बिल्कुल सही अंडे का शिकार कैसे करें - वह जानती है

जीवन में कुछ चीजें हैं जो हमें ब्रंच की तुलना में सुबह बिस्तर से बाहर निकलने के लिए और अधिक उत्साहित करती हैं - और आजकल, ब्रंच अंडे बेनेडिक्ट और एवोकैडो टोस्ट का पर्याय बन गया है। सिद्धांत रूप में, ये दो व्यंजन ऐसा प्रतीत होता है कि यदि आप घर पर ब्रंच की मेजबानी कर रहे हैं, तो उन्हें खींचना बहुत आसान होगा, लेकिन अंडे का अवैध शिकार है नहीं जितना आसान लगता है।

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हालांकि, कुछ सरल युक्तियों के साथ, पूरी तरह से पके हुए अंडे आपके हो सकते हैं। इस तथ्य के अलावा कि वे स्वादिष्ट हैं और प्रभावशाली दिखते हैं, एक अतिरिक्त बोनस है: पके हुए अंडे अधिकांश अन्य अंडों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि उनकी तैयारी में तेल या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है।

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यहां कुछ चीजें हैं जिन्हें ध्यान में रखना है जब आप अपने खुद के सही पके हुए अंडे बनाने का प्रयास कर रहे हैं:

1. छोटा शुरू करो। आम जनता को खिलाने का प्रयास करने से पहले एक बार में 1 या 2 पके हुए अंडे बनाने का अभ्यास करें।
2. कम पर उबाल लें। अवैध शिकार के दौरान अपने पानी को धीमी आंच पर रखें।
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3. एक प्याली का प्रयोग करें। अपने अंडों को सीधे पानी में फोड़ने से जर्दी टूट सकती है या सफेदी पैन में फैल सकती है। अपने अंडों को पानी में डालने से पहले हमेशा एक प्याली (एक रमीकिन या छोटी कटोरी काम करेगी) में तोड़ लें।
4. अन्य खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें। अंडे का अवैध शिकार करने में 4-5 मिनट का समय लगता है, इसलिए शुरू करने से पहले, टोस्ट सहित, आप जो कुछ भी परोसेंगे, उसे पकाना समाप्त कर दें।

दिशा:

1. प्रत्येक अंडे को अपने ही प्याले में फोड़ें, फिर अंडों को एक तरफ रख दें।
2. अपने पैन को ३/४ गर्म पानी से भरें। 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और मिलाएँ। पैन को मध्यम आंच पर रखें और धीमी आंच पर रखें। (कुछ बुलबुले लगातार सतह पर उठने चाहिए।)
3. जब पानी धीमी आंच पर पहुंच जाए, तो प्रत्येक प्याले को धीरे से पानी में डालें और प्रत्येक अंडे को पैन में डालें। (ध्यान दें: यदि गोरों को पानी में फैला दिया जाता है, तो आप उन्हें जर्दी की ओर कुहनी मारने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।)
4. अंडे को तब तक पोचें जब तक कि सफेदी पक न जाए, 4-5 मिनट के लिए। फिर आंच बंद कर दें।
5. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक अंडे को हटा दें। परोसने से पहले उन्हें कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं।

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सिरका क्यों? सिरका अंडे की सफेदी को पानी में जमने में मदद करता है, जिससे आपके पूरे पैन में फैले अनियंत्रित अंडे की सफेदी कम हो जाती है। तैयार अंडों में सिरका का स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य होता है, लेकिन यदि आप चाहें तो नींबू का रस एक विकल्प के रूप में काम करता है।

मूल रूप से जनवरी 2014 को पोस्ट किया गया। अगस्त 2017 को अपडेट किया गया।