हालांकि खमीर वाली रोटी को तैयार होने में समय लगता है, एक बार जब इसकी सुगंध ओवन से निकल जाती है और आप अपना पहला बाइट लेते हैं, तो आपको तुरंत संतुष्टि मिलेगी। यह स्वादिष्ट ब्रेड नाश्ते के रूप में खाने के लिए या अपने पसंदीदा सैंडविच के हिस्से के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
हालांकि खमीर वाली रोटी को तैयार होने में समय लगता है, एक बार जब इसकी सुगंध ओवन से निकल जाती है और आप अपना पहला बाइट लेते हैं, तो आपको तुरंत संतुष्टि मिलेगी। यह स्वादिष्ट ब्रेड नाश्ते के रूप में खाने के लिए या अपने पसंदीदा सैंडविच के हिस्से के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
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सूरजमुखी के बीज एगेव ब्रेड
1 बड़ा पाव बनाता है
अवयव:
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- सक्रिय शुष्क खमीर का 1 पैकेट
- 1-3 / 4 कप गर्म पानी, विभाजित
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- २-१/२ कप सफेद गेहूं का आटा
- 1 कप पुराने जमाने का ओट्स
- १/२ कप गेहूं के बीज
- १/२ कप पिसी हुई अलसी
- 1-1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ३/४ कप एगेव अमृत या मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक कटोरी में तेल लगाने के लिए और अधिक)
- मुट्ठी भर कच्चे सूरजमुखी के बीज
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दिशा:
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- आटा हुक अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडअप मिक्सर के कटोरे में, खमीर, 1/2 कप पानी और चीनी मिलाएं। खमीर को प्रमाणित करने के लिए अलग रख दें। यह 5 से 10 मिनट के बाद चुलबुली और झागदार हो जाना चाहिए।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, आटा, जई, गेहूं के बीज, सन, नमक और दालचीनी को एक साथ मिलाएं।
- एक मध्यम कटोरे में, एगेव या मेपल सिरप, जैतून का तेल और बचा हुआ पानी मिलाएं।
- मिक्सर बाउल में आटे का मिश्रण और एगेव मिश्रण डालें। कम गति पर ब्लेंड करें जब तक कि सामग्री एक साथ न आने लगे। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि वह कटोरे के किनारों से दूर न हो जाए और आटा न बन जाए। आटा गूंदने योग्य और नरम होने तक गूंथना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो एक बार में थोड़ा सा आटा मिलाते हुए, इसे चिपचिपा होने से बचाने के लिए।
- आटे को हल्के से गुंथे हुए आटे की सतह पर रखें और इसे एक गेंद में बनाते हुए कुछ बार गूंद लें।
- आटे को तेल लगे प्याले में रखिये, आटे को पलट कर कोट कर लीजिये. प्लास्टिक के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर अलग रख दें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 1-1 / 2 घंटे।
- आटे को नीचे की ओर पंच करें और हल्के फुल्के सतह पर डंप करें। आटे को आयताकार आकार दें।
- एक मानक आकार के पाव पैन में रखें। पानी से ब्रश करें और सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़के, आटे में बीज दबाएं। 45 मिनट के लिए उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर ढककर रख दें।
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें। ब्रेड को 40 मिनट तक या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें और टैप करने पर खोखली लगने लगे।
- पैन में कुछ मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर पलट दें। काट कर सर्व करें।
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अधिक शाकाहारी पाक व्यंजनों!
