आप स्वर्ग के इन मीठे, मनोरम दंशों को जानते हैं, है ना? ये आपके मुंह में पिघल जाते हैं या कभी-कभी सप्ली क्रंच हो जाते हैं। वे आंखों को प्रसन्न करने वाले रंगों और विदेशी स्वादों की एक श्रृंखला में आते हैं। अपने आप को इन भव्य रूप से स्वादिष्ट फ्रांसीसी मिठाइयों से दूर न रखें, इन आउट-ऑफ-द-बेकर के बॉक्स विचारों पर एक नज़र डालें और ध्यान दें कि आपकी स्वाद कलियाँ खुशी से झूम उठी हैं!
मंत्रमुग्ध होने की तैयारी करें भव्य रूप से तैयार किए गए मैकरॉन की इस मुंह में पानी लाने वाली गैलरी में एक झलक के साथ!
यदि आप इस स्वादिष्ट फोटो गैलरी को पढ़ने के बाद काफी प्रेरित महसूस कर रहे हैं (जो आपको होना चाहिए), तो इस मैकरॉन रेसिपी को आजमाएं और अपने स्वाद के लिए वह दें जिसके वे हकदार हैं।
बेसिक मैकरॉन रेसिपी
लगभग 24 पूर्ण मैकरॉन बनाता है
अवयव:
- ३/४ कप बादाम का आटा
- 1-1/2 कप पिसी चीनी
- कमरे के तापमान पर 3 बड़े अंडे का सफेद भाग (कुछ दिनों के लिए वृद्ध होने पर सबसे अच्छा)
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- चुटकी भर टैटार की मलाई
दिशा:
- ओवन को 285 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज की दो शीटों के पीछे अपने मैकरॉन आकार बनाएं, आकृतियों को कम से कम आधा इंच अलग रखें। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
- अंडे की सफेदी को मिक्सिंग बाउल में रखें और मध्यम आँच पर फेंटें। जब अंडे झागदार हो जाएं, तो धीरे-धीरे दानेदार चीनी, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि पूरी तरह से शामिल न हो जाए। टैटार की एक चुटकी क्रीम डालें। जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, तब तक तेज़ गति से फेंटना जारी रखें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, बादाम का आटा और पिसी चीनी को एक साथ मिलाएं। मिश्रित मिश्रण का आधा भाग मेरिंग्यू मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे धीरे से मोड़ें। दूसरी छमाही जोड़ें और शामिल होने तक फोल्डिंग दोहराएं। कोशिश करें कि ओवरमिक्स न करें। घोल में पिघले हुए लावा की संगति होनी चाहिए - न ज्यादा बहता हो, न ज्यादा सख्त।
- 1 / 4- या 1/2-इंच गोल टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में बैटर डालें। अपने चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आकृतियों को पाइप करें।
- प्रत्येक बेकिंग शीट को काउंटर पर दो या तीन बार मजबूती से टैप करें ताकि पाइप्ड बैटर के शीर्ष को चिकना करने में मदद मिल सके। (कुछ लोग यह भी सोचते हैं कि यह मैकरॉन के तल पर पैर बनाने में मदद करता है।) पाइप्ड मैकरॉन को १५-३० मिनट के लिए सूखने दें।
- पहली बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 20-23 मिनट के लिए बेक करें, पैन को एक समान बेक करने के लिए आधा घुमाएं। जब बेक हो जाए तो उन्हें पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। उनके पास एक सख्त बाहरी आवरण होना चाहिए और आपके चर्मपत्र कागज को आसानी से छीलना चाहिए। अगर वे चिपक जाते हैं, तो वे शायद कम पके हुए हैं।
- ठंडा होने पर, मैकरॉन को अपनी पसंद के भरने के साथ इकट्ठा करें - बटरक्रीम, गनाचे, नुटेला, जैम, जेली, आदि। असेंबल किए गए मैकरॉन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुझे लगता है कि मैकरॉन आमतौर पर दूसरे या तीसरे दिन बेहतर होते हैं, जब गोले को भरने के लिए कुछ समय मिल जाता है।
अधिक कुकी विचार
रम और कोक कुकीज़
खाने का प्याला कुकीज रेसिपी
सिन्को डे मेयो पिनाटा कुकीज़
