उस बचे हुए टर्की को गर्म, समृद्ध, आरामदायक चावडर में बदल दें!
बचे हुए टर्की? क्यों न इस गरमा गरम और क्रीमी टर्की और चीज़ चावडर से एक बड़ा बर्तन बनाया जाए! एक कुरकुरी नवंबर की रात के लिए बिल्कुल सही, परिवार और दोस्तों के साथ घूमना!
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तुर्की और पनीर चावडर पकाने की विधि
6-8 परोसता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 कप अजवाइन, कटा हुआ
- 3-4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 कप कॉर्न (चाहें तो)
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च (यदि आप अधिक गर्मी चाहते हैं तो थोड़ी देर बाद में डालें)
- 1 चम्मच अजवायन (ताजा या सूखा)
- १/४ कप सूखी शेरी
- 2 बड़े रसेट आलू, छीलकर क्यूब्स में काट लें
- १० कसा हुआ ताजा जायफल
- 4 कप लो-सोडियम टर्की या चिकन स्टॉक
- 2 कप दूध (या 1 कप क्रीम, 1 कप दूध)
- १/४ कप कॉर्नस्टार्च
- 3-4 कप बचे हुए कटे हुए टर्की (हल्के और गहरे रंग के मांस का संयोजन सबसे अच्छा काम करता है)
- 2 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ (और अगर वांछित हो तो गार्निश के लिए और अधिक)
- कोषर नमक
दिशा:
- एक बड़े स्टॉकपॉट में, मध्यम आँच पर, मक्खन को पिघलाना शुरू करें। एक बार पिघल जाने पर, प्याज, अजवाइन और एक चुटकी नमक डालें और नरम और सुगंधित होने तक लगभग 5-8 मिनट तक भूनें।
- बर्तन में लहसुन और मकई डालें और लगातार चलाते हुए, 2 मिनट और भूनें। लाल मिर्च और अजवायन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शेरी जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें, अक्सर हिलाते रहें, एक और 3-4 मिनट।
- आलू के टुकड़े, जायफल, एक और चुटकी नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- स्टॉक डालें और उबाल आने दें। उबलने के बाद, बर्तन को ढक दें और आँच को कम कर दें और लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक कि आलू काँटा न हो जाए।
- एक अलग मध्यम आकार के कटोरे या मिक्सिंग कप में, दूध और कॉर्नस्टार्च डालें और एक साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। दूध-कॉर्नस्टार्च का मिश्रण धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार चलाते हुए जब तक कि यह सब न मिल जाए।
- आँच को मध्यम कर दें और चावडर को बहुत बार हिलाते हुए हल्का उबाल लें। उबाल आने पर आँच को कम कर दें, टर्की और चीज़ में मिलाएँ और चावडर को पकाते रहने दें लगभग १० मिनट, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि कॉर्नस्टार्च पक न जाए और चावडर गाढ़ा न हो जाए और गरम।
- यदि आवश्यक हो तो नमक। यदि वांछित हो तो शीर्ष पर अतिरिक्त पनीर, चिव्स और टोस्ट पॉइंट्स के साथ परोसें।
टिप
कई सूप और चावडर के साथ, यह टर्की और पनीर चावडर एक दिन पहले बेहतर बनाया जाता है। फिर से गरम करने के लिए, चावडर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और (इष्टतम परिणामों के लिए) चावडर को कमरे के तापमान पर लाएं और फिर धीमी आंच पर फिर से गरम करें, जब तक चावडर गर्म न हो जाए और परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
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