मैं एक चमकीले रंग की सब्जी किक पर हूं और खुद को रंगीन बेल मिर्च पर स्टॉक करता हुआ पाता हूं। Couscous अपने आप में आकर्षक नहीं है, लेकिन निविदा मिर्च और बैंगन के साथ मिश्रित होने पर यह स्वादिष्ट रूप से अनूठा हो जाता है।
मैं एक चमकीले रंग की सब्जी किक पर हूं और खुद को रंगीन बेल मिर्च पर स्टॉक करता हुआ पाता हूं। Couscous अपने आप में आकर्षक नहीं है, लेकिन निविदा मिर्च और बैंगन के साथ मिश्रित होने पर यह स्वादिष्ट रूप से अनूठा हो जाता है।
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मिर्च और बैंगन के साथ कूसकूस
4. परोसता है
अवयव:
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- ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा लाल शिमला मिर्च, बीज वाला, कटा हुआ
- 1 छोटी पीली बेल मिर्च, बीज वाली, कटा हुआ
- 1 छोटा बैंगन, कटा हुआ, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 कप कटा हुआ मसालेदार आटिचोक दिल (या मसालेदार फूलगोभी, अगर आपके हाथ में है)
- १ कप कूसकूस
- 1 कप सब्जी शोरबा
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजी तुलसी के पत्ते
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दिशा:
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- मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
- मिर्च और बैंगन डालें। कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि सामग्री निविदा न हो।
- लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ। आटिचोक दिलों में हिलाओ और गरम होने तक पकाओ।
- जबकि सब्जियां पक रही हैं, एक मध्यम सॉस पैन में कूसकूस और शोरबा को उबाल लें। ५ से १० मिनट के लिए बैठने के लिए ढक दें और आँच से हटा दें। एक कांटा के साथ फुलाना।
- सब्जियों में कूसकूस डालें और नमक और काली मिर्च डालें।
- तुलसी के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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