सिर्फ इसलिए कि एक खाद्य उत्पाद को शाकाहारी लेबल किया गया है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह आपके शाकाहारी आहार के लिए सबसे स्वस्थ भोजन विकल्प है। यदि आप प्रसंस्कृत शाकाहारी खाद्य पदार्थों को नए विकल्पों के साथ बदलना चाहते हैं, तो अपना खुद का "पनीर" बनाना शुरू करने के लिए एक स्वादिष्ट जगह है। यह काजू पनीर रेसिपी जितनी आसान है उतनी ही आसान है, और पनीर के लिए सबसे स्वादिष्ट कच्चा भोजन नुस्खा है जिसे आप अपने चाकू से फैलाएंगे।
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नींबू लहसुन काजू पनीर
पैदावार लगभग १-१/२ कप
अवयव:
- 1-1/2 कप सादे काजू
- ६ बड़े चम्मच पानी, और अधिक भिगोने के लिए
- १ बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- आधा नींबू का रस
- २ बड़े चम्मच पौष्टिक खमीर
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- काजू को मिक्सिंग बाउल में रखें और भिगोने के लिए पानी से ढक दें। इसे कम से कम 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
- काजू निथार कर एक फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें। 6 बड़े चम्मच पानी, लेमन जेस्ट और जूस, न्यूट्रिशनल यीस्ट और लहसुन मिलाएं। प्यूरी, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरच कर।
- नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
- काजू चीज़ को प्याले में निकाल लीजिए, ढककर 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए।
- 4 से 5 दिनों के भीतर पनीर का प्रयोग करें।
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