एक और लंबा, ठंडा सर्दियों का दिन। जैसे ही तापमान गिरता है, रात के खाने के लिए आपके पसंदीदा आराम भोजन से ज्यादा सुखदायक क्या हो सकता है? हम में से कई लोगों के लिए यह कुछ मलाईदार, स्वादिष्ट और कुछ हद तक खराब है, जैसे कि गोए मैक 'एन' पनीर से भरा कटोरा।
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बाजार में कई प्रीमेड, फ्रोजन या बॉक्सिंग ब्रांड हैं, लेकिन वास्तव में कुछ खास के लिए, घर पर बने मैक और पनीर को अपनी रसोई से ही आजमाएं। इसे तैयार करना आसान है और बस अपनी कुछ पसंदीदा सामग्री को जोड़कर आप अपने जैसे अद्वितीय और अद्भुत कुछ बना सकते हैं। शरमाओ मत! बस इस मूल नुस्खा का पालन करें, फिर अपनी कल्पना-और स्वाद कलियों को चढ़ने दें।
सरल और आसान मैक और पनीर
4 सर्विंग्स
अवयव:
- ३ कप मैकरोनी
- १/४ कप मक्खन
- १/४ कप मैदा
- ३ कप दूध
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 3 कप कद्दूकस किया हुआ वृद्ध या तीखा चेडर चीज़
दिशा:
- पैकेज के निर्देशों का पालन करें और मैकरोनी पकाएं लगभग ठोस होने तक पकाना, फिर नाली।
- जबकि मैकरोनी पक रही है, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मैदा में फेंटें और एक मिनट तक पकाएं।
- दूध और सरसों में धीरे-धीरे फेंटें। गाढ़ा होने तक, अक्सर चलाते हुए पकाते रहें। पनीर और गर्म सॉस डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। छानी हुई मैकरोनी डालें और मिलाएँ।
- नीचे दिए गए चयनों में से अपने ऐड-इन्स चुनें, या अपनी व्यक्तिगत रचना डिज़ाइन करें। यह आपका मैक और पनीर है, आखिर!
कुछ स्वाद बूस्टर हैं:
- क्वात्रो फ्रामगियो और उससे आगे - जो भी पनीर आपके हाथ में है, या अपने व्यक्तिगत पसंदीदा के साथ भाग या सभी चेडर को प्रतिस्थापित करके अज्ञात में उद्यम करें। Parmiagiano Reggiano, अतिरिक्त पुराने सफेद चेडर, असिएगो और ग्रुइरे आश्चर्यजनक रूप से मजबूत स्वाद हैं, जबकि मोंटेरे जैक, फोंटिना या प्रोवोलोन बहुत अच्छे हैं। बकरी का पनीर, फेटा और वृद्ध गौड़ा एक अच्छा स्वाद पंच जोड़ सकते हैं। सावधानी का एक शब्द: मजबूत चीज आसानी से आपके पकवान में प्रमुख स्वाद बन सकती है, इसलिए नीली-नस वाली या स्मोक्ड किस्मों को प्रतिस्थापित करते समय सावधान रहें, केवल स्वाद में जोड़ें।
- मैकरोनी प्रिमावेरा - एक बुनियादी मैक 'एन' पनीर भोजन को पूरा करने के लिए सब्जियों को जोड़ने के लिए रो रहा है। उन्हें समय से पहले पकाएं या ग्रिल करें, फिर उन्हें ठीक से मिलाएं। कोशिश करने के लिए बढ़िया विकल्प ब्रोकोली, शतावरी, पालक, मटर, मक्का, फूलगोभी, कैरामेलिज्ड प्याज, सौतेला लहसुन, मिर्च या मशरूम हैं। अपने पसंदीदा में जोड़ें, ऊपर से कुछ परमेसन को कद्दूकस कर लें और अपनी स्वाद कलियों को गाते हुए सुनें।
- मुझे एक मांस प्रेमी बनाओ' - सलामी, मसालेदार इतालवी और स्मोकी सभी सॉसेज हैं जिन्हें हम जानते हैं और प्यार करते हैं; बेकन, हैमबर्गर और हैम सभी मीट हैं जिन्हें हम जानते हैं और प्यार करते हैं - इसलिए उन्हें इसमें शामिल करें और खुद को खुश करें। बेशक, पहले उन्हें पूरी तरह से पकाएं।
कोशिश करने के लिए और भी ऐड-इन्स हैं:
- सूखा टूना, बारीक कटा हरा प्याज और मटर
- काली बीन्स, मक्का, कटा हुआ सीताफल; सालसा के साथ परोसें
- गोमांस या बीन मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च या जलापेनो; एक मैक्सिकन पनीर मिश्रण और कुचल टॉर्टिला चिप्स के साथ शीर्ष
- मुरझाया हुआ पालक और पका हुआ झींगा
- कारमेलाइज्ड प्याज और मिनी मीटबॉल
- क्रीम पनीर, स्मोक्ड सामन, केपर्स, कीमा बनाया हुआ लाल प्याज
- काली मिर्च जैक पनीर, कटा हुआ रोटिसरी चिकन; गर्म सॉस और ब्लू चीज़ क्रम्बल्स के साथ शीर्ष
- मसालेदार टोफू
- कटा हुआ हॉट डॉग और बारबेक्यू सॉस
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