यदि आपने किसी भारतीय रेस्तरां में भोजन किया है, तो संभावना है कि आपको समोसा नामक एक लोकप्रिय भारतीय ऐपेटाइज़र आज़माने का अवसर मिला हो। ये तकिये वाले स्टार्टर डीप फ्राई होते हैं और पके हुए आलू, मटर और ढेर सारे मसालों से भरे होते हैं। मैं उनसे इतना प्यार करता हूं कि मैं उन्हें घर पर फिर से बनाने की कोशिश करना चाहता था लेकिन अपने स्पर्श से, इसलिए इस पुलाव का जन्म हुआ।
मैं चीजों को आसान रखने और समय बचाने के लिए इस डिश में पहले से तैयार पाई आटा का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आप निश्चित रूप से यदि वांछित हो तो खरोंच से आटा बना सकते हैं। ताजा अदरक लहसुन और गरम मसाले के साथ एक अच्छी, मसालेदार पृष्ठभूमि के साथ मिठास का एक संकेत जोड़ता है। आप व्यस्त कार्य सप्ताह के दौरान चीजों को सरल रखने के लिए एक दिन पहले तक फिलिंग भी तैयार कर सकते हैं।
शाकाहारी भारतीय समोसा पुलाव रेसिपी
परतदार पाई के आटे को मसालेदार आलू और मटर के मिश्रण से भरा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है। यह रेसिपी पारंपरिक समोसे से लगभग बेहतर है!
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: ३० मिनट | बेक करने का समय: ३० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
- 2 (9 इंच) पाई क्रस्ट
- २-३ बड़े रास आलू, छिलका और कटा हुआ
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- 1 मीठा प्याज, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1-1/4 कप मीठे हरे मटर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच गरम मसाला (करी पाउडर की जगह ले सकते हैं)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
- पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें।
- पानी में उबाल आने के बाद, कटे हुए आलू को बर्तन में डालें और ढक दें। आँच को मध्यम कर दें, और आलू को लगभग १५ मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ।
- एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में, मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ और लहसुन डालें, और लगभग 3 मिनट तक या प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।
- पैन में पके हुए आलू, मटर और मसाले डालें। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं, और फिर गर्मी से हटा दें।
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ एक कैसरोल डिश स्प्रे करें, और नीचे 1 पाई क्रस्ट के साथ लाइन करें।
- पुलाव डिश में भरने वाले आलू को चम्मच करें, और अन्य पाई क्रस्ट के साथ शीर्ष। भाप से बचने के लिए आटे के शीर्ष में कुछ छेद काट लें।
- पुलाव को ३० मिनट के लिए या ऊपर तक एक अच्छा, सुनहरा भूरा रंग होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, चौकोर टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।
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