पर वह जानती है भोजन, हम इसके बारे में पढ़ने में बहुत समय बिताते हैं - आपने अनुमान लगाया - भोजन (और पेय भी!)। और हमारे सामने कुछ ऐसी कहानियाँ आई हैं जिन्हें साझा न करना बहुत अच्छा है। यहां उस सप्ताह के खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आप मिस नहीं करना चाहते हैं।
1. आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में सामग्री होती है
खाद्य पदार्थों को उनके अंकित मूल्य पर लेना आसान है। स्टोर-खरीदी गई रोटी? जिसमें आटा, पानी, खमीर, चीनी, नमक होना चाहिए। चिकन नगेट्स? चिकन, ब्रेडिंग। लेकिन खाद्य लेखक स्टीव एटलिंगर और फोटोग्राफर ड्वाइट एस्क्लिमैन पैराग्राफ-लॉन्ग से चिंतित थे संघटक सूचियाँ जो उन्होंने साधारण पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की पीठ पर देखीं और सभी को बाहर रखने का निर्णय लिया वे खाद्य सामग्री और उनकी तस्वीर. पता चलता है कि साबुत अनाज की रोटी के साधारण पाव में 30 से अधिक सामग्री होती है, और चिकन की डली 40 से अधिक होती है। उन्होंने 25 आम खाद्य पदार्थों को तोड़ दिया ताकि यह उजागर किया जा सके कि वास्तव में उनके निर्माण में क्या जाता है और अपने निष्कर्षों को एक पुस्तक में जारी कर रहे हैं
सामग्री: 75 योजक और 25 खाद्य उत्पादों का एक दृश्य अन्वेषण. — वाशिंगटन पोस्टअधिक:प्रेमदे बनाम। घर का बना: क्या खाना खरीदना है, और खरोंच से क्या बनाना है
2. कैलिफ़ोर्निया स्वास्थ्य विभाग, उदास महसूस कर रहा है
वेस्ट कोस्ट पर केकड़े का मौसम शुरू होने से कुछ दिन पहले, कैलिफ़ोर्निया स्वास्थ्य विभाग ने घोषणा की है कि क्रस्टेशियंस खाना घातक हो सकता है. डंगनेस क्रैब और रॉक क्रैब दोनों ने परीक्षण किए जाने पर डोमोइक एसिड के अत्यधिक उच्च स्तर को दिखाया, जो कि बड़ी मात्रा में मनुष्यों द्वारा निगले जाने पर घातक हो सकता है। उच्च स्तर की संभावना इस वर्ष के गर्म पानी के तापमान का परिणाम है, जिसने एसिड बनाने वाले शैवाल के विकास को प्रोत्साहित किया। इस बीच, क्रैबर्स और रेस्ट्रॉटर समान रूप से बड़े वित्तीय नुकसान के बारे में चिंतित हैं यदि सीजन बहुत लंबे समय तक विलंबित होता है या इससे भी बदतर, रद्द कर दिया जाता है। — सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल
3. फ़ास्ट-फ़ूड मेनू पर कैलोरी काउंट पोस्ट करने से कुछ खास नहीं हुआ
लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों ने सोचा था कि रेस्तरां में भोजन के खराब विकल्प ग्राहकों को यह नहीं जानते थे कि व्यंजन वास्तव में कितने कैलोरी और उच्च वसा वाले थे। लेकिन न्यूयॉर्क द्वारा 2008 में मेनू पर कैलोरी काउंट को प्रिंट करने के आदेश के बाद, ऐसा लगता है कि यह जानना कि भोजन कितना अस्वास्थ्यकर है, लोगों को इसे ऑर्डर करने से नहीं रोका गया है। हेल्थ अफेयर्स के एक अध्ययन से पता चलता है कि न्यू यॉर्कर इसका सेवन कर रहे हैं पोस्ट की गई कैलोरी की संख्या के बावजूद कैलोरी की समान संख्या जैसा कि अन्य खाने वाले हैं। मुझे लगता है कि जब हमारा दिल खाने पर टिका होता है, तो कोई भी चीज हमें रोक नहीं सकती है। तो अब क्या? हो सकता है कि रेस्तरां के लिए अपने मेनू आइटम को स्वस्थ बनाना शुरू करने का समय आ गया हो। — समय
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4. पनेरा पिंजरे से मुक्त अंडे पर स्विच कर रहा है
के पदचिन्हों पर चलकर स्टारबक्स तथा मैकडॉनल्ड्स, पनेरा ब्रेड का कहना है कि यह पिंजरे से मुक्त अंडे पर स्विच कर रहा है वर्ष 2020 तक। पनेरा के सीईओ और संस्थापक रॉन शैच ने एक बयान में कहा, "हालांकि अभी और काम करना बाकी है, हम एंटीबायोटिक दवाओं और अनावश्यक कारावास के बिना मेनू की पहुंच के भीतर हैं।" कंपनी पहले से ही अपरंपरागत रूप से खेती किए गए मीट की सोर्सिंग में अग्रणी है - वे 100 प्रतिशत गर्भधारण का उपयोग करते हैं टोकरा-मुक्त, शाकाहारी-पोर्क सूअर का मांस, 100 प्रतिशत एंटीबायोटिक-मुक्त कुक्कुट, और इसके गोमांस का 89 प्रतिशत हिस्सा है घास खिलाना। — मार्केट का निरीक्षण
5. यह वही है जो चिपोटल उन रेस्तरां के साथ कर रहा है जो ई। कोलाई का प्रकोप
एक मेजर के बाद इ। कोलाई के प्रकोप का पता आठ चिपोटल में लगाया गया था उत्तर पश्चिम में रेस्तरां (कौन मई एक सब्जी से उपजा है), श्रृंखला घर की सफाई कर रही है। इसने पोर्टलैंड और सिएटल क्षेत्रों में अपने 43 रेस्तरां को बंद कर दिया है, और अब वे स्थान चल रहे हैं कुछ गंभीर गहरी सफाई. इतना ही नहीं, लेकिन यह अलग करने के प्रयास में कि कौन सा घटक पहली जगह में दूषित था, चिपोटल इन स्थानों पर ई के निशान के लिए प्रत्येक घटक का परीक्षण कर रहा है। कोलाई सब कुछ बाहर फेंकने और गहरी सफाई शुरू करने से पहले। परीक्षण और गहरी सफाई पूरी होने के बाद प्रत्येक स्थान सभी नई, ताजी सामग्री के साथ खुलेगा। क्या यह अजीब है कि इसके बारे में लिखने से हमें सिर्फ एक बूरिटो बाउल की भूख लगती है? — उपभोक्तावादी
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