परंपरागत रूप से, पिकनिक पास्ता सलाद को मेयोनेज़ या मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है जो न तो स्वस्थ होते हैं और न ही गर्म गर्मी के दिनों में घंटों बाहर रहने के लिए अनुकूल होते हैं। इस साल अपने सभी ग्रीष्मकालीन पिकनिक और बीबीक्यू के लिए, क्लासिक पास्ता सलाद के लिए इन स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट विकल्पों को बनाने का प्रयास करें।
पास्ता सलाद बनाना स्वस्थ
सब्जियां लोड करें
पास्ता सलाद को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है मिश्रण में ढेर सारी सब्ज़ियाँ मिलाना। टमाटर, गाजर, तोरी, ब्रोकली, या एवोकाडो (कई अन्य के बीच) सभी पास्ता सलाद के लिए बहुत अच्छे हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह का पास्ता सलाद बना रहे हैं, आप अतिरिक्त थोक, बनावट, स्वाद और पोषण के लिए कुछ सब्जियों को टॉस कर सकते हैं।
स्वस्थ प्रोटीन जोड़ें
पास्ता सलाद में कोई भी दुबला प्रोटीन बहुत अच्छा काम करता है। ग्रील्ड चिकन, डिब्बाबंद टूना, ग्रील्ड सैल्मन, या डिब्बाबंद बीन्स स्वस्थ प्रोटीन के सभी उदाहरण हैं जो बहुत अधिक वसा और कैलोरी जोड़े बिना पास्ता सलाद में स्वाद जोड़ते हैं।
जड़ी-बूटियाँ बहुत स्वाद जोड़ती हैं
पास्ता सलाद पर या ड्रेसिंग में कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को छिड़कने से वसा, कैलोरी या सोडियम जोड़ने के साथ फिर से ताजा ताजा स्वाद जुड़ जाता है। हमेशा सूखे के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। तुलसी, मेंहदी, सीताफल, अजवायन के फूल, डिल, या अजमोद सभी किसी भी पास्ता सलाद को पॉप बना देंगे।
मेयो के लिए सरसों की अदला-बदली करें
मेयोनेज़ आधारित ड्रेसिंग के मलाईदार प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, डिजॉन या साबुत अनाज सरसों को प्रतिस्थापित करें। सरसों न केवल वसा और कैलोरी में कम है, बल्कि इसका स्वादिष्ट तीखा स्वाद भी होगा। यदि आपको मेयोनेज़ का उपयोग करने की बिल्कुल आवश्यकता है, तो आप अभी भी खट्टा क्रीम या छाछ के लिए लगभग आधी मात्रा का स्थानापन्न कर सकते हैं। वे दोनों मेयोनेज़ के अच्छे विकल्प हैं, बस इन सामग्रियों से बने पास्ता सलाद को बर्फ पर रखना सुनिश्चित करें।
विनिगेट बनाएं
सिरका आधारित ड्रेसिंग शायद जाने का सबसे अच्छा तरीका है। वे वसा और कैलोरी में कम हैं और उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है। आप बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक साधारण जैतून का तेल और रेड वाइन सिरका ड्रेसिंग बना सकते हैं जो बोल्ड स्वाद जोड़ देगा और वसा और कैलोरी को दूर रखेगा।
व्यंजनों
इतालवी शैली पास्ता सलाद
6 को परोसता हैं
अवयव:
12 औंस कच्चा ओरेचिएट पास्ता
6 औंस डिब्बाबंद टूना
6 औंस प्रोवोलोन पनीर, diced
1 लाल प्याज, कटा हुआ
१ टमाटर, बीज वाले और कटा हुआ
३/४ कप भुनी हुई लाल मिर्च, कटा हुआ
6 औंस काले धब्बेदार जैतून, कटा हुआ
1/4 कप ताजी तुलसी, कीमा बनाया हुआ
१/२ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
१/२ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1/4 कप रेड वाइन सिरका
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
२ चम्मच इटैलियन मसाला
1/4 छोटा चम्मच साबुत अनाज सरसों
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर ठंडा होने दें।
2. एक सर्विंग बाउल में पास्ता, टूना, प्रोवोलोन चीज़, लाल प्याज़, टमाटर, लाल मिर्च, जैतून, तुलसी और परमेसन चीज़ मिलाएँ।
3. जैतून का तेल सिरका, लहसुन, इतालवी मसाला, सरसों, और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. पास्ता मिश्रण पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा।
ग्रीक पालक पास्ता सलाद
6-8 परोसता है
अवयव:
12 औंस तिरंगा रोटीनी पास्ता, कच्चा
8 औंस अंगूर टमाटर
6 कप बेबी पालक, धुला हुआ
1 कप स्कैलियन्स, काटा हुआ
4 औंस टोस्ट पाइन नट्स
8 औंस पनीर, उखड़ गया
६ पीस एंकोवी, कटा हुआ (यदि वांछित हो)
१ १/२ कप ताजा नींबू का रस
1 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 चम्मच लहसुन पाउडर
1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, जब तक कि अल डेंटे न निकल जाए और ठंडा होने दें।
2. एक बड़े सर्विंग बाउल में पास्ता को टमाटर, पालक, स्कैलियन, पाइन नट्स, फ़ेटा चीज़ और एन्कोवीज़ के साथ मिलाएँ।
3. नींबू के रस को जैतून के तेल, लहसुन पाउडर, चीनी और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
4. पास्ता सलाद के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें। परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा।
ग्रील्ड चिकन पास्ता सलाद
6-8 परोसता है
अवयव:
12 औंस बो टाई पास्ता, बिना पका हुआ
३ कप ग्रिल्ड चिकन, कटा हुआ
1 लाल प्याज, कटा हुआ
1 एवोकैडो, छिलका और कटा हुआ
१ कप असियागो चीज़, ताज़ा कद्दूकस किया हुआ
२/३ कप पेकान, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
1/4 कप सफेद सिरका
३/४ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
1. पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं; छानकर ठंडा होने दें।
2. एक बड़े कटोरे में पास्ता को चिकन, लाल प्याज, एवोकैडो, पनीर और पेकान के साथ मिलाएं।
3. सरसों के पाउडर को लहसुन, सिरका, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
4. पास्ता सलाद के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
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