छुट्टियों के मौसम की दावत आमतौर पर कम कार्ब वाला दुःस्वप्न होता है। अच्छे भोजन और उच्च कार्ब्स का विवाह परंपरा की भावना से किया जाता है। जब आप अपने हॉलिडे बैश के लिए निमंत्रण भेजते हैं, तो यह न सोचें कि आपको पारंपरिक उच्च कार्ब किराया का पालन करना है। विकल्प हैं।
कम कार्बोहाइड्रेट वाला पार्टी ऐपेटाइज़र
आइए ऊपर से शुरू करें। क्षुधावर्धक। झींगा समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट शुरुआत है और सबसे अच्छा यह कार्ब्स में बहुत कम है। रसीला समुद्री भोजन कई तरीकों से बनाया जा सकता है और फिर भी कम हो सकता है
कार्ब
बीबीक्यू झींगा
अवयव:
20 चिंराट, खुली और विच्छेदित
1 औंस कैनोला तेल
८ छोटे चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
2 औंस सूखी सफेद शराब
1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
४ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
१ छोटा चम्मच टबैस्को सॉस
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच पपरिका
8 औंस नमकीन मक्खन
५ छोटे चम्मच हरा प्याज़, कटा हुआ, गार्निश के लिए
दिशा:
1. पानी के नीचे झींगा धोएं; छिलके छीलें और त्यागें। एक पारिंग चाकू के साथ डेविन झींगा; पानी के नीचे धो लें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी झींगा न हो जाए; एक शीट ट्रे पर रखें और
ठंडा करें।
2. उच्च गर्मी पर एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें। तेल डालो; झींगा को तब तक पकाएं जब तक कि मांस अपारदर्शी न दिखाई दे (यदि आपके पास बड़ी कड़ाही नहीं है तो आपको बैचों में खाना बनाना पड़ सकता है)। झींगा निकालें; रद्द करना।
3. हरा प्याज जोड़ें; 1 मिनट के लिए पकाएं।
4. सफेद शराब जोड़ें (कोई भी अच्छी सूखी सफेद शराब काम करेगी); अच्छी तरह से गरम करें; वॉल्यूम को आधा कम करें।
5. जब शराब कम हो जाए, तो कटा हुआ लहसुन, वोस्टरशायर, टबैस्को, लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। पैन को अच्छे से हिलाएं। 1 मिनट के लिए पकाएं; गर्मी को कम से कम करें।
6. मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें; मक्खन को पिघलाने के लिए तेजी से हिलाते हुए, पैन में धीरे-धीरे डालें।
7. मक्खन डालना जारी रखें जब तक कि यह सब न मिल जाए; मक्खन के पिघलने तक पैन को हिलाएं।
8. झींगा वापस पैन में जोड़ें; झींगा को मक्खन के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें और अच्छी तरह से गरम करें।
9. प्लेट करने के लिए, एक छोटी परोसने वाली प्लेट पर एक गहरे किनारे के साथ ५ चिंराट रखें; झींगा के ऊपर करछुल BBQ मक्खन। अन्य झींगा के साथ दोहराएं। प्रत्येक प्लेट पर १ चम्मच कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
तत्काल सेवा।
4 सर्विंग्स बनाता है।
प्रति 5-झींगा और सॉस की सेवा: 4.6 ग्राम कार्ब्स, 0.3 ग्राम फाइबर, 52 ग्राम कुल वसा, 167 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 6 ग्राम प्रोटीन, 579 मिलीग्राम सोडियम, 531 कैलोरी
ध्यान दें: कटा हुआ लहसुन के लिए, लहसुन की ताजी लौंग छीलें और शेफ चाकू से मोटे तौर पर काट लें। हरे प्याज़ के लिए, हरे प्याज़ को पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और एक से काट लें
शेफ चाकू को 1/16″ कट में, केवल हरे भाग का उपयोग करके।
— रूथ क्रिस स्टेक हाउस की रेसिपी पर आधारित
लो कार्ब क्रिसमस एंट्री
तुर्की एक ऐसी परंपरा है जो कम कार्ब के अनुकूल है। और जो लोग अपनी वसा गिनती देख रहे हैं, उनके लिए छुट्टी पक्षी भी संतृप्त वसा में कम है, सिवाय इसके कि आप त्वचा खाते हैं! उन लोगों के लिए जो पकड़े नहीं गए
परंपरा, असाधारण प्रयास करें। हैम या बीफ सामान्य हॉलिडे बर्ड का एक अच्छा विकल्प है।
