एक कुरकुरे, शांत और आरामदेह पतझड़ सप्ताहांत पर, एक संपूर्ण भोजन पकाने के बजाय, आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए मज़ेदार और स्वादिष्ट मिलन के लिए बस कुछ ग्रीक मीज़, या छोटे बाइट तैयार कर सकते हैं। यहाँ ouzo या एक अच्छी ग्रीक वाइन के साथ परोसने के लिए तीन आसान और माउथवॉटर मीज़ हैं।
मेज़ क्या हैं?
भोजन ग्रीक संस्कृति का एक अभिन्न अंग है, और मेज़ उस विशिष्ट व्यंजन का एक महत्वपूर्ण पहलू है। मेज़ छोटे दंश होते हैं जो दोपहर में और शाम को जल्दी खाए जाते हैं, आमतौर पर बार में और
सामाजिक समारोह। ये स्वादिष्ट छोटे व्यंजन ouzo और वाइन जैसे पेय के लिए एक अच्छा पूरक हैं और लोगों को एक साथ आने का एक स्वादिष्ट कारण देते हैं।
एक विशिष्ट मीज़ उतना ही सरल हो सकता है जितना कि कुछ ताज़ा ब्रिन फ़ेटा भरवां जैतून, ग्रील्ड ऑक्टोपस, या चीज़, या ग्रीक सॉसेज, पालक पाई, या तली हुई झींगा के रूप में जटिल। मेज़ भी आमतौर पर
पेय के साथ जोड़ा जाता है, विशेष रूप से ouzo, ग्रीक वाइन, या ग्रीक बीयर। औज़ो को आमतौर पर शॉट्स के रूप में परोसा जाता है या फुरसत के समय पानी या बर्फ के साथ मिलाया जाता है। इन छोटे ग्रीक बाइट को ouzo या वाइन के साथ पेयर करना है
एक आरामदायक शरद ऋतु दोपहर बिताने का एक सही तरीका।
मेज़ रेसिपी
मिनी स्पैनकोपिटा
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१/२ बड़ा सफेद प्याज, कटा हुआ
१/४ गुच्छा हरा प्याज, कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1-1/2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 पौंड पालक, धुला और कटा हुआ
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
१/४ कप रिकोटा चीज़
१/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
8 शीट फाइलो आटा
१/४ कप जैतून का तेल
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कड़ाही में, सफेद प्याज, हरी प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। पालक में मिलाएं और पालक के गलने तक पकाएं। पैन को आँच से उतारें और सुरक्षित रखें।
3. एक छोटे कटोरे में, अंडे, रिकोटा और फेटा मिलाएं और फिर पालक के मिश्रण में मिलाएं।
4. एक सपाट सतह पर फाइलो के आटे की 4 शीट रखें और प्रत्येक शीट को जैतून के तेल से ब्रश करें। पिज़्ज़ा कटर या चाकू का उपयोग करके, आटे को ४ समान आकार की स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक फीलो स्ट्रिप के अंत में पालक के मिश्रण की एक छोटी मात्रा को चम्मच करें और फिर एक त्रिकोण बनाने के लिए अंत को मोड़ो। फिर से मोड़ो फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके फ़ाइलो के किनारे पर काट लें
त्रिकोण। तेल से सील करें।
6. बाकी फाइलो और पालक के मिश्रण के साथ दोहराएं। त्रिकोणों को तेल से ब्रश करें और फिर बेकिंग शीट पर रखें।
7. 20 से 25 मिनट तक या फाइलो के क्रिस्पी होने तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।
फेटा स्टफ्ड ओलिव्स
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
1 बल्ब लहसुन, सिर्फ लौंग की युक्तियों को उजागर करने के लिए छंटनी की गई
4 औंस क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
१/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
८ पत्ते ताजा अजवायन, कटा हुआ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
2 (8-औंस) जार जंबो या अतिरिक्त बड़े जैतून
दिशा:
1. ओवन को पहले 325 डिग्री फॉरेनहाइट तक गर्म करें। लहसुन को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट के लिए या लहसुन के नरम और कोमल होने तक भूनें।
2. इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में, क्रीम चीज़, फेटा और अजमोद मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लहसुन की कलियों को उनके पपीते के छिलके से निचोड़ें और पनीर के मिश्रण में मैश करें।
3. एक पेस्ट्री बैग या ज़िप-लॉक बैग में चम्मच पनीर मिश्रण को एक नीचे के छोर से काट दिया जाता है। मिश्रण को ऑलिव्स में डालें और परोसने के लिए एक प्लेट या एक बाउल में रखें।
फेटा डिपिंग सॉस के साथ मेम्ने मीटबॉल
8 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
३/४ कप ब्रेडक्रंब
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 सफेद प्याज, कीमा बनाया हुआ
4 चम्मच ताजा पुदीना, कीमा बनाया हुआ
1 पौंड जमीन भेड़ का बच्चा
1 छोटा चम्मच नमक
स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
चार अंडे
१/२ कप ड्रेजिंग के लिए मैदा
फेटा डिपिंग सॉस (नीचे नुस्खा)
दिशा:
1. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
2. एक बड़े कटोरे में, ब्रेडक्रंब, लहसुन, प्याज, पुदीना, भेड़ का बच्चा, नमक, काली मिर्च और अंडे मिलाएं।
3. मिश्रण को 1 इंच के गोले बनाकर आटे में डुबोएं। मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखें।
4. 10 से 15 मिनट या पूरी तरह से पकने तक बेक करें। मीटबॉल को टूथपिक से काट लें और फेटा डिपिंग सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
फेटा डिपिंग सॉस
आठ से दस हिस्से करें
अवयव:
6 औंस फ़ेटा चीज़
१/२ कप क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच गरमागरम चटनी या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कीमा बनाया हुआ
स्वादानुसार दरदरा नमक और पिसी काली मिर्च
दिशा:
एक मध्यम आकार के कटोरे में, फेटा, क्रीम चीज़, नींबू का रस, गर्म सॉस और सोआ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मीटबॉल के साथ परोसें।
अधिक स्वादिष्ट ग्रीक व्यंजन
- दिल के लिए स्वस्थ ग्रीक व्यंजन और आहार युक्तियाँ
- ग्रीक पनीर ऐपेटाइज़र
