मैं गेम ऑफ थ्रोन्स के नए सीज़न के शुरू होने का इंतज़ार कर रहा था क्योंकि सीज़न के समापन के बाद क्रेडिट लुढ़क गया था। हम सुन रहे हैं कि सीजन 1 से "सर्दी आ रही है" और मुझे लग रहा है कि दीवार से परे की दुनिया आखिरकार किंग्स लैंडिंग पर होने वाली घटनाओं को प्रभावित करना शुरू कर सकती है।
इन कपकेक को नीली कैंडी से सजाया गया है जो बर्फ के टुकड़े जैसा दिखता है। भले ही आप जुनूनी न हों गेम ऑफ़ थ्रोन्स, आपको अभी भी इन कपकेक से एक किक मिलेगी। वे वास्तव में जितने जटिल हैं, उससे कहीं अधिक जटिल दिखते हैं, लेकिन आपको अपने मेहमानों को यह बताने की ज़रूरत नहीं है!
अपनी खुद की रॉक कैंडी बनाना पूरी तरह से इसके लायक है। मैं इसे स्वाद देने और इसे साहसपूर्वक रंगने की सलाह देता हूं। कपकेक को सजाने और स्टफ करने के बाद यह नुस्खा आपको बहुत सारे नाश्ते के लिए छोड़ देगा।
ब्लू आइस रॉक कैंडी
अवयव:
- 1-1/2 कप चीनी
- 1/2 कप कॉर्न सिरप
- 1/2 कप पानी
- 2-3 चम्मच अर्क या स्वाद (मैंने 1 चम्मच आड़ू और 1 चम्मच नींबू का इस्तेमाल किया)
- नीला भोजन रंग
दिशा:
- एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और पानी मिलाएं। मिश्रण को मिलाने के लिए पर्याप्त रूप से हिलाएं, नहीं तो इसके कुछ हिस्से दूसरों की तुलना में तेजी से पकेंगे, लेकिन बहुत अधिक जोर से न हिलाएं या चीनी को पैन के किनारों पर छिड़कने दें।
- चीनी को उबाल लेकर लाओ; और जब यह बुदबुदाने लगे तो उस पर कड़ी नज़र रखें। कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना वास्तव में सहायक है; चीनी 275-300 डिग्री F के बीच होने पर डालने के लिए तैयार हो जाएगी।
- एक बार जब चीनी लगभग 250 डिग्री फेरनहाइट तक पहुंच जाए तो आप अर्क या स्वाद जोड़ सकते हैं। मैंने स्वाद के लिए आड़ू के अर्क और नींबू के तेल की कुछ बूंदों का इस्तेमाल किया। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अर्क रंगहीन (या हल्के रंग के) हैं, ताकि वे अंतिम नीले रंग के साथ विरोध न करें जिसके लिए हम जा रहे हैं।
- ब्लू फ़ूड कलरिंग की कुछ बूँदें डालें। रंग को अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि यह आपके इच्छित नीले रंग की छाया है।
- एक बार जब चीनी का मिश्रण कम से कम 275 डिग्री फेरनहाइट तक पहुंच जाए तो इसे एक बेकिंग शीट पर डालें जिसे नॉनस्टिक स्प्रे से छिड़का गया हो और चर्मपत्र कागज में ढक दिया गया हो। रॉक कैंडी को बेकिंग शीट पर डालते समय जल्दी से काम करें क्योंकि यह लगभग तुरंत ही सख्त होना शुरू हो जाएगा।
- "बर्फ" को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें। मैं इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने से पहले इसे कम से कम 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करने की सलाह देता हूं।
क्रीम पनीर ठंडा करना
अवयव:
- क्रीम चीज़ का 1 (8 औंस) ब्लॉक (कमरे का तापमान)
- 1 कप भारी क्रीम
- 1-1/2 कप पिसी चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और व्हीप्ड क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- फिर, क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- चीनी और वैनिलीन डालें और मिलाएँ।
- दोनों को एक साथ धीरे से मोड़ें।
कैसे इकट्ठा करें:
मैंने एक मूल सफेद कपकेक बनाया; आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि एक बॉक्स मिक्स भी। यदि आप अपना खुद का क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग नहीं बनाना चाहते हैं, तो आपके पास जो कुछ भी है, उसका उपयोग तब तक करें जब तक कि यह सफेद न हो ताकि आपको वह जमे हुए प्रभाव मिलें। सब कुछ तैयार होने के बाद कपकेक को इकट्ठा करने का तरीका यहां बताया गया है।
- प्रत्येक कपकेक के शीर्ष में एक शंकु के आकार को काटें और शंकु के शीर्ष को बचाएं; यह एक छोटी सी टोपी की तरह है जिसे हम अपने कपकेक पर वापस रख देंगे। मदद के लिए वीडियो देखें!
- कपकेक में छेद को रॉक कैंडी या किसी छोटी नीली कैंडी से भरें। शंकु के शीर्ष को वापस कैंडी पर रखें और ठंढ से दूर रखें।
- रॉक कैंडी को तोड़कर नीले "बर्फ" के बड़े टुकड़े बनाएं और उन्हें कपकेक के शीर्ष पर चिपका दें।