भुनी हुई सब्जियों के साथ ग्रिल्ड ड्राई एज सिरोलिन स्टेक
अवयव:
12 औंस सिरोलिन स्टेक
1 प्रत्येक मध्यम नारंगी शिमला मिर्च, 1 1/2 इंच के स्ट्रिप्स में काट लें
१ मध्यम तोरी, कटा हुआ
1 प्रत्येक सौंफ़ बल्ब, बीच के तने और दिल से काट लें
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
१ बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा:
1. 3 मिनट के लिए उबलते पानी में सौंफ ब्लांच करें; सूखा कुंआ।
2. सब्जियों को जैतून के तेल से ब्रश करें; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं; मेंहदी के साथ छिड़के।
3. फोर्क-टेंडर होने तक सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें या ग्रिल करें।
4. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन स्टेक।
5. वांछित दान के लिए ग्रिल स्टेक; आराम करने दो।
6. स्टेक और सब्जियों को दो भागों में बाँट लें; प्लेट और परोसें।
2 (6-औंस) सर्विंग्स बनाता है।
प्रति 6-औंस सेवारत: 13.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5.3 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम कुल वसा, 87 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 55 ग्राम प्रोटीन, 757 मिलीग्राम सोडियम, 478 कैलोरी
- रेस्तरां शार्लोट और न्यूयॉर्क शहर के हेड शेफ एलेक्जेंड्रा पराडा की रेसिपी पर आधारित।
कम कार्ब क्रिसमस पक्ष
और अब बाकी के खाने के लिए। "ब्रेड बॉक्स के बाहर सोचो," कार्यकारी शेफ का सुझाव है और LowCarb ऊर्जा पत्रिका विशेषज्ञ करेन बरनबी। "समान रूप से स्वादिष्ट लेकिन जश्न मनाने के लिए अलग-अलग व्यंजन खोजें। उदाहरण के लिए, स्टफिंग के लिए ब्रेड नहीं होना चाहिए और न ही इसे पक्षी के अंदर स्टफ करना है। इसे बेक किया जा सकता है
पक्ष। स्टफिंग फूलगोभी या तोरी या सूअर का मांस हो सकता है।"
सब्जियों की कोशिश करो और उन वर्जित आलू को भूल जाओ?
"आलू के स्थान पर शुद्ध फूलगोभी का उपयोग किया जा सकता है," बार्नबी, के लेखक कहते हैं कम कार्ब पेटू. "इसका उपयोग क्रीम के छींटे या क्रीम चीज़ के साथ ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है।" विभिन्न साइड डिश जैसे "ग्रिल्ड या भुनी हुई सब्जी का सलाद - जैसे मिर्च, तोरी और बैंगन के साथ बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और पेस्टो ड्रेसिंग - [या] हरी बीन सलाद साथ
टोस्टेड बादाम ”, बरनबी कहते हैं।
एलेक्जेंड्रा पारादा इस बात से सहमत हैं कि कम कार्ब खाने का मतलब केवल मांस खाना नहीं है। परदा, न्यूयॉर्क में रेस्तरां शार्लोट में हेड शेफ, वेजी पर भी कम कार्बर्स लोड करने का सुझाव देते हैं।
“ओवन में पका हुआ शुद्ध पालक अच्छा है। पालक को ब्लांच करके उसकी प्यूरी बना लें। थोड़ा सा जैतून का तेल और थोड़ा लहसुन डालें और मिश्रण को भूनें और फिर थोड़ी देर के लिए ओवन में रख दें। जब आप जोड़ते हैं
लहसुन, जड़ी बूटी और जैतून का तेल (भोजन के लिए), स्वाद बहुत अच्छा है, ”परदा कहते हैं।
लो कार्ब क्रिसमस डेज़र्ट
और जब मिठाई की बात आती है, तो वह सब कुछ मीठा नहीं होता है। परंपरा से चिपके हुए, क्रिसमस पुडिंग हमेशा उत्सव के भोजन का एक अच्छा अंत होता है।
ब्रांडी क्रीम के साथ क्रिसमस पुडिंग
यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है अगर इसे कुछ दिन पहले बनाया जाता है और मधुर, अच्छी तरह से लपेटा और रेफ्रिजेरेटेड करने की अनुमति दी जाती है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। सबसे पहले माइक्रोवेव में पिघलाएं और फिर से गरम करें।
अवयव:
6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
4 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
4 बड़े अंडे
