इस साल के थैंक्सगिविंग स्प्रेड में ग्लूटेन-मुक्त क्विनोआ स्टफिंग जोड़ें - शेकनोस

क्या आप इस छुट्टियों के मौसम में लस मुक्त हो रहे हैं? क्विनोआ स्टफिंग अद्भुत स्वाद और बनावट से भरपूर है और यह आपके थैंक्सगिविंग डिनर के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। यह स्वादिष्ट रेसिपी शकरकंद, जड़ी-बूटियों, नट्स और सूखे मेवों से भरी हुई है - यह वास्तव में पारंपरिक ब्रेड स्टफिंग का एक आदर्श विकल्प है।

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ग्लूटेन-फ्री क्विनोआ स्टफिंग रेसिपी

8 - 10 की सेवा करता है

अवयव:

• 2 कप तैयार क्विनोआ (अधिमानतः लस मुक्त चिकन स्टॉक में पकाया जाता है)
• 1 बड़ा शकरकंद, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1-1/2 कप प्याज, कटा हुआ
• 1 कप अजवाइन, कटा हुआ
• 1 तेज पत्ता
• 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच ताजा मेंहदी, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
• १/२ छोटा चम्मच ताजा ऋषि, कटा हुआ
• 1 बड़ा सेब, कोर्ड और डाइस्ड
• 1 कप किशमिश या किशमिश
• १/२ कप कटे हुए भुने हुए पेकान या अखरोट
• 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• १ बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
• १ छोटा चम्मच जीरा
• जतुन तेल
• नमक और मिर्च

दिशा:

1. 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें। शकरकंद के क्यूब्स को जैतून के तेल और एक चुटकी कोषेर नमक के साथ टॉस करें और एक रोस्टिंग पैन में रखें। शकरकंद के क्यूब्स को ओवन में लगभग 30 मिनट तक या शकरकंद के पकने और ब्राउन होने तक भूनें। ओवन से निकालें और अलग रख दें।
2. जैतून के तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन को कोट करें और मध्यम आँच पर गरम करना शुरू करें। पैन में प्याज, अजवाइन और तेज पत्ता डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें।
3. प्याज और अजवाइन के साथ पैन में लहसुन, मेंहदी, अजवायन और ऋषि (एक चुटकी नमक के साथ) जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें, अक्सर हिलाते हुए, एक और ३ मिनट।
4. एक बड़े बाउल में क्विनोआ डालें। क्विनोआ में भुने हुए शकरकंद के टुकड़े डालें। क्विनोआ (तेज पत्ता त्यागें) में प्याज, अजवाइन और लहसुन-जड़ी बूटी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. उसी पैन में आपने प्याज, अजवाइन और लहसुन का मिश्रण पकाया, मध्यम आँच पर, कटा हुआ सेब डालें और लगभग २ से ३ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ। पके हुए सेब को क्विनोआ में डालें।
6. क्विनोआ में किशमिश/किशमिश, मेवे, एप्पल साइडर विनेगर, पार्सले और जीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

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मूल रूप से नवंबर 2015 को प्रकाशित हुआ। नवंबर 2016 को अपडेट किया गया।