मैं gnocchi का ऐसा प्रशंसक हूं। मैं उन्हें सादा, मक्खन के साथ, पुलाव में और यहां तक कि सूप में भी पसंद करता हूं, लेकिन मैंने अलग होने और कुछ नया करने का फैसला किया, इसलिए ये ग्नुड़ी पकौड़ी।
अधिकांश ग्नोची के रूप में आलू का उपयोग करने के बजाय मैंने ताजा रिकोटा और परमेसन चीज, सीज़निंग और आटे के मिश्रण का उपयोग किया और उन्हें ग्नोची के समान तैयार किया। वे इतने फूले हुए और तकिये की तरह पके हुए हैं और बनाने में बहुत आसान हैं। एक बार जब ग्नूड़ी उबल गई तो मैंने उन्हें टॉस करने के लिए ताजे ऋषि के साथ एक साधारण ब्राउन बटर सॉस तैयार किया। यह फ्लेवर को कम नहीं करता है और तीखा बेलसमिक कमी की एक बूंदा बांदी के साथ जोड़े वास्तव में अच्छी तरह से होते हैं। यह एक रात की तारीख के लिए एकदम सही नुस्खा है या यदि आप अपने खाना पकाने के कौशल को दिखाने की कोशिश कर रहे हैं।
ब्राउन बटर सेज सॉस रेसिपी के साथ रिकोटा ग्नुडी
रिकोटा को शराबी छोटे तकिये की तरह के पकौड़ी में बदल दिया जाता है और एक स्वादिष्ट ब्राउन बटर सॉस में फेंक दिया जाता है और एक बाल्समिक कमी के साथ बूंदा बांदी होती है।
4-6 परोसता है
तैयारी का समय: ३० मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
ग्नूडी के लिए
- १-१/४ कप रिकोटा चीज़
- १ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1/2 कप सूजी का आटा
- 2 पूरे अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
ब्राउन बटर सेज सॉस के लिए
- १/४ कप अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच सफेद बेलसमिक सिरका
- 1 चम्मच शहद या मेपल सिरप
- 1 छोटा मुट्ठी भर ताज़े सेज के पत्ते, साथ ही सजाने के लिए अतिरिक्त
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/४ कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- एक मुट्ठी बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ताजा अजमोद और अखरोट सजाने के लिए
दिशा:
- एक मिक्सिंग बाउल में ग्नूड़ी के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को गेंदों में स्कूप करें और वांछित आकार या ग्नोच्ची के समान रोल करें, गठित गुनड़ी को एक बड़ी प्लेट या डिश पर उबालने के लिए तैयार होने तक रखें।
- एक बड़े बर्तन में पानी भरें और तेज आंच पर उबाल लें। एक बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें और एक तरफ रख दें।
- एक बार जब पानी उबलने लगे तो गन्दी को उबलते पानी में छोटे-छोटे बैचों में डालें, ध्यान रहे कि बर्तन में ज्यादा भीड़ न हो। एक बार जब ग्नूडी सतह पर तैरने लगे तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन गरम करें। मक्खन, ऋषि पत्ते, सिरका और शहद, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें।
- मिश्रण को लगभग ३-४ मिनट तक या मक्खन के हल्के भूरे होने तक पकाएं।
- बटर सॉस में पकी हुई ग्नूड़ी डालें और 2-3 मिनट तक पकने के लिए हल्के से टॉस करें।
- गूदी को ताज़े पार्सले और अखरोट से सजाकर सर्विंग बाउल के बीच बाँट लें।
- सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
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