भूरे रंग के मक्खन के साथ अपने जीवन की शुरुआत करने वाले इस हार्दिक लेकिन हल्के, ताजे, जड़ी-बूटियों से भरे आलू के सूप का आनंद लेते समय फजी चप्पल पहनने और आरामदेह होने की आवश्यकता हो सकती है।
इस सूप के बारे में मेरी पसंदीदा चीजें (सब कुछ के अलावा) यह है कि जड़ी-बूटियों से एक सूक्ष्म स्वाद होता है, ब्राउन मक्खन से समृद्धि और गर्म सॉस और बेकन बिट्स से स्वाद के पॉप जो छिड़के जाते हैं ऊपर।
और इसे बनाना भी बहुत आसान है। एक तेज़ सौते, एक तेज़ उबाल, कुछ सामग्री में मिलाएं और इसे मैश करें। आपको अंदर से बाहर तक गर्म करने के लिए एक बढ़िया भोजन।
ब्राउन बटर और हर्ब पोटैटो सूप रेसिपी
आलू का सूप जो अपने जीवन की शुरुआत ब्राउन बटर से करता है और तीन तरह की ताज़ी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है, गर्म सॉस और बेकन के टुकड़ों के साथ सबसे ऊपर होता है। यह आरामदायक भोजन है जो ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है।
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तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
- 4 मध्यम आकार के रासेट आलू, आंशिक रूप से छील, क्यूब्ड
- पानी (आलू उबालने के लिए)
- 1/4 छोटा चम्मच नमक (आलू उबालने के लिए)
- ३ बड़े चम्मच मक्खन
- १/४ कप कटा हुआ सफेद या पीला प्याज
- १/४ कप कटी हुई सेलेरी
- 1 बड़ा लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 2 कप चिकन शोरबा
- १ कप आधा-आधा
- 2 टहनी मेंहदी
- 2 टहनी ऋषि
- २ चम्मच बारीक कटा ताजा अजवायन के फूल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ३ छोटे चम्मच गरमा गरम सॉस या टबैस्को सॉस, गार्निश के लिए
- 1 बड़ा चम्मच असली बेकन बिट्स, गार्निश के लिए
- छोटी टहनी मेंहदी, ऋषि या अजवायन, गार्निश के लिए
दिशा:
- एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें।
- उबलते पानी में आलू डालें, और उन्हें नरम होने तक (लगभग 10 मिनट) पकने दें।
- जब तक आलू पक रहे हों, धीमी से मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही गरम करें और मक्खन, प्याज और अजवाइन डालें। जब तक मक्खन हल्का, सुनहरा रंग (लगभग 4 मिनट) न होने लगे, तब तक पकाएं, और फिर लहसुन डालें। गर्मी से निकालें, और एक पल के लिए अलग रख दें।
- जब आलू पक जाए तो बर्तन से पानी निकाल दें, सिर्फ आलू को बर्तन में छोड़ दें।
- आलू में ब्राउन बटर का मिश्रण डालें।
- आलू में शोरबा और आधा आधा डालें, और आँच को कम से मध्यम आँच पर कर दें।
- मेंहदी और ऋषि की टहनी डालें।
- थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप के गर्म होते ही हिलाएं।
- सूप के गर्म होने पर (करीब 10 से 15 मिनट), मेंहदी और ऋषि की टहनी हटा दें। आलू मैशर का उपयोग करके आलू को एक चंकी कंसिस्टेंसी में मैश कर लें।
- आलू के आकार के आधार पर, यदि सूप आपकी पसंद के हिसाब से बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और तरल डालें। अगर यह आपकी पसंद के हिसाब से बहुत पतला है, तो इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर गर्म होने दें, लेकिन जब यह पक जाए तो इसे चलाते रहें। सर्विंग बाउल में डालने के बाद भी सूप गाढ़ा हो जाता है।
- गरमागरम परोसें, और गरमागरम सॉस, बेकन के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
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