी के रूप में सब्जियां मिलती हैं। झुका हुआ बूट करने के लिए आपको दूसरे भोजन में अधिक फाइबर, और अधिक विटामिन मिल रहे हैं।
और जैसे… इसका स्वाद बेहतर है?
हो सकता है कि यह सिर्फ मैं ही हूं, लेकिन मैं कुछ अतिरिक्त कैलोरी लेने को तैयार हूं, अगर इसका मतलब है कि मुझे दोपहर के भोजन के लिए रबरयुक्त ग्रीस-बर्गर नहीं खाना है।
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यह कहना कि कैलोरी सामग्री के आधार पर कुछ स्वस्थ है, एक गलत तुल्यता है, और यह भी नहीं है कि मूल अध्ययन में क्या कहा गया है। हर्षे के बार में 214 कैलोरी होती है। एक एवोकैडो में 234 होते हैं। लेकिन क्या आपको सच में लगता है कि हर्शे का बार स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह कम कैलोरी वाला होता है? दिखावा करने में मज़ा आता है हां जब आपकी चॉकलेट की लालसा आती है, लेकिन मुझे ऐसा नहीं लगता।
यदि आप अपनी कैलोरी देख रहे हैं, तो यह जानना उपयोगी है कि फास्ट-कैज़ुअल भोजन आपके विचार से अधिक कैलोरी वाला हो सकता है। लेकिन आप तौलिये में फेंकने और फास्ट-फूड बर्गर प्राप्त करने की तुलना में फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां से भोजन का एक छोटा हिस्सा खाने से शायद कहीं बेहतर हैं। उस सैंडविच का आधा हिस्सा बाद के लिए बचाकर रखें, और भविष्य के लिए भूखा रखें-आप धन्यवाद देंगे।
इस अध्ययन के बारे में प्रचार सिर्फ एक और अनुस्मारक है कि जब स्वास्थ्य और भोजन के बारे में लेखों की बात आती है, तो कभी-कभी आपको सच्चाई तक पहुंचने के लिए गहरी खुदाई करनी पड़ती है। पौष्टिक भोजन खाने की कोशिश करना काफी कठिन है, तो क्या हम पहले से ही भ्रामक सुर्खियों के साथ इसे छोड़ सकते हैं?
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