मैंने पहली बार एक दशक पहले मेन के एक छोटे से रेस्तरां में पॉपओवर किया था। तब से, मैं झुका हुआ हूँ। हल्के और हवादार, इन पके हुए "रोल्स" को नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक कि मिठाई के साथ भी खाया जा सकता है। नाजुक खोखला केंद्र सुगंधित मक्खन, घर का बना जैम, अंडे, मीट, आइसक्रीम, और अन्य सामग्री के लिए एकदम सही मंच है जिसे आप फिट देखते हैं। पॉपओवर का एक बैच बेक करें और आप भी इसके आदी हो जाएंगे।
परफेक्ट पॉपओवर कैसे बनाएं।
1. मत छुओ
सही वृद्धि और प्यारा खोखला केंद्र पाने के लिए, ओवन में पकाते समय पॉपओवर को परेशान न करें। जब तक यह आकर्षक हो, तब तक दरवाजा न खोलें जब तक कि वे काम न कर लें। यदि आप अपने पॉपओवर को देखना चाहते हैं, तो बस ओवन की रोशनी चालू करें। ओवन का दरवाजा खोलने से वे ढह सकते हैं, अनिवार्य रूप से आपके वांछित परिणाम बर्बाद कर सकते हैं।
2. हल्के से मारो
अपने पॉपओवर को हल्का और हवादार रखने के लिए, केवल तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए और बैटर में कोई गांठ न रह जाए। यही है, हराना जारी न रखें।
3. बैटर को कमरे के तापमान पर रखें
बैटर कमरे के तापमान पर होने पर पॉपओवर बेहतर तरीके से बढ़ेंगे। आप इसे कमरे के तापमान वाले अंडे और दूध से शुरू करके आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
4. ओवन रैक कम करें
चूंकि पॉपओवर अच्छी तरह से फूल जाते हैं, ओवन रैक को कम रखें ताकि टॉप जले नहीं।
5. पॉपओवर पैन का प्रयोग करें
आदर्श रूप से, पॉपओवर बनाने के लिए एक विशिष्ट पॉपओवर पैन सबसे अच्छा उपकरण है। पॉपओवर पैन मफिन टिन की तरह दिखते हैं लेकिन इसमें गहरे, पतला कप होते हैं जो हवा के संचलन और कुशल बेकिंग को बढ़ावा देने के लिए अलग सेट होते हैं। एक नियमित 12-कप मफिन टिन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन कप को केवल आधा भरा हुआ भरें क्योंकि बैटर ऊपर उठने पर फैल जाएगा।
6. इस अवसर पर पॉपओवर को बढ़ने दें
पॉपओवर रेसिपी के निर्देशों का पालन करें, लेकिन पॉपओवर को ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि हर एक सुनहरा और ऊपर से क्रस्टी न हो जाए। यदि वे पर्याप्त रूप से बेक नहीं हुए हैं, तो वे आपके हटाने के बाद ढह सकते हैं।
7. स्वादिष्ट सामग्री जोड़ें
सादा पॉपओवर काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन स्वादिष्ट सामग्री जोड़ने से इन हल्के, हवादार व्यवहारों का आनंद लेने के अनगिनत तरीके मिलते हैं। पॉपओवर बैटर के लिए एक लोकप्रिय अतिरिक्त कसा हुआ पनीर है - चेडर, स्विस, मोज़ेरेला, अमेरिकन, परमेसन, और अन्य चीज़ जो कद्दूकस करने और पिघलाने में आसान होते हैं। आप जड़ी बूटियों और मसालों को भी जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री के बावजूद, केवल एक मामूली राशि जोड़ें ताकि पॉपओवर बैटर का वजन कम न हो और फूल जाए।
8. गर्म - गर्म परोसें
पॉपओवर परोसने का क्लासिक तरीका मक्खन या जैम के साथ गरमा गरम परोसना है। फ्लेवर्ड बटर विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जैसे पीनट बटर, शहद और मेपल सिरप।
9. रचनात्मक बनो
पॉपओवर काफी बहुमुखी हैं और इन्हें किसी भी भोजन में अनिवार्य रूप से खाया जा सकता है। वे मीट डिनर का जूस निकाल सकते हैं या सूप या सलाद के साथ ले सकते हैं। उन्हें विभाजित किया जा सकता है और एक स्वादिष्ट अंडे बेनेडिक्ट में बदल दिया जा सकता है। वे आइसक्रीम संडे, फलों की खाद या ताजे फल के लिए एक मजबूत - लेकिन हल्का - आधार बनाते हैं। इन्हें बस बादाम मक्खन और जैम के साथ भी खाया जा सकता है। एक बार जब आप पॉपओवर बनाना शुरू कर देते हैं, तो आपको उन्हें खाने के कई तरीके मिल जाएंगे।
