माल्ट विनेगर और टार्टर सॉस को तोड़ लें... यह शाकाहारी फिश फ्राई का समय है!
बीयर-पका हुआ टोफू
माल्ट विनेगर और टार्टर सॉस को तोड़ लें... यह शाकाहारी फिश फ्राई का समय है!
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शाकाहारी मछली? ठीक है, यह टोफू है, लेकिन जब बीयर के घोल में डीप फ्राई किया जाता है तो इसका स्वाद बिल्कुल असली चीज़ जैसा होता है।
शाकाहारी मछली और चिप्स पकाने की विधि
सेवा करता है 2
अवयव:
- 1 कप मैदा
- १ कप कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 10 औंस बियर (अपने पसंदीदा का प्रयोग करें)
- 1 बड़ा रासेट आलू, साफ़ किया हुआ
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- 1-1/2 चम्मच Ener-G को 5 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटे
- १ शीट नोरी, पीसकर पाउडर बना लें
- 1 ब्लॉक फर्म टोफू, 1/2-इंच मोटी स्टिक्स या स्लाइस में काट लें
- नींबू फांक
- जौ का सिरका
- शाकाहारी टार्टर सॉस
दिशा:
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च, सोआ, प्याज पाउडर, ओल्ड बे मसाला और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे बीयर में डालें और घोल को तब तक मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए। लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर खूब तेल गरम करें।
- जब आप तेल के गर्म होने का इंतजार कर रहे हों, तो आलू को मैंडोलिन स्लाइसर पर पतले स्लाइस में काट लें। गर्मी प्रतिरोधी चिमटे का उपयोग करके, आलू के स्लाइस को आधा तेल में रखकर तेल की जाँच करें। अगर आलू के चारों ओर फौरन बुलबुले उठने लगे, तो तेल तैयार है।
- बैचों में काम करते हुए, आलू के लगभग 10 स्लाइस को एक बार में गर्म तेल में डालें। सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। आलू को तेल से निकाल कर पेपर टॉवल पर निकाल लें। नमक के साथ सीजन। रद्द करना। (तेल गर्म रखें।)
- एक छोटे कटोरे में, Ener-G मिश्रण और नोरी पाउडर मिलाएं।
- टोफू को, एक बार में एक टुकड़ा, एनर-जी मिश्रण में डुबोएं, फिर बैटर में, अच्छी तरह से लेप करें। टोफू को तुरंत गर्म तेल में डालें और लगभग 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। तेल से निकाल कर कागज़ के तौलिये पर निकाल कर छान लें।
- आलू के स्लाइस, लेमन वेजेज और माल्ट विनेगर या वेगन टार्टर सॉस के साथ परोसें, जो समान भागों के स्वाद और वेजीनेस को एक साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।
टिप
बचे हुए बैटर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है और दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।
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