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच शुद्ध बादाम का अर्क
१ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
१ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
१ १/२ कप पिसे हुए बादाम
1/3 कप व्हे प्रोटीन आइसोलेट
1/3 कप महत्वपूर्ण गेहूं का ग्लूटेन
१ कप स्प्लेंडा
1 बड़ा चम्मच डच प्रक्रिया कोको पाउडर
१ १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
२ चम्मच पिसी हुई अदरक
1/2 छोटा चम्मच जायफल, ताज़ा कद्दूकस किया हुआ
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
१ १/२ कप पका हुआ स्पेगेटी स्क्वैश, अच्छी तरह से सूखा हुआ और बारीक कटा हुआ
नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
दिशा:
1. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ एक सेंटर ट्यूब के साथ 2-क्वार्ट लिडेड पुडिंग मोल्ड स्प्रे करें। हलवा के सांचे से चौड़ा और लंबा बर्तन चुनें। मोल्ड को बर्तन में रखें और पकड़ें
यह स्थिर है। साँचे के चारों ओर पानी डालें ताकि वह साँचे के किनारे का ३/४ भाग ऊपर आ जाए। सांचे को हटा दें और पानी को उबाल आने दें।
2. क्रीम पनीर और मक्खन को चिकना होने तक फेंटें।
3. कॉफी जोड़ें, फिर अंडे में हराएं, एक बार में, कटोरे को आवश्यकतानुसार नीचे खुरचें। वेनिला, बादाम निकालने, नारंगी और नींबू उत्तेजकता में मारो।
4. बादाम, व्हे प्रोटीन, व्हीट ग्लूटेन, स्प्लेंडा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और मसालों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
5. मक्खन के मिश्रण में बादाम का मिश्रण डालें और 3 मिनट तक फेंटें।
6. स्पेगेटी स्क्वैश डालें और अच्छी तरह से फेंटें। तैयार पैन में परिमार्जन करें और ऊपर से चिकना करें।
16 (1-टुकड़ा) सर्विंग्स बनाता है।
प्रति 1-स्लाइस सेवारत: 5.7 ग्राम कार्ब्स, 1.6 ग्राम फाइबर, 13 ग्राम कुल वसा, 73 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 8 ग्राम प्रोटीन, 158 मिलीग्राम सोडियम, 169 कैलोरी - करेन बार्नबी के नुस्खा पर आधारित
ब्रांडी क्रीम
अवयव:
1 बड़ा अंडा
१/२ कप अनसाल्टेड मक्खन
१ १/२ कप व्हिपिंग क्रीम, अच्छी तरह से ठंडा
१/२ कप दानेदार स्प्लेंडा
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
1. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
2. एक छोटे बर्तन में, मक्खन पिघलाएं और उबाल लें। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे अंडे में मक्खन डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
3. एक बड़े ठंडे कटोरे में क्रीम, स्प्लेंडा, ब्रांडी और वैनिला को मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम नरम चोटियाँ न बना ले।
4. क्रीम को मक्खन के मिश्रण में मोड़ो। ढककर ठंडा करें।
16 (1 बड़ा चम्मच) सर्विंग बनाता है।
प्रति 1 बड़ा चम्मच सर्विंग: 1.5 ग्राम कार्ब्स, 0.0 ग्राम फाइबर, 14 ग्राम कुल वसा, 59 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 1 ग्राम प्रोटीन, 13 मिलीग्राम सोडियम, 140 कैलोरी
- पकाने की विधि सौजन्य करेन बरनबी
लो कार्ब क्रिसमस बेवरेज
यदि आप शराब चाहते हैं, तो आप अपने अवकाश क्रिसमस पार्टी में विभिन्न प्रकार की कम कार्ब बियर की सेवा कर सकते हैं। आप कम कार्ब कॉकटेल और पेय भी पेश कर सकते हैं। कई लो-कार्ब वाइन भी हैं
आज बाजार में और उनमें से कई को इस तरह के रूप में चिह्नित किया गया है, यदि उनमें 7 ग्राम कार्ब्स या प्रति सर्विंग कम है। क्रिसमस के इस मौसम में अपनी लो कार्ब लाइफस्टाइल को अपने ऊपर हावी न होने दें! आप किसी और की तरह इसका आनंद ले सकते हैं, बिना प्रभावित किए - या तोड़फोड़ - आपकी कम कार्ब सफलता! और आपके दोस्त और
रिश्तेदारों को कुछ नया करने में मज़ा आएगा!
