पॉपकॉर्न एक मूवी नाइट क्लासिक है, लेकिन ओह, मोटा! थिएटर में छींटाकशी करना एक बात है, लेकिन घर पर, जड़ी-बूटियों, मसालों और अन्य स्प्रिंकल-एबल्स के साथ प्राकृतिक पॉपकॉर्न का चयन करना स्वास्थ्यवर्धक (और स्वादिष्ट) हो सकता है। वास्तव में, आप अधिकांश मूवी पॉपकॉर्न की तुलना में कम कैलोरी वाले मीठे पॉपकॉर्न भी खा सकते हैं।
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, आपको प्राकृतिक पॉपकॉर्न से शुरुआत करनी होगी। बेशक, आप प्राकृतिक माइक्रोवेव पॉपकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं और टॉपिंग जोड़ने से पहले इसे थोड़ा खाना पकाने के स्प्रे या कम वसा वाले मक्खन स्प्रे के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन स्टोवटॉप विधि वास्तव में बहुत अधिक कुशल है क्योंकि यह तेल सुनिश्चित करती है (जिस पर आपको टॉपिंग रखने की आवश्यकता होती है) और टॉपिंग आपके पूरे शरीर में समान रूप से वितरित की जाती है। पॉपकॉर्न चाहिए। और क्या आसान-पॉपकॉर्न निर्माताओं के बावजूद आपको विश्वास होगा, DIY पॉपकॉर्न मसाला बनाना हास्यास्पद रूप से आसान है।
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घर का बना प्राकृतिक पॉपकॉर्न रेसिपी
यदि आप जिस टॉपिंग का उपयोग करते हैं वह इस रेसिपी के साथ आपकी इच्छानुसार चिपकती नहीं है, तो अधिक तेल न डालें, या यह ठीक से संयोजित नहीं होगा। थोड़ा खाना पकाने के तेल या बिना कैलोरी वाले बटर स्प्रे का छिड़काव करें।
2 - 3 (6-2/3 कप) परोसता है
तैयारी का समय: 5 मिनट | पकाने का समय: ३ मिनट | कुल समय: 8 मिनट
अवयव:
- 4-1 / 2 चम्मच हाई-स्मोक-पॉइंट ऑयल (मूंगफली, कैनोला, नारियल)
- 1-1/2 औंस (लगभग 1/4 कप) पॉपकॉर्न गुठली
- अपनी पसंद के टॉपिंग
दिशा:
- एक मध्यम (न्यूनतम 3-चौथाई गेलन) बर्तन में, तेल और पॉपकॉर्न रखें, और इसे भारी-भरकम एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सुरक्षित रूप से कवर करें। पन्नी में कम से कम 10 स्लिट काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
- पॉट को स्टोव पर रखें, बर्नर को मध्यम आँच पर चालू करें, और पॉट को लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि पॉपकॉर्न पॉपिंग खत्म न हो जाए (लगभग ३ मिनट या जब तक पॉप के बीच २- से ३-सेकंड का अंतराल न हो)। ध्यान रहे कि पॉपकॉर्न जले नहीं।
- बर्तन को गर्मी से निकालें, और पन्नी को हटा दें (सावधान रहें कि खुद को न जलाएं - मदद के लिए चिमटे या बर्तन का उपयोग करें)।
- पॉपकॉर्न को एक बड़े किराने के बैग या ढक्कन के साथ विशाल (प्लास्टिक) कटोरे में डालें। पॉपकॉर्न को इधर-उधर फेंकने के लिए बैग में बहुत सारी "हवा" होनी चाहिए। अपने सीज़निंग जोड़ें, इसे रोल करें (या ढक्कन लगा दें), और जब तक यह संयुक्त न हो जाए तब तक पागलों की तरह हिलाएं।
अब मक्खन को छोड़ दें, और इसके बजाय इन DIY पॉपकॉर्न सीज़निंग का उपयोग करें।
बोनस टिप्स:
- जब पॉपकॉर्न गरम हो रहा हो तो हमेशा मिक्स करें! यह सीज़निंग और ऐड-इन्स को बेहतर तरीके से लेगा।
- यदि कोई नुस्खा कोषेर या समुद्री नमक के लिए कहता है, तो इसे एक महीन पाउडर में पीसना सबसे अच्छा काम करता है। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे मापते हैं इससे पहले तुम पीसते हो। अन्यथा, ठीक या पॉपकॉर्न नमक की आधी मात्रा का उपयोग तब तक करें जब तक आप सुनिश्चित न हों कि आपको अधिक की आवश्यकता है।
- सभी टॉपिंग को एक साथ मिलाने की कोशिश करें और बिना अतिरिक्त तेल के बेहतरीन लेप प्राप्त करने के लिए उन्हें एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके छिड़कें।
- चिपचिपा या गैर-सूखा टॉपिंग के साथ, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सबसे अच्छी कोटिंग मिलती है, कभी-कभी उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना मददगार होता है।
इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से अगस्त 2015 में प्रकाशित हुआ था।
