रसोई की किताब की समीक्षा: गेबी डाल्किन द्वारा बिल्कुल एवोकैडो - शेकनोज

यदि आप एवोकाडो पसंद करते हैं, तो इस रसोई की किताब पर अपना हाथ रखें। यदि एवोकाडो के साथ गुआकामोल आपके पाक रोमांच की सीमा है, तो इस रसोई की किताब पर अपना हाथ रखें। यदि आपने कभी नहीं सोचा था कि एक लाख वर्षों में आप एवोकाडो का उपयोग करके आइसक्रीम बना सकते हैं, तो इस रसोई की किताब पर अपना हाथ रखें! बिल्कुल एवोकैडो खरीदें >>

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एवोकाडोस के बारे में

गैबी डाल्किन, शेफ और ब्लॉगर के पीछे बिल्कुल एवोकैडो: 80 अद्भुत एवोकैडो व्यंजनों दिन के हर भोजन के लिए, ने इस रसोई की किताब की रेसिपी बनाने के लिए 419 एवोकाडो का इस्तेमाल किया और महीनों तक उनका परीक्षण किया। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस रसोई की किताब का ध्यान हरी अच्छाई पर है जो कि एवोकाडो है, और दिलचस्प बात यह है कि मिठाई व्यंजनों को भी शामिल किया गया है। लेकिन अगर आप guacamole के बारे में सोचते हैं तो निराशा न करें। आपको इस पुस्तक के पन्नों में आठ दिलचस्प विकल्प मिलेंगे, और वे सभी असाधारण रूप से अद्भुत दिखेंगे। प्रत्येक के लिए एक संक्षिप्त परिचय के साथ, लगभग हर नुस्खा के साथ शानदार छवियां शामिल हैं।

बेकन, एवोकैडो और कॉर्न सलाद जैसे साधारण-से-बनाने वाले सलाद से लेकर गर्मियों से प्रेरित स्वास्थ्यवर्धक एवोकैडो तक लॉबस्टर रोल सैंडविच, गैबी के सभी व्यंजनों में एवोकाडो शामिल हैं जो आपने पहले कभी नहीं किए होंगे कल्पना की। उन्हें पिज्जा में शामिल किया जाता है, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है और चॉकलेट चिप कुकीज़ में एक जगह होती है (मान लें कि अधिकांश मक्खन के लिए एवोकैडो को कम करने से आप बिना किसी अपराध के कुछ और खा सकते हैं)। ज्यादातर वे शो के स्टार के रूप में दिखाई देते हैं, जैसे परमेसन-पैंको एवोकैडो फ्राइज़ के लिए नुस्खा में, लेकिन कभी-कभी उनकी उपस्थिति थोड़ी अधिक सूक्ष्म होती है, जैसे एवोकैडो ब्राउनी में।

बाजार से लेकर आपके किचन तक

गेबी एवोकाडो की कुछ विभिन्न किस्मों का एक सरल, वर्णनात्मक अवलोकन प्रदान करता है (जो जानते थे कि वहाँ थे दुनिया भर में सैकड़ों?) और पाठकों को इस प्रक्रिया के माध्यम से चलता है कि कैसे सही एवोकैडो का चयन करें और ठीक से जमा करो। इसलिए आप अपने कीमती एवोकाडो को बर्बाद न करें या इसके गड्ढे को रसोई के फर्श पर इधर-उधर न घुमाएँ, गैबी चरण-दर-चरण, निर्देशात्मक तस्वीरों के साथ-साथ एवोकैडो-कटिंग विशेषज्ञता भी प्रदान करता है।

से एक नुस्खा आज़माएं बिल्कुल एवोकैडो:

एवोकैडो-काली मिर्च के स्वाद के साथ पैन-सियरेड सैल्मन

4. परोसता है

अवयव:

• 2 हस एवोकाडोस
• १/२ कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च, १/४-इंच पासा
• १/२ कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च, १/४-इंच पासा
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• २ बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताजी चिव्स
• २ बड़े चम्मच बारीक कटी हुई जलेपीनो मिर्च मिर्च
• १-१/२ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
• स्वादानुसार मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 4 (8 औंस) स्किन-ऑन सैल्मन फ़िललेट्स
• लेमन वेजेज, परोसने के लिए

दिशा:

1. प्रत्येक एवोकाडो को लंबाई में आधा काट लें। एवोकैडो से गड्ढे को हटा दें और त्यागें। एवोकैडो को त्वचा से निकालें, और ध्यान से एवोकाडो को 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। कटी हुई लाल और पीली शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, चिव्स, जलेपीनो और नीबू का रस डालें।
3. ध्यान से एक साथ मिलाएं और स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. लगभग धूम्रपान तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। सैल्मन फ़िललेट्स को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च और शेष 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।
5. गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करें, त्वचा की तरफ नीचे। फ़िललेट्स को हर तरफ ४ से ५ मिनट के लिए बीच में हल्का गुलाबी होने तक पका लें।
6. एवोकैडो-काली मिर्च के स्वाद और नींबू के टुकड़े के बराबर भाग के साथ तुरंत परोसें।

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