जब आप बीमार होते हैं तो चिकन सूप लगभग हमेशा सुखदायक होता है। लेकिन चिकन के टुकड़ों के साथ सादे पुराने शोरबा के बजाय, उस सूप को चावल और सब्जियों के साथ एक शानदार आराम भोजन में बदल दें।
चिकन सूप बीमार और स्वस्थ लोगों को समान रूप से पसंद होता है। आप इसे कैन में खरीद सकते हैं या बेहतर अभी तक, इसे खरोंच से बना सकते हैं। यह एक बड़े उपक्रम की तरह लग सकता है, लेकिन इसे बनाने के लिए सबसे आसान सूपों में से एक होना चाहिए - बस कुछ चिकन स्तन, एक गुलदस्ता क्यूब या दो और थोड़ा पानी। गंभीरता से यह इतना आसान है। यह काफी उबाऊ भी है। इसलिए मुझे अपना बनाना पसंद है।
यदि आप इसे अपनी रसोई में खरोंच से बनाते हैं, तो आप इसके साथ जो चाहें कर सकते हैं। यह क्रीमियर चाहते हैं? थोड़ा दूध या एक अच्छा बटररी रॉक्स डालें। सब्जियों से प्यार है? आगे बढ़ो और अपने फ्रिज में जो कुछ भी है उसे उस बर्तन में फेंक दो। मसालेदार पक्ष पर अपने सूप की तरह? जमीन काली मिर्च की एक अतिरिक्त खुराक जोड़ें। कुछ और भरने के लिए खोज रहे हैं? कुछ रेमन नूडल्स डालें। विकल्प अंतहीन हैं और अंतिम परिणाम उन छोटे लाल और सफेद डिब्बे की तुलना में बहुत बेहतर है।
मैंने हाल ही में अपने सूप के बर्तन में चावल डाला और परिणाम इस दुनिया से बिल्कुल बाहर था। सूप गाढ़ा, समृद्ध और मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा घर का बना चिकन सूप था। तथ्य यह है कि बाहर का तापमान कम 50 के दशक में था, इस भाप के कटोरे को और भी बेहतर बना दिया। इसलिए यदि आपने अपने चिकन सूप में कभी चावल नहीं खाया है, तो 30 साल तक प्रतीक्षा न करें जैसे मैंने किया था। अब इसे आजमाओ। मैं वादा करता हूं कि आपको खुशी होगी कि आपने किया।
चिकन और चावल का सूप
4. परोसता है
अवयव:
- ५ कप पानी
- 2-3 चिकन ब्रेस्ट
- 3-4 चिकन शोरबा क्यूब्स
- ५ बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
- ३ बड़े चम्मच मैदा
- 2 छोटे प्याज़, कटे हुए
- २ सेलेरी डंठल, कटा हुआ
- ३ मध्यम गाजर, छिले और कटे हुए
- १ कप चपटा पत्ता अजमोद, कटा हुआ
- १ कप सफ़ेद चावल, पका हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक 3- या 4-चौथाई गेलन सॉस पैन में पानी गरम करें। चिकन ब्रेस्ट और बुउलॉन डालें और उबाल आने दें। आँच को मध्यम कर दें और 20-25 मिनट तक या चिकन के अंदर गुलाबी न होने तक पकने दें। चिकन को पतीले से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
- जबकि शोरबा उबालना जारी रखता है, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में चार बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और एक साथ मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा और क्रीमी रूक्स न बन जाए। इस रौक्स को चिकन शोरबा में मिलाएं।
- उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर आखिरी बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़, अजवाइन, गाजर और कटा हुआ चिकन डालें और दो से तीन मिनट तक पकाएँ। उबालने वाले शोरबा में चिकन मिश्रण, अजमोद, चावल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। तत्काल सेवा।
